Bienvenue chez Christhummm

13 septembre 2016

~~ Chantal Louis pour un vingt deuxième atelier Demarle ~~

Cela faisait un petit moment que les demarlettes ne s'étaient pas retrouvées ! Je ne compte plus le nombre de fois qu'elles sont venus chez moi pour participer à un atelier Demarle... 22 je crois... Après Lydie, il y a eu Cathy et cette fois-ci c'est Chantal qui est venu animer la réunion ! Ici pas de caméra de télévision, mais un apn qui a pris quelques photos souvenirs que j'aime bien "faire parler" ! Voici donc un compte rendu humoristique de l'après midi !

Tout d'abord un aperçu des demarlettes : Karine, Yvette, Carmen, Laure, Edith, Delphine, Sonia, Marie-Jo, Nadine et Déborah, Nouméa est arrivées un peu plus tard ainsi que Sarah et Hélénia, sans oublier Emilie et Anthony (Reaper) ! Une quinzaine de gourmands réunis !

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Chantal se prépare pour commencer le show ! un petit coup de rouge, 

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un tablier et c'est parti pour les recettes !

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mais elle est perturbée par son cook'in qui se met à sonner...

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fausse alerte... c'est le portable de Karine qui sonne ! heureusement qu'Edith a cafter...

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Au programme, ballotins camembert lardons, tigrés et son tourbillon de fruits rouges et barquettes confiture de pêches du verger ou lemon curd (recette ICI)

Comme à mon habitude et pour ne pas perdre de temps, tous les ingrédients sont pesés et prêts à être utilisés (il parait que les hotesses devraient toutes faire pareil !)

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Chantal demande une volontaire pour la préparation de la recette, évidement Nadine saute sur l'occasion pour montrer ses talents de "mélangeuse" professionnelle ! Prenez vos distances...

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Déborah avait prévu que sa mère allait nous en mettre plein la vue, elle avait pris ses précautions...

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Le maniement du fouet, elle s'y connaît, c'est sûr !

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Chantal a heureusement tout prévu pour ne pas finir moucheter de pâte à gâteau !

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Nadine pensait nous en mettre de nouveau plein la vue avec la poche à douille mais Chantal préfère expliquer à Edith...

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C'est donc au tour d'Edith de venir prendre un cours de poche à douille...

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Heureusement que Chantal est très claire dans ses explications... 

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quoi que...

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car Edith n'est pas vraiment au point comme elle le pensait...

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Peine perdue avec Edith... 

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Chantal préfère reprendre le cours de la recette et remplir elle-même la plaque de tigrés 

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ainsi que les tourbillons de fruits rouges

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Après toutes ces péripéties, les ballotins de camembert et les barquettes sont enfin prêts !

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Les demarlettes se lèvent pour voir ça de plus près !

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Mais que cherche Chantal au fond de son cook'in ? Chantal on a dit trois chantons mais quand même...

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ha le cook'in vient encore de sonner ! mais c'est toujours et encore Karine qui se fait remarquer...

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et elle n'est pas la seule... Edith... on t'a vue !

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Comme il reste un peu de pâte pour les barquettes, le plus sage mais le plus gourmand de la réunion vient en douce dans la cuisine se préparer un dessert perso...

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 Anthony (Reaper)  tu es démasqué !

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Heureusement que les gourmandes dehors ne t'ont pas vu sinon elles seraient venus de suite...

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surtout Hélénia qui n'a qu'une hâte, goûter le lemon curd maison !

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et oui tout arrive qui sait attendre !

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Voilà, l'après midi s'achève, un après midi comme je les aime, soleil, bonne humeur et dégustation des recettes réalisées lors de cet atelier ! J'ai hâte de recevoir ma commande maintenant !

En attendant, servez-vous !

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Si vous êtes tentés par un atelier, faites moi signe !

 

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07 janvier 2016

~~ Mantovana - pain italien à l'huile d'olive ~~

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Comme son nom l'indique, ce pain à la mie fine, qui s'effrite facilement, et à la crôute mince, vient de Mantone, en Lombardie, province du nord de l'Italie. Il doit sa texture si légère à la première levée qui se fait en deux temps. Ne pas dépassez les 40 mn pour la seconde levée sinon le pain retombera une fois dans le four !


Recette du livre "Le pain" d'Eric Treuille & Ursula Ferrigno

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60 cl d'eau
2 cc de levure sèche
175 grs de farine complète
500 grs de farine 55
2 cc de sel
12 cl d'huile d'olive

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Laissez reposer la levure pendant 5 mn dans 40 cl d'eau puis remuez pour la dissoudre
Mélangez les farines, faites un puits et verser le mélange précédant
Incorporez un peu de farine pour obtenir une pâte molle
Couvrez d'un torchon et laissez lever 20 mn
Ajoutez le sel et l'huile, puis incorporez le reste de farine en mouillant avec le reste d'eau si besoin afin d'obtenir une pâte très collante
Pétrissez 10 mn pour obtenir une pâte lisse et bien souple
Versez dans un saladier huilé et laissez doubler de volume
Faites retomber la pâte et faire une seconde levée de 40 mn
Faites une nouvelle fois retomber la pâte et maniez-la 10 mn pour en faire une boule
Laissez reposer une nouvelle fois 10 mn
Partagez la pâte en deux morceaux
Façonnez en deux pains longs de 25 cm
Couvrez d'un torchon et laissez reposer 15 mn
Faites une grigne tout le long
Enfournez pour 45 mn four préchauffé à 200°
A la sortie du four, posez les pains sur une grille

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Alors facile non ?

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Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->  logo_imprimante

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Besoin d'une épice, d'un ingrédient spécial, pas de soucis, on trouve tout sur

meszepices

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04 janvier 2016

~~ Petits Pains à la farine de maïs ~~

Des petits pains tout moelleux !

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350 grs farine 55
100 grs farine de mais
1 1/2 cc de sel
250 ml d'eau tiède
7 grs de levure sèche
1 cs huile d'olive

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mélangez les farines et le sel dans le bol du robot
délayez la levure dans l'eau tiède
faire un puits dans le mélange des farines
ajoutez l'eau avec la levure
pétrissez 3 à 4 mn en vitesse lente
augmentez la vitesse et continuez de pétrir 5 mn
laissez reposer 1/4 d'heure
pétrissez de nouveau 10 mn
huilez la boule de pâte et laissez reposer 1 h
dégazez le pâton

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divisez le en 10 parts
façonnez en boule chaque pâton
faites les trois entailles sur chaque petit pain
couvrez et laissez doubler de volume

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vaporisez les petits pains juste avant cuisson
enfournez pour 15 mn environ four 200°
laissez refroidir sur une grille

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Alors facile non ?

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23 novembre 2015

~~ Craquelés au citron ~~

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J'avais déjà testé cette recette trouvée par ma copine Ana il y a quelques temps ! Je suis la seule à aimer les gâteaux au citron à la maison... enfin j'étais la seule jusqu'à l'arrivée d'un gendre fan de citron ! J'ai donc profité qu'il soit à la maison pour en refaire !

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1 œuf
100 grs de beurre
120 grs de sucre
1 jus et le zeste d'un citron
(facultatif : extrait de citron)
300 grs de farine
1/2 sachet de levure
sucre semoule
sucre glace

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Battre le beurre pommade avec l’œuf
Ajouter le sucre, le jus et le zeste de citron
(éventuellement quelques gouttes d'extrait de citron en plus)
Mélanger
Incorporer la farine avec la levure
Entreposer 1/2 heure au frais pour faciliter le façonnage
Former des boules et les rouler dans le sucre semoule puis dans le sucre glace
Poser sur la plaque de cuisson en aplatissant légèrement

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Sur certaines recettes, il est précisé d'entreposer encore 1/4 d'heure au frais, je ne le fais pas)
Cuisson 15/17 mn à 180°

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Alors facile non ?

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Au fait, j'ai besoin d'un avis puisque je parle de mon gendre, je lui ai demandé conseil pour acheter un nouvel ordinateur et il m'a conseillé celui là, vous en pensez quoi ?

ordi

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05 octobre 2015

~~ Minis Cannelés Echalote Poivron Tomates séchées ~~

En attendant le reportage photo sur le dernier atelier culinaire animé par ma copine Cathy que vous pouvez retrouver sur ses blogs "Autour de la table" ou "A la baguette" voici la recette des minis cannelés réalisés dans mon nouveau moule, empreintes minis cannelés !

minis cannelés échalotes poivron tomates séchées

1 grosse échalote
80 grs de poivrons
30 grs de tomates séchées
40 grs de beurre fondu
2 œufs
65 grs de lait
20 grs de crème
100 grs de farine
10 grs levure
20 grs de parmesan
sel, poivre
piment (selon les goûts)

Couper finement l'échalote et le poivron
faire revenir quelques minutes à feu doux dans l'huile d'olive
mélanger le beurre fondu et les œufs
ajouter le lait et la crème
puis la farine avec la levure et le parmesan
saler, poivrer (piment)
incorporer le mélange poivron ainsi que les tomates confites coupées en petits morceaux
remplir les empreintes
cuire four 180° pendant 20/25 mn selon les fours

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