Bienvenue chez Christhummm

24 septembre 2017

~~Baguettes Viennoises ~~

Elles ont bien plu ces baguettes viennoises, très moelleuses !

 

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Recette au thermomix, mais comme toujours réalisable au robot ou même à la main pour les plus courageuses !

 

240 grs de lait
20 grs de levure fraiche ou 8 grs de bruggeman
500 grs de farine
80 grs de sucre
100 grs de beurre
1 oeuf

Mettre 240 grs de lait et 20 grs de levure de boulanger fraîche en morceaux dans le Thermomix ou 8 grs de bruggeman
Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2
Ajouter 500 grs de farine, 80 grs de sucre en poudre, 100 grs de beurre,
1 œuf et 2 cuillères à café de sel
5 min/mode Pétrin.
Réserver dans un endroit chaud pendant 1 h 30 la pâte doit doubler de volume
Dégazer la pâte et partager là en 4 pâtons
Façonner les pains et les déposer sur plaque
Inciser vos baguettes et couvrir d'un torchon.
Laisser lever 1 h
Préchauffer le four à 200°
Dorer vos baguettes viennoises avec un jaune d’œuf additionné d'un peu de lait
Mettre dans le four pendant 15 min à 200°
Laisser vos pains viennois refroidir sur une grille

Alors facile non ?

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02 septembre 2017

~~ Brioche Saint Louis au Thermomix ~~

Avant que ma copine Janny ne me fasse un scandale pour non obtention de la recette je me dépêche de rédiger ce billet (ça faisait bien longtemps que je n'étais pas venu sur mon blog d'ailleurs...)

 

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C'est une recette réalisée au thermomix mais comme toutes les recettes, on peut la faire avec un robot ou même à la main pour les plus courageuses !

2 œufs
un peu de lait
16 grs de levure fraiche
ou 2 cc de bruggeman
500 grs de farine gruau
50 grs de sucre
¾ de cc de sel
60 grs de beurre

Mettre les œufs dans le bol du thermomix et compléter avec du lait pour obtenir 300 grs
Ajouter la levure
2 mn ) 37° vit 3
Ajouter la farine, le sucre, le sel et le beurre
4 mn fonction épi
Laisser lever jusqu'en haut du bol
Façonner
(on peut faire un passage au frigo de deux ou trois heures et laisser revenir à température ambiante pendant une demi heure)
Cuire à 180°pendant 20 mn
Laisser dans le four éteint, porte ouverte pendant 5 mn
Démouler et... déguster !

Alors facile non ?

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27 octobre 2016

~~ Rondelés à la Pâte à Tartiner ~~

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100 grs de farine
1 c à café de levure
100 grs de sucre
100 grs de margarine fondue
2 œufs battus
1 c à café de vanille liquide

pâte à tartiner ou confiture

Mettre tous les ingrédients dans un saladier
et mélanger (mais pas trop longtemps)

C’est prêt !

Remplir vos empreintes et
cuire 15 à 20 minutes à 160°

Alors facile non ?

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Besoin d'une épice, d'un ingrédient spécial, pas de soucis, on trouve tout sur

meszepices

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06 octobre 2016

~~ Bouchées Gourmandes pour Potières et Potiers ~~

Les potières et potiers sont de grands gourmands ! Pas question d'apporter des gâteaux à un cours sans que les membres du cours suivant en demandent aussi (parfois j'ai même des menaces...)

Donc mardi, c'était des bouchées gourmandes à la confiture de fraises et au citron

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Mercredi c'était version pâte de noisettes et vermicelles au chocolat

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et ce soir à la noix de coco

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Même base pour toutes ces gourmandises !

180 grs de beurre mou
180 grs de sucre
3 oeufs
120 grs de farine
60 grs de poudre d'amandes
1 cuillère à café rase de levure chimique

Préchauffez votre four th 6 (180°C).

Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre
Ajoutez les oeufs et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique
Garnissez les empreintes aux 3/4 puis faites cuire une quinzaine de minutes

Pour la version chocolatée, il suffit de rajouter 40 grs de vermicelles au chocolat, pour la version noix de coco, il faut remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noix de coco tout simplement !

