Une recette comme je les aime, rapide, facile et bonne !

180 g de beurre pommade
90 g de sucre glace
2 blancs d’œufs
280 g de farine
1 cc levure chimique

Confiture

Battre au fouet le beurre pommade avec le sucre glace

Incorporer, toujours au batteur, les blancs d'oeufs et enfin la farine avec la levure

Mettre la pâte dans la poche à douille et former des petits tas de pâte

Faire un petit trou afin de mettre un peu de confiture au centre

Cuisson 12 mn environ selon les fours à 180°

Alors facile non ?

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Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->  

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Cette recette m'a interpelée lorsque je l'ai vue sur le blog de Yumelise

Elle a fait l'unanimité des 6 grourmands venus pour le goûter !

750 grs farine T45
150 grs beurre demi-sel FROID
3 œufs
75 grs cassonade ou sucre roux
9 grs sel
320 grs lait
30 grs levure fraîche de boulanger

Sortir le beurre du réfrigérateur et le couper en petits dés.
Dans le bol du robot, mettre les œufs, couvrir avec la farine et verser sur le bord du bol la cassonade et le sel.
Tiédir le lait 20 secondes au micro-ondes et y délayer la levure.
Faire un puits dans la farine et y verser le mélange lait-levure.
Pétrir pendant 3 minutes en vitesse lente, puis augmenter en vitesse moyenne et laisser pétrir 10 minutes.
Ajouter le beurre et laisser encore pétrir 10 minutes, toujours vitesse moyenne.
Rassembler la pâte au centre du bol, couvrir et laisser reposer 1 h 30 à température ambiante.
La pâte a doublé de volume. La dégazer puis la diviser en pâtons de 90 grammes (la pâte est un peu collante c'est normal). Avec les mains farinées, faire des boules avec chaque pâton et les déposer sur une plaque farinée. Les espacer car elles vont gonfler.
Réserver à température ambiante 30 minutes
Cuire au gaufrier, idéalement avec des plaques à grosses empreintes, à thermostat moyen entre 3 et 4 minutes.

Alors facile non ?

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Parce qu'on ne fête pas ses 40 ans tous les jours, ma fille a voulu faire plaisir à sa soeur en lui réalisant un number cake ! Merci à Nad du blog Quand Nad Cuisine pour cette recette tip top !

Pour la ganache :
500 ml de crème liquide entière
250 grs de chocolat blanc

Pour la pâte sablée aux amandes :
200 grs de beurre mou
130 grs de sucre
1 oeuf
75 grs de poudre d'amandes
300 grs de farine

Pour la décoration :
tous les chocolats que vous aimez !

Ganache :

Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat coupé en morceaux
Couvrir 5 min puis mélanger doucement avec un fouet jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Filmer la crème au contact pour éviter la formation d'une peau et placer au frais minimum 4 h (ou toute la nuit si vous faites la veille)

Pâte sablée :

Mélanger le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que l'ensemble soit crémeux
Ajouter l’œuf, mélanger puis incorporer la poudre d'amande et la farine
Ne pas trop pétrir sous peine d'avoir une pâte dure !
Filmer la pâte et déposer au réfrigérateur 15/20 mn
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 2 mm.
Replacer le tout environ 10 min au frais pour que la pâte se raffermisse un peu et permette une jolie découpe des chiffres

Découper les chiffres avec un couteau bien tranchant
N'hésitez pas à mettre au frigo de temps en temps si votre pâte ramollie de trop
Préchauffer le four à 150° (chaleur tournante)
Placer le papier cuisson avec les chiffres sur une plaque de four pour 15 à 18 mn (
A la sortie du four votre pâte est à peine dorée sur les bords et encore un peu molle, mais comme pour les cookies, elle va durcir un peu en refroidissant
Laisser refroidir sur une grille.

