~~ Première (et dernière ?) réunion demarle de l'année ~~
Et voici la première réunion Demarle de l'année (et peut-être l'unique), treize fois que ma conseillère préférée Christy anime la rencontre... mais elle a trouvé le moyen de dégoûter les invitées... du moins c'est ce qu'elle croit...
Si vous souhaitez organiser une réunion je vous rappelle ses coordonnées :
Christel BURTILLET
12360 Cénomes
05 65 49 20 39
06 07 31 55 02
Christy se déplace de Béziers à Millau,
n'hésitez pas à la contacter !
Vous pouvez la retrouver sur ce billet ICI et ICI et ICI et ICI et ICI et ICI et ICI et ICI et ICI et ICI et ICI également ICI
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Je vous disais donc, que Christy avait longuement réfléchi sur le moyen de faire une dernière réunion à mon domicile, elle a fait fort sur ce coup-là ! je vous le donne en mille !!!!
thème de ce samedi après midi ----> REGIME !
Vous remarquerez dans son regard, les stigmates bien encrées des dernières réunions... séquelles irréversibles... pourtant les participantes ressemblent à des anges... prenons Kékénou comme exemple...
Bon ce n'est pas un bon exemple tout compte fait...
Est-ce Croquette qui stresse Christy dès son arrivée, en faisant un tour complet pour voir si, comme toute bonne démonstratrice, Christy n'a rien oublié, les bons de commande des cook'ins peut être ?...
Après l'inspection, la réunion peut enfin commencer ! Pauline, petite nouvelle dans la troupe des machiavéliques demarlettes, découvre les moulmous...
et moi je n'imagine même pas la suite de la réunion...
Christy très contente au fond d'elle de cette idée de régime commence très fort en plaçant des inserts (non pas de cheminée Marie-Pierre voyons) dans des buchettes qu'elle a préalablement rempli de mousse de courgettes, et oui régime oblige...
La recette est fort intéressante... les demarlettes régimeuses n'en perdent pas une miette (c'est le cas de le dire !) sauf peut être Juju qui a un petit coup de mou (comme les moules)
et oui Pauline, tu n'es pas au bout de tes surprises !
et oui... les recette ouètouatcher c'est pas son truc à Juju... enfin le plat est prêt à passer au four... opération périlleuse...
Pauline, l'ange de la réunion, prie de tout son coeur... comme quoi tout le monde n'est pas machiavélique quand même...
Crispée Christy ? non c'est une illusion d'optique...
Voilà Christy est parti... les demarlettes en profite pour se servir ! Distribution gratuite de plaques et livres...
Tout le monde s'est servi !!!!
Ben Loni ! où ils sont tes cadeaux gratuits ?
mais non voyons Loni ...
Christy, après avoir passé un bon moment dans la cuisine... avec GG...
reviens et prend Kékénou la main dans le sac...
pour la punir, Christy l'oblige à venir faire la recette suivante, un peu moins régime, des babas à la clémentine !
La pâte est prête... les babas seront-ils réussis ???? C'est à espérer, parce qu'il ne restera sûrement pas de crèpes...
Marie Pierre faillotte un peu, elle a trop hâte de recevoir son cook'in mais a horreur d'être dérangée à 19 h, allez savoir pourquoi ? ha oui, les bains des petits !!!!
Voilà enfin les babas tant attendus... que Kékénou asperge largement de Cointreau !!!!!
Mais non kékénou ça ne vient pas de tes lunettes... c'est l'effet "Cointreau"...
Pour éponger l'excès d'alcool, il faut manger je crois...
Magalie ! trempe ton baba dans l'assiette de Kéké elle a vidé la bouteille...
Futée Gene hein !!!!
Tiens Juju a terminé sa sieste...
Voilà, la réunion est terminée, à votre avis, dernière réunion ou pas ? Les inscriptions seront-elles sous conditions ? A moins que Christy fasse un quiz du genre : devinez qui est sur cette photo pour activer votre prochaine participation...
Alors ? Qui trouvera ????
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~~ Brioche feuilletée avec ou sans pépites de chocolat ~~
Puisque c'est mon premier billet de la nouvelle année, j'en profite pour vous présenter tous mes voeux, surtout la santé !
On démarre l'année avec une bonne brioche feuilletée, je n'ai pris aucun risque en suivant la recette de mon amie Cécile ! Une référence côté boulange et brioches ! Pour celles qui ne connaissent pas son site (mais là ça m'étonnerait), voici le lien
Je vous en avais déjà parlé sur mon dernier billet Les Etoiles de Pain porte serviettes
J'ai testé sa brioche feuilletée, une première fois nature et une seconde fois aux pépites de chocolat !
