Bienvenue chez Christhummm

07 janvier 2016

~~ Mantovana - pain italien à l'huile d'olive ~~

IMG_5528

Comme son nom l'indique, ce pain à la mie fine, qui s'effrite facilement, et à la crôute mince, vient de Mantone, en Lombardie, province du nord de l'Italie. Il doit sa texture si légère à la première levée qui se fait en deux temps. Ne pas dépassez les 40 mn pour la seconde levée sinon le pain retombera une fois dans le four !


Recette du livre "Le pain" d'Eric Treuille & Ursula Ferrigno

IMG_5525

60 cl d'eau
2 cc de levure sèche
175 grs de farine complète
500 grs de farine 55
2 cc de sel
12 cl d'huile d'olive

IMG_5529

Laissez reposer la levure pendant 5 mn dans 40 cl d'eau puis remuez pour la dissoudre
Mélangez les farines, faites un puits et verser le mélange précédant
Incorporez un peu de farine pour obtenir une pâte molle
Couvrez d'un torchon et laissez lever 20 mn
Ajoutez le sel et l'huile, puis incorporez le reste de farine en mouillant avec le reste d'eau si besoin afin d'obtenir une pâte très collante
Pétrissez 10 mn pour obtenir une pâte lisse et bien souple
Versez dans un saladier huilé et laissez doubler de volume
Faites retomber la pâte et faire une seconde levée de 40 mn
Faites une nouvelle fois retomber la pâte et maniez-la 10 mn pour en faire une boule
Laissez reposer une nouvelle fois 10 mn
Partagez la pâte en deux morceaux
Façonnez en deux pains longs de 25 cm
Couvrez d'un torchon et laissez reposer 15 mn
Faites une grigne tout le long
Enfournez pour 45 mn four préchauffé à 200°
A la sortie du four, posez les pains sur une grille

IMG_5526

Alors facile non ?

***
Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->  logo_imprimante

***

Besoin d'une épice, d'un ingrédient spécial, pas de soucis, on trouve tout sur

meszepices

***

Posté par christhummm à 20:54 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,


04 janvier 2016

~~ Petits Pains à la farine de maïs ~~

Des petits pains tout moelleux !

IMG_5503

350 grs farine 55
100 grs farine de mais
1 1/2 cc de sel
250 ml d'eau tiède
7 grs de levure sèche
1 cs huile d'olive

IMG_5501

mélangez les farines et le sel dans le bol du robot
délayez la levure dans l'eau tiède
faire un puits dans le mélange des farines
ajoutez l'eau avec la levure
pétrissez 3 à 4 mn en vitesse lente
augmentez la vitesse et continuez de pétrir 5 mn
laissez reposer 1/4 d'heure
pétrissez de nouveau 10 mn
huilez la boule de pâte et laissez reposer 1 h
dégazez le pâton

IMG_5500
divisez le en 10 parts
façonnez en boule chaque pâton
faites les trois entailles sur chaque petit pain
couvrez et laissez doubler de volume

IMG_5502
vaporisez les petits pains juste avant cuisson
enfournez pour 15 mn environ four 200°
laissez refroidir sur une grille

IMG_5506

Alors facile non ?

***
Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->  logo_imprimante

***

Besoin d'une épice, d'un ingrédient spécial,

pas de soucis, on trouve tout sur

meszepices

***

Posté par christhummm à 10:33 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :

23 novembre 2015

~~ Craquelés au citron ~~

IMG_4925

J'avais déjà testé cette recette trouvée par ma copine Ana il y a quelques temps ! Je suis la seule à aimer les gâteaux au citron à la maison... enfin j'étais la seule jusqu'à l'arrivée d'un gendre fan de citron ! J'ai donc profité qu'il soit à la maison pour en refaire !

IMG_4924

1 œuf
100 grs de beurre
120 grs de sucre
1 jus et le zeste d'un citron
(facultatif : extrait de citron)
300 grs de farine
1/2 sachet de levure
sucre semoule
sucre glace

IMG_4925

Battre le beurre pommade avec l’œuf
Ajouter le sucre, le jus et le zeste de citron
(éventuellement quelques gouttes d'extrait de citron en plus)
Mélanger
Incorporer la farine avec la levure
Entreposer 1/2 heure au frais pour faciliter le façonnage
Former des boules et les rouler dans le sucre semoule puis dans le sucre glace
Poser sur la plaque de cuisson en aplatissant légèrement

IMG_4927

Sur certaines recettes, il est précisé d'entreposer encore 1/4 d'heure au frais, je ne le fais pas)
Cuisson 15/17 mn à 180°

IMG_4926

Alors facile non ?

***
Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->  logo_imprimante

***

Besoin d'une épice, d'un ingrédient spécial, pas de soucis, on trouve tout sur

meszepices

***

Au fait, j'ai besoin d'un avis puisque je parle de mon gendre, je lui ai demandé conseil pour acheter un nouvel ordinateur et il m'a conseillé celui là, vous en pensez quoi ?

ordi

Posté par christhummm à 21:07 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags :

05 octobre 2015

~~ Minis Cannelés Echalote Poivron Tomates séchées ~~

En attendant le reportage photo sur le dernier atelier culinaire animé par ma copine Cathy que vous pouvez retrouver sur ses blogs "Autour de la table" ou "A la baguette" voici la recette des minis cannelés réalisés dans mon nouveau moule, empreintes minis cannelés !

minis cannelés échalotes poivron tomates séchées

1 grosse échalote
80 grs de poivrons
30 grs de tomates séchées
40 grs de beurre fondu
2 œufs
65 grs de lait
20 grs de crème
100 grs de farine
10 grs levure
20 grs de parmesan
sel, poivre
piment (selon les goûts)

Couper finement l'échalote et le poivron
faire revenir quelques minutes à feu doux dans l'huile d'olive
mélanger le beurre fondu et les œufs
ajouter le lait et la crème
puis la farine avec la levure et le parmesan
saler, poivrer (piment)
incorporer le mélange poivron ainsi que les tomates confites coupées en petits morceaux
remplir les empreintes
cuire four 180° pendant 20/25 mn selon les fours

***

Alors facile non ?

***
Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->  logo_imprimante

***

Besoin d'une épice, d'un ingrédient spécial, pas de soucis, on trouve tout sur

meszepices

***

Posté par christhummm à 21:50 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

09 septembre 2015

~~ poir'amande ~~

IMG_4636

Un dessert rapide et facile ! L'association poire et amande est un régal ! Ce n'est pas mon amie Marie-Christine qui dira le contraire !

Version grand moule

IMG_4621

Version moules individuels

IMG_4635

4 poires
80 grs poudre d'amandes
3 oeufs
100 grs farine
1 sachet levure
180 grs sucre
30 grs beurre demi sel
150 grs beurre fondu

IMG_4638

éplucher les poires et les couper en 4
couper des lamelles pour couvrir le fond du moule
couper le reste en dés
faire revenir dans le beurre salé 5 mn
battre les oeufs et le sucre
ajouter le beurre fondu
mélanger farine poudre d'amandes et levure
ajouter à la préparation
verser dans le moule
ajouter les dés de poires
cuisson 45 mn (en surveillant) à 180°

un peu plus pour un grand moule

Il en reste une part... pour qui ?

 

IMG_4624

 

Alors facile non ?

***
Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->  logo_imprimante

***

Besoin d'une épice, d'un ingrédient spécial, pas de soucis, on trouve tout sur

meszepices

***

Posté par christhummm à 21:33 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : ,