Bienvenue chez Christhummm

08 novembre 2014

~~ Brioche Boulangère ~~

Une recette dénichée sur le site espace recettes au thermomix ! J'ai préféré faire 8 énormes briochettes plutôt qu'une grosse, à vous de voir la version que vous préférez

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160 grs de lait
7 grs de bruggeman
60 grs de sucre
2 oeufs
500 grs de farine
100 grs de beurre
1 cc de sel
1 jaune d'œuf pour dorer

Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol
5 minutes 37° vit 2
Ajouter les 2 œufs etla farine
5 minutes Mode pétrin
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le sel
5 minutes Mode pétrin
Mettre la pâte dans un saladier
laisser doubler de volume
Former un ou plusieurs pâtons
Placer dans le moule
Laisser lever 30 mn environ
Badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf délayé avec un filet d'eau
Enfourner 10 minutes à 200° puis 15 minutes à 160°

Alors facile non ?

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Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->  logo_imprimante

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Besoin d'une épice, d'un ingrédient spécial, pas de soucis, on trouve tout sur

meszepices

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08 août 2014

~~ Baguettes Viennoises ~~

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Pas de thermomix ? servez vous de votre map ! Pas de map ? ben il vous reste le robot... ou à la main...

1O grs bruggeman
260 grs de lait
100 grs de beurre
1 cc de sucre
500 grs de farine
½ cc de sel

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Mettre le lait avec le beurre coupé en morceaux ainsi que la levure et le sucre dans le bol du thermomix
Programmer 2 mn 30 V 2 à 37°
Le beurre doit être pratiquement fondu
Ajouter la farine et le sel
Programmer 2 mn 3O fonction pétrin
Laisser doubler de volume dans le bol
Façonner vos 4 baguettes
Laisser à nouveau lever
Badigeonner de jaune d’œuf
Faire les grignes
Cuisson 15 mn environ à 200°

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Alors facile non ?

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07 août 2014

~~ Brioches Suisses ~~

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C'est à cause grâce à cette vilaine tentatrice ma copine Viviane que j'ai testé cette recette ! Elle avait bien raison de me tenter d'un coté, car elles sont super bonnes !
J'ai réalisé la crème pâtissière au thermomix et la pâte à brioche aussi mais rien ne vous empêche de tout faire comme vous en avez l'habitude !
Je fais tremper mes raisins secs toujours dans un petit peu de lait pour qu'ils soient encore plus tendres sous la dent ! J'en ai mis l'équivalent d'un bol (et oui il ne faut pas avoir à les chercher à chaque bouchée !)

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Avec ces proportions, j'ai fait une dizaine de Brioches Suisses !

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Crème Pâtissière
500 grs lait
3 oeufs
70 grs sucre
50 grs farine
un peu d'extrait vanille

Mettre tous les ingrédients dans le bol
Programmer 7 mn à 90° vitesse 5
Mixer 5 secondes vitesse 9 à la fin de la cuisson
Réserver au frais avec un fil alimentaire dessus

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Pâte à brioche

200 grs lait
10 grs de levure Bruggeman
80 grs beurre
80 grs sucre
500 grs farine
1 oeuf
1 cc sel

Mettre dans le bol, le lait, la levure, le sucre et le beurre
Programmer 2 mn 30 à 37° vitesse 2
Ajouter la farine, l'oeuf et le sel
Programmer 3 mn fonction épi
Laisser doubler de volume
Etaler la pâte en un long rectangle
Verser sur la moitié (dans le sens de la longueur) la crème pâtissière
Etaler les raisins
Replier la moitié de la pâte
Couper des rectangles (avec une roulette à pizza c'est l'idéal)
Faire une seconde levée d'environ 20/30 mn selon la température
Badigeonner de jaune d'eouf
Cuire 15 mn environ à 180°

On peut évidement remplacer les raisins par des pépites de chocolat ou en faire moitié avec l'un moitié avec l'autre !

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Je ne pensais pas publier la recette aussi vite, je crois qu'une meute de loups affamés m'a fait peur !

Alors facile non ?

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21 juillet 2014

~~ Muffins Saltos ~~

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Pourquoi ce nom et bien parce qu'après des saltos comme ça...

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un bon goûter est le bienvenu et aussi parce qu'une certaine N.th.l.e va m'arracher les cheveux si je ne note pas la recette de ces muffins chocolat !

allez encore un petit plongeon avant la suite !

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175 grs chocolat noir
230 grs farine
120 grs sucre
1 sachet de levure
120 grs de lait
25 grs d'huile
2 oeufs
1 pincée de sel

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Mixer le chocolat en morceaux 30 s V 5
Réserver
Mettre les autres ingrédients dans le bol du thermomix
Mélanger 15 s V 3
Ajouter le chocolat
Mélanger 15 s V 2
Remplir une douzaine de moules à muffins
Cuisson 18 mn à 180° selon les fours

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Alors facile non ?

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02 juin 2014

~~ Le Banana ! ~~

Quand "fifille" voit une promo sur les bananes, elle n'hésite pas à en prendre... 5 kilos ! Comme dit Seb, la banane c'est le fruit qui dépanne, mais bon, 5 kilos, ça fait quand même ! Heureusement, j'ai trouvé sur un livre thermomix une recette pour en écouler 300 grs, c'est toujours mieux que rien !

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100 grs de beurre
170 grs de sucre en poudre
300 grs de banane bien mûres
2 oeufs
180 grs de farine 55
1 sachet de levure chimique
1/2 cc sel
1/2 cc de bicarbonate de sodium

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Mettre dans le bol, le beurre coupé en morceaux et le sucre
Programmer 3 minutes 50° vitesse 2
Ajouter ensuite les autres ingrédients
Programmer 30 s vitesse 7
Verser dans le moule
Cuisson 180° 35 minutes environ

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Vérifier la cuisson et laisser un peu refroidir avant de démouler !

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Alors, facile non ?

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