2 cc de levure type bruggeman
80 grs de sucre
500 grs de farine T45
peser 3 œufs et compléter avec du lait pour obtenir 290 grs
1,5 cc de sel
80 grs de beurre
pour le feuilletage 120 grs de beurre
Mettre les ingrédients dans la map, sauf le beurre de feuilletage, et lancer le programme pâte
A la fin du programme, laisser lever la pâte jusqu'en haut de la cuve
Emballer alors la cuve d’un sac plastique et mettre au frigo au moins une heure
Réaliser alors le feuilletage avec 120 grs de beurre
Ecraser le beurre avant de le placer sur le centre de la pâte étalée assez finement
Replier les 4 côtés pour l'enfermer photo 1
Prendre le rouleau et écraser la pâte en donnant des coups avec le rouleau, déjà dans un sens puis dans l'autre, on voit sur la photo 2 le quadrillage fait par le rouleau
Etaler de nouveau et faire un premier tour
Replier le tiers du haut photo 3 puis celui du bas photo 4
Tourner la pâte d'un quart de tour et étaler photo 5
Recommencer trois fois l'opération
(on peut également faire un tour simple et un double)
Le tour double s'appelle également le tour portefeuille
On replie le quart supérieur vers le centre le quart inférieur également vers le centre et le tout en deux
Selon la température, si vous sentez le beurre fondre, placer la pâte quelques instants au frais entre chaque tour
Une fois le feuilletage terminé, laisser au frais pendant 30 mn
Abaisser un long rectangle, le plus fin possible (environ 5 mm) photo 6
Pour la version pépites de chocolat, c'est le moment de les répartir sur la pâte en écrasant légèrement les pépites avec le rouleau pour qu'elles restent bien en place
Rouler alors en boudin bien serré
Couper des tronçons et les placer dans le moule (beurrée si non silicone)
L’astuce pour ne pas que la brioche se déroule lamentablement au four : coincer l’extrémité sous le tronçon avant de poser le pâton dans le moule (j'ai oublié de prendre une photo, mais Cécile n'a pas oublié !)
Laisser lever jusqu’à ce que le volume ait doublé
Dorer à l'oeuf et ajouter le sucre en grains (facultatif mais tellement bon !)
Cuire 35 à 40 mn à 170 degrés
Placer sur une grille à la sortie du four et attendre un peu avant de démouler toujours sur une grille
Cette brioche est super bonne, on voit bien le feuilletage en la dégustant !
et vous ? nature ?
ou aux pépites de chocolat ?
Je tiens à remercier au passage les 959 abonnés à ma newsletter !
Alors facile non ?
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Pour imprimer la recette, c'est ICI -----> 
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N'oubliez pas de classer cette recette !
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~~ Etoiles de Pain porte Serviette ~~
Ha cette Gatococo, elle regorge d'idée ! Il y a un petit moment de ça, j'avais vu ses petits pains en forme d'étoile qui en plus peuvent servir de porte serviette pour présenter sur l'assiette !
alors, la classe hein ?
Tout est très bien expliqué sur son blog ---> ICI
En fin de compte c'est tout simple, il suffit de couper en croix au milieu avec une spatule de maçon...
on retourne ensuite les pointes vers l'extérieur et le tour est joué !!!
Pour celles qui ne le sauraient pas (à mon avis il y en a très peu mais bon...), n'hésitez surtout pas à vous procurer son livre, il est génial !!!! Très bonne idée de cadeau pour Noël ,-)
Alors, facile non ?
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~~ Mousse de foie de volailles au Porto ou à l'Armagnac ~~
Une jolie blondinette a dit en goûtant cette mousse : "ça... c'est du fait maison !" et elle avait raison ! Alicia, maman va pouvoir t'en faire maintenant !
Merci à ma copine Brigitte pour cette recette !
Allez voir son petit paradis, le Domaine de Saint Louis !
250 grs de foies de volailles
100 grs de crème fraiche
100 grs de beurre
400 ml de vin blanc
1 càs de porto ou cognac ou armagnac
Faire cuire les foies dénervés 3 mn dans le vin blanc,
pas plus, ils doivent rester rosés
Les égoutter et laisser un peu refroidir
Mixer le beurre mou avec la crème, le sel, poivre,
éventuellement muscade, alcool
Ajouter les foies égouttés
Bien mixer, le résultat est presque liquide, il durcira ensuite
Mettre en terrine et au frigo
Déguster le lendemain
Crapule m'a accompagné dehors lorsque j'allais prendre les photos ! Il a fait semblant de se prélasser au soleil, mais je pense qu'il visait plutôt le toast !!!
J'ai réparti la préparation dans deux petites cocottes afin de pouvoir en faire une parfumée au porto et l'autre à l'armagnac ! Vous voulez goûter ?
ha trop tard, Crapule a été plus rapide que vous !
Alors facile non ?
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Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->
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~~ Muffins Amandine Pêches ou Abricots ~~
Une recette qui vous permettra d'utiliser les blancs d'oeufs autrement qu'en macarons ou meringues ! Comme d'habitude, une recette super rapide à faire, pour un résultat super rapide à consommer ! Merci Laetitia de m'avoir fait découvrir cette recette !
50 grs de poudre d'amandes
30 grs de poudre de noisettes
60 grs de farine
110 grs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 blancs d'oeufs
60 grs de beurre fondu
Abricots ou pêches au sirop coupés en petits morceaux
Amandes effilées
Mélanger tous les ingrédients (sauf les abricots) puis verser cette préparation dans des empreintes à muffins
Mettre 3 ou 4 morceaux d'abricots dans chaque empreinte
Parsemer d'amandes effilées
Cuire environ 25 mn à 180°
Alors facile non ?
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Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->
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N'oubliez pas de classer cette recette !
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