Bienvenue chez Christhummm

25 mai 2015

~~ Pains au lait "Toudou" ~~

IMG_4215

Recette réalisée au thermomix mais comme toujours, vous pouvez la faire au robot ou même à la main !

IMG_4219

500 grs de farine T55
40 grs de sucre semoule
40 grs de beurre mou coupé en morceaux
3 cc de bruggeman
1 cc de sel
250 grs de lait
1 jaune d’œuf pour dorer

IMG_4216

Mettre dans le bol, le lait et la levure et programmer 3 mn 37° vit.2
Ajouter la farine, le sel, le sucre et programmer 5 mn mode pétrissage
Ajouter le beurre mou et programmer 5 mn de pétrissage
Mettre un torchon sur le bol et laisser lever la pâte pendant 1 h au moins
Pétrir légèrement et diviser la pâte en douze pâtons

IMG_4217

Façonner vos pains au lait
Laisser lever à nouveau sous un torchon
Battre le jaune d'œuf avec un peu d'eau et badigeonner les pains au lait
Faire quelques incisions aux ciseaux tout le long
Enfourner 15 mn à 180° selon les fours
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster

IMG_4218

Alors, facile non ?

***

Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->  logo_imprimante

***

Besoin d'une épice, d'un ingrédient spécial, pas de soucis, on trouve tout sur

meszepices

***

Posté par christhummm à 07:00 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags :


24 avril 2015

~~ Crème Liégeoise au Chocolat ~~

Valérie, grande gourmande, m'a fait découvrir cette recette de crème au chocolat, surmontée d'une chantilly, une crème liégeoise au chocolat en quelque sorte ! Elle a déniché cette gourmandise sur le blog Chic Chic Chocolat ! Merci Carine, tes crèmes sont super bonnes ! Si vous n'avez pas de thermomix, casserole et patience pour touiller !

IMG_4085

500 ml de lait entier
2 œufs
80 grs de chocolat noir
15 grs de cacao amer en poudre
80 grs de sucre
20 grs de farine

Mettre tous les ingrédients dans le bol
Faire cuire 10 minutes 90° vitesse 3

Verser les crèmes dans des verres
Laisser refroidir
Placer au frais
Au moment de servir, ajouter la chantilly

Alors, facile non ?

***

 

Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->  logo_imprimante

***

Besoin d'une épice, d'un ingrédient spécial, pas de soucis, on trouve tout sur

meszepices

***

Posté par christhummm à 22:20 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,

23 avril 2015

~~ P'tits beurre chocolatés (sans oeuf) ~~

Elle a bien raison la fille de Khala de faire souvent ces petits biscuits ! Ma copine Nathalie a également testé la recette !

IMG_4065

J'ai fait la pâte au thermomix en quelques secondes ! 

450 grs de farine
1/2 sachet de levure chimique
50 grs de cacao en poudre sans sucre
1 bonne pincée de sel
50 grs sucre vanillé
150 grs de sucre
200 grs de beurre doux fondu
125 ml de lait

Mettre, la farine, la levure, le cacao, le sel et les sucres dans le bol
5 sec Vit 4.
Ajouter le beurre fondu et le lait
10 sec Vit 5.

Rassembler la pate en boule dans un plat
Placer au frais 1/2

Étaler la pâte
Former les gâteaux avec des emportes pièces

Je me suis servie de mes emportes pièces de chez Halwati Shop

IMG_4066

Faire cuire 10 à 12 mn à 160°
Le temps de cuisson est à adapter à votre goût, pas trop cuit pour des biscuits moelleux, un peu plus pour des biscuits croquants, voir aussi selon l'épaisseur.
Laisser refroidir sur une grille et garder dans une boîte hermétique

Alors, facile non ?

***

Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->  logo_imprimante

***

Besoin d'une épice, d'un ingrédient spécial, pas de soucis, on trouve tout sur

meszepices

***

Posté par christhummm à 22:55 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,

28 mars 2015

Veggie Gippy

Un tout nouveau blog vient de voir le jour sur la blogosphère, Veggie Gippy !

 

veggie gippy

 

Vous y trouverez des recettes végétaliennes ! Ces recettes feront aussi le bonheur des allergiques aux oeufs et aux produits laitiers !

 

Bonne visite !

Posté par christhummm à 18:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

06 mars 2015

~~ Pane di Prato (pain Toscan) ~~

Ce pain, appelé aussi pain toscano, ne comporte à l'origine pas de sel ! Un peu d'histoire, pour mieux comprendre ! Au moyen-âge, les provinces voisines de la Toscane contrôlaient le marché du sel, les Toscans décidèrent donc de faire leur pain sans sel pour ne pas avoir à s'acquitter du lourd impôt sur le sel ! J'ai pour ma part ajouté une cuillère à café de sel (pas d'impôts sur ce produit, mais chut ne le répétez pas dès fois que certains aient des idées sur le sujet...) Pour ceux et celles qui sont obligés de manger sans sel, la pâte fermentée permet un goût un peu meilleur qu'un pain "ordinaire" !

IMG_3815

Si vous aimez pétrir de vos mains la pâte à pain, cette recette n'est pas pour vous ! A base d'une pâte fermentée et avec un taux d'hydratation de plus de 80%, le pâton se travaille au coupe pâte, sur un plan bien farinée ! La croute est extrêmement souple et fine, rien à voir avec un pain de campagne par exemple !

IMG_3817

Encore une petite précision, j'ai fait ce pain avec de la levure fraîche qui j'avais congelée ! Alors quand je lis sur le net, blog, groupe sur facebook ou autre, que la levure congelée ne va pas pour faire le pain... je me dis que certain(e)s disent n'importe quoi et qu'il ne faut pas tout croire !

IMG_3816

Et pendant que j'y suis, j'ajoute que je fais souvent ma pâte à pain (ou viennoiserie) au thermomix sans aucun soucis ! Alors quand je lis également que le thermomix ne convient pas... enfin bref...

Bon après tout ce blabla... la recette ! (tirée du livre d'Eric Teruille et Ursula Ferrigno : le pain)

IMG_3810

Pour la pâte fermentée à faire la veille (du moins une douzaine d'heure avant)
15 cl d'eau à température ambiante
30 grs levure fraîche
150 grs de farine

Verser l'eau dans un petit saladier
Ajouter la levure
Laisser reposer 5 mn
Remuer pour bien délayer
Ajouter la farine
Mélanger
Couvrir avec un torchon
Oublier une douzaine d'heures

Pour la pâte
400 grs de farine
30 cl d'eau
1 cc de sel (facultatif)

Mettre la farine dans le bol du thermomix
Ajouter la pâte fermentée
Verser la moitié de l'eau
Mode pétrin
Au bout de 5 mn verser progressivement le reste de l'eau et le sel
Pétrir une dizaine de minutes
La pâte est très liquide puisque très hydratée
Laisser lever jusqu'en haut du bol

IMG_3801

Fariner généreusement le plan de travail
Verser la pâte

IMG_3804

Pétrir au coupe pâte en ramenant doucement les bords vers le centre

IMG_3802

Couper la pâte en deux morceaux

IMG_3805

Placer les sur la plaque de cuisson légèrement huilée (toujours avec le coupe pâte)

IMG_3807

Laisser lever 15 à 20 mn
Saupoudrer de farine

IMG_3808

Cuisson four à 190° 35/40 mn

IMG_3809

Mettre à refroidir sur une grille

IMG_3811

A vous d'adapter au robot, à la machine à pain ou même à la main !

Alors ? facile non ? enfin pas trop dur...

 

Alors facile non ?

***
Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->  logo_imprimante

***

Posté par christhummm à 20:56 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , ,