12 décembre 2007

~~ Saucisson Brioché ~~

 brioche rapide au thermomix, mais on peut la réaliser en map ou au robot même à la main en suivant les proportions 1 saucisson de lyon à cuire 20 grs de levure fraîche 150 grs de lait 1/2 écrémé 300 grs de farine 55 25 grs de beurre doux mou en morceaux 20 grs de sucre en poudre 1 c à café rase de sel fin (+ 1 oeuf pour dorer) Piquez le saucisson à l'aide d'une aiguille en différents endroits, mettez le dans une casserole à l'eau froide et faites frémir 1/2 heure. Egouttez, laissez refroidir légèrement et peler le. Versez... [Lire la suite]
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06 décembre 2007

~~ Gougères au thermomix ~~

80 grs de beurre 120 g de farine 3 oeufs 130 grs de gruyère 1 c à café de sel fin poivre Préchauffer le four à 210° Mettre le gruyère coupé en morceaux dans le bol et mixer 20 sec vitesse 7Réserver dans un récipient Mettre le beurre, le sel, le poivre et 150 grs d'eau dans le bol Régler 5 mn à 90° vitesse 3Ajouter la farine, mixer 1 mn 30 - vitesse 3 Plonger le bol dans un récipient d'eau froide afin de refroidir la pâteJe laisse tel quel et j'en profite pour préparer, la plaque de cuisson et la poche à douille Je vous... [Lire la suite]
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04 décembre 2007

~~ Pain de seigle au thermomix ~~

300 grs d'eau25 grs de levure fraîche300 grs de farine de seigle200 g de farine 551 c à café 1/5 de sel fin(1 seule si vous n'aimez pas trop salé) Mettre dans le bol l'eau et la levure émiettéeRégler 2 mn à 37° vitesse 2Ajouter les farines et le nelPétrir 2 mn, bol fermé, fonction épiMettre la pâte dans un saladier Laisser doubler de volumeRabattre la pâte et la mettre en formeLaisser lever 1/2 hFaire les incisions   Préchauffer le four pendant la dernière levéeCuisson 45 mn th 200/210 Alors,... [Lire la suite]
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02 décembre 2007

~~ Pavé au chocolat sur lit de crème anglaise au thermomix ~~

voici une recette très vite faite qui m'a été donnée par la personne qui m'a vendu le thermomix, ce gâteau est super bon et se marie parfaitement avec une crème anglaise (thermomix évidemment !)vous pouvez le réaliser en suivant les proportions comme n'importe quel gâteau, le petit plus du thermomix est le mixage qui se fait très rapidement, on obtiend une pâte très homogène 150 grs de chocolat noir150 grs de beurre5 oeufs200 grs de sucre semoule1 c à soupe de sucre vanilléj'ai fait le mien avec des gousses de vanille et... [Lire la suite]
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30 novembre 2007

~~ Madeleines à la crème fraîche (thermomix) ~~

Cette recette a été déniché par mon amie Tati Ninou, donnée par Linette sur un forum espagnol, recette de IABARONI 350 grs de farine250 grs de sucre250 grs d'huile100 grs de crème liquide1 sachet de levure chimique250 grs d'oeufs (4 ou 5 oeufs, ça dépend de leur taille)eau de fleur d'oranger, anis, zeste d'oranges ou de citrons Mettre les fouets dans le bolMélanger les oeufs et le sucre 7 min, 37º ou 40º (si tm21 ou tm31), vit 3Ajouter les arômes de votre choix et programmer 6 min, vit 3 sans chaleur.Ajouter... [Lire la suite]
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27 novembre 2007

~~ Pain de campagne (thermomix) ~~

Recette du livre "A table avec Thermomix" 300 grs d'eau ou de lait 25 grs de levure de boulanger fraîche 500 g de farine de blé  1 c à café bombée de sel fin Mettre la levure émiettée et l'eau (ou le lait) dans le bol et régler 2 mn 30 à 37°, vitesse 2 A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la farine de blé et le sel et mixer 2 mn sur fonction "épi" Mixer 10 sec, fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol Sortir la pâte, la rouler en boule et la mettre dans un saladier Saupoudrer de farine, couvrir... [Lire la suite]
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27 novembre 2007

~~ Blancs de poulet tomates champignons (thermomix) ~~

4 blancs de poulet 2 gousses d'ail 100 g d'oignon 240 g de tomates fraîches entières ou concassées en boîte 230 g de champignons de Paris 1 cube de bouillon de volaille  herbes (thym, herbes de Provence) sel, poivre Mettez dans le bol l'ail, l'oignon coupé en deux et les tomates égouttées et coupées en deux et mixez 10 secondes vitesse 5 Ajoutez les champignons, les blancs entiers, le cube de bouillon, le sel, le poivre et les herbes et réglez selon la taille des blancs 15 à 20 minutes à 100°, fonction sens inverse, vitesse... [Lire la suite]
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26 novembre 2007

~~ Chouquettes à la crème pâtissière (thermomix) ~~

Pâte à choux 150 grs d'eau80 grs de beurre20 grs de sucre (10 sur la recette)1/2 càc de sel fin120 grs de farine3 oeufs   mettre dans le bol l'eau, le beurre le sel et le sucre mixer 5 mn à 100° vitesse 1 à l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1 mn 30 vitesse 3 (la pâte ressemble à une pâte sablée) plonger le bol dans un récipient d'eau froide afin de faire refroidir la préparation (pas fait, en attendant j'ai préparé la plaque pour mettre les choux, allumé le four th 200 ...)ajouter les oeufs un... [Lire la suite]
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