Renouveler l'opération pour avoir deux autres chiffres, chaque gâteau se composant de deux fois le même chiffre

Monter la ganache au fouet (robot ou main) vitesse moyenne pour l'épaissir
Transvaser dans une poche avec une douille de 10 mm
Placer un premier chiffre sur le plat de service, pocher la ganache sur toute la surface du biscuit

Poser le second chiffre sur la ganache
Pocher de nouveau des petits dômes de ganache

Faire de même pour le second chiffre (s'il y en a un)

Déposer toutes vos décos selon votre imagination

Placer le tout au frais jusqu'à la dégustation

Alors facile non ?

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Elles ont bien plu ces baguettes viennoises, très moelleuses !

Recette au thermomix, mais comme toujours réalisable au robot ou même à la main pour les plus courageuses !

240 grs de lait
20 grs de levure fraiche ou 8 grs de bruggeman
500 grs de farine
80 grs de sucre
100 grs de beurre
1 oeuf

Mettre 240 grs de lait et 20 grs de levure de boulanger fraîche en morceaux dans le Thermomix ou 8 grs de bruggeman
Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2
Ajouter 500 grs de farine, 80 grs de sucre en poudre, 100 grs de beurre,
1 œuf et 2 cuillères à café de sel
5 min/mode Pétrin.
Réserver dans un endroit chaud pendant 1 h 30 la pâte doit doubler de volume
Dégazer la pâte et partager là en 4 pâtons
Façonner les pains et les déposer sur plaque
Inciser vos baguettes et couvrir d'un torchon.
Laisser lever 1 h
Préchauffer le four à 200°
Dorer vos baguettes viennoises avec un jaune d’œuf additionné d'un peu de lait
Mettre dans le four pendant 15 min à 200°
Laisser vos pains viennois refroidir sur une grille

Alors facile non ?

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Avant que ma copine Janny ne me fasse un scandale pour non obtention de la recette je me dépêche de rédiger ce billet (ça faisait bien longtemps que je n'étais pas venu sur mon blog d'ailleurs...)

C'est une recette réalisée au thermomix mais comme toutes les recettes, on peut la faire avec un robot ou même à la main pour les plus courageuses !

2 œufs
un peu de lait
16 grs de levure fraiche
ou 2 cc de bruggeman
500 grs de farine gruau
50 grs de sucre
¾ de cc de sel
60 grs de beurre

Mettre les œufs dans le bol du thermomix et compléter avec du lait pour obtenir 300 grs
Ajouter la levure
2 mn ) 37° vit 3
Ajouter la farine, le sucre, le sel et le beurre
4 mn fonction épi
Laisser lever jusqu'en haut du bol
Façonner
(on peut faire un passage au frigo de deux ou trois heures et laisser revenir à température ambiante pendant une demi heure)
Cuire à 180°pendant 20 mn
Laisser dans le four éteint, porte ouverte pendant 5 mn
Démouler et... déguster !

Alors facile non ?

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100 grs de farine
1 c à café de levure
100 grs de sucre
100 grs de margarine fondue
2 œufs battus
1 c à café de vanille liquide

pâte à tartiner ou confiture

Mettre tous les ingrédients dans un saladier
et mélanger (mais pas trop longtemps)

C’est prêt !

Remplir vos empreintes et
cuire 15 à 20 minutes à 160°

Alors facile non ?

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Besoin d'une épice, d'un ingrédient spécial, pas de soucis, on trouve tout sur

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Les potières et potiers sont de grands gourmands ! Pas question d'apporter des gâteaux à un cours sans que les membres du cours suivant en demandent aussi (parfois j'ai même des menaces...)

Donc mardi, c'était des bouchées gourmandes à la confiture de fraises et au citron

Mercredi c'était version pâte de noisettes et vermicelles au chocolat

et ce soir à la noix de coco

Même base pour toutes ces gourmandises !

180 grs de beurre mou
180 grs de sucre
3 oeufs
120 grs de farine
60 grs de poudre d'amandes
1 cuillère à café rase de levure chimique

Préchauffez votre four th 6 (180°C).

Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre
Ajoutez les oeufs et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique
Garnissez les empreintes aux 3/4 puis faites cuire une quinzaine de minutes

Pour la version chocolatée, il suffit de rajouter 40 grs de vermicelles au chocolat, pour la version noix de coco, il faut remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noix de coco tout simplement !

Et vous, quelle version vous plait le plus ?

Alors facile non ?

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Besoin d'une épice, d'un ingrédient spécial,

pas de soucis, on trouve tout sur

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Cela faisait un petit moment que les demarlettes ne s'étaient pas retrouvées ! Je ne compte plus le nombre de fois qu'elles sont venus chez moi pour participer à un atelier Demarle... 22 je crois... Après Lydie, il y a eu Cathy et cette fois-ci c'est Chantal qui est venu animer la réunion ! Ici pas de caméra de télévision, mais un apn qui a pris quelques photos souvenirs que j'aime bien "faire parler" ! Voici donc un compte rendu humoristique de l'après midi !

Tout d'abord un aperçu des demarlettes : Karine, Yvette, Carmen, Laure, Edith, Delphine, Sonia, Marie-Jo, Nadine et Déborah, Nouméa est arrivées un peu plus tard ainsi que Sarah et Hélénia, sans oublier Emilie et Anthony (Reaper) ! Une quinzaine de gourmands réunis !

Chantal se prépare pour commencer le show ! un petit coup de rouge, 

un tablier et c'est parti pour les recettes !

mais elle est perturbée par son cook'in qui se met à sonner...

fausse alerte... c'est le portable de Karine qui sonne ! heureusement qu'Edith a cafter...

Au programme, ballotins camembert lardons, tigrés et son tourbillon de fruits rouges et barquettes confiture de pêches du verger ou lemon curd (recette ICI)

Comme à mon habitude et pour ne pas perdre de temps, tous les ingrédients sont pesés et prêts à être utilisés (il parait que les hotesses devraient toutes faire pareil !)

Chantal demande une volontaire pour la préparation de la recette, évidement Nadine saute sur l'occasion pour montrer ses talents de "mélangeuse" professionnelle ! Prenez vos distances...

Déborah avait prévu que sa mère allait nous en mettre plein la vue, elle avait pris ses précautions...

Le maniement du fouet, elle s'y connaît, c'est sûr !

Chantal a heureusement tout prévu pour ne pas finir moucheter de pâte à gâteau !

Nadine pensait nous en mettre de nouveau plein la vue avec la poche à douille mais Chantal préfère expliquer à Edith...

C'est donc au tour d'Edith de venir prendre un cours de poche à douille...

Heureusement que Chantal est très claire dans ses explications... 

quoi que...

car Edith n'est pas vraiment au point comme elle le pensait...

Peine perdue avec Edith... 

Chantal préfère reprendre le cours de la recette et remplir elle-même la plaque de tigrés 

ainsi que les tourbillons de fruits rouges

Après toutes ces péripéties, les ballotins de camembert et les barquettes sont enfin prêts !

Les demarlettes se lèvent pour voir ça de plus près !

Mais que cherche Chantal au fond de son cook'in ? Chantal on a dit trois chantons mais quand même...

ha le cook'in vient encore de sonner ! mais c'est toujours et encore Karine qui se fait remarquer...

et elle n'est pas la seule... Edith... on t'a vue !

Comme il reste un peu de pâte pour les barquettes, le plus sage mais le plus gourmand de la réunion vient en douce dans la cuisine se préparer un dessert perso...

 Anthony (Reaper)  tu es démasqué !

Heureusement que les gourmandes dehors ne t'ont pas vu sinon elles seraient venus de suite...

surtout Hélénia qui n'a qu'une hâte, goûter le lemon curd maison !

et oui tout arrive qui sait attendre !

Voilà, l'après