Et vous, quelle version vous plait le plus ?

Alors facile non ?

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Besoin d'une épice, d'un ingrédient spécial,

pas de soucis, on trouve tout sur

meszepices

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13 septembre 2016

~~ Chantal Louis pour un vingt deuxième atelier Demarle ~~

Cela faisait un petit moment que les demarlettes ne s'étaient pas retrouvées ! Je ne compte plus le nombre de fois qu'elles sont venus chez moi pour participer à un atelier Demarle... 22 je crois... Après Lydie, il y a eu Cathy et cette fois-ci c'est Chantal qui est venu animer la réunion ! Ici pas de caméra de télévision, mais un apn qui a pris quelques photos souvenirs que j'aime bien "faire parler" ! Voici donc un compte rendu humoristique de l'après midi !

Tout d'abord un aperçu des demarlettes : Karine, Yvette, Carmen, Laure, Edith, Delphine, Sonia, Marie-Jo, Nadine et Déborah, Nouméa est arrivées un peu plus tard ainsi que Sarah et Hélénia, sans oublier Emilie et Anthony (Reaper) ! Une quinzaine de gourmands réunis !

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Chantal se prépare pour commencer le show ! un petit coup de rouge, 

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un tablier et c'est parti pour les recettes !

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mais elle est perturbée par son cook'in qui se met à sonner...

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fausse alerte... c'est le portable de Karine qui sonne ! heureusement qu'Edith a cafter...

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Au programme, ballotins camembert lardons, tigrés et son tourbillon de fruits rouges et barquettes confiture de pêches du verger ou lemon curd (recette ICI)

Comme à mon habitude et pour ne pas perdre de temps, tous les ingrédients sont pesés et prêts à être utilisés (il parait que les hotesses devraient toutes faire pareil !)

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Chantal demande une volontaire pour la préparation de la recette, évidement Nadine saute sur l'occasion pour montrer ses talents de "mélangeuse" professionnelle ! Prenez vos distances...

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Déborah avait prévu que sa mère allait nous en mettre plein la vue, elle avait pris ses précautions...

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Le maniement du fouet, elle s'y connaît, c'est sûr !

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Chantal a heureusement tout prévu pour ne pas finir moucheter de pâte à gâteau !

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Nadine pensait nous en mettre de nouveau plein la vue avec la poche à douille mais Chantal préfère expliquer à Edith...

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C'est donc au tour d'Edith de venir prendre un cours de poche à douille...

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Heureusement que Chantal est très claire dans ses explications... 

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quoi que...

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car Edith n'est pas vraiment au point comme elle le pensait...

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Peine perdue avec Edith... 

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Chantal préfère reprendre le cours de la recette et remplir elle-même la plaque de tigrés 

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ainsi que les tourbillons de fruits rouges

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Après toutes ces péripéties, les ballotins de camembert et les barquettes sont enfin prêts !

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Les demarlettes se lèvent pour voir ça de plus près !

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Mais que cherche Chantal au fond de son cook'in ? Chantal on a dit trois chantons mais quand même...

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ha le cook'in vient encore de sonner ! mais c'est toujours et encore Karine qui se fait remarquer...

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et elle n'est pas la seule... Edith... on t'a vue !

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Comme il reste un peu de pâte pour les barquettes, le plus sage mais le plus gourmand de la réunion vient en douce dans la cuisine se préparer un dessert perso...

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 Anthony (Reaper)  tu es démasqué !

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Heureusement que les gourmandes dehors ne t'ont pas vu sinon elles seraient venus de suite...

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surtout Hélénia qui n'a qu'une hâte, goûter le lemon curd maison !

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et oui tout arrive qui sait attendre !

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Voilà, l'après midi s'achève, un après midi comme je les aime, soleil, bonne humeur et dégustation des recettes réalisées lors de cet atelier ! J'ai hâte de recevoir ma commande maintenant !

En attendant, servez-vous !

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Si vous êtes tentés par un atelier, faites moi signe !

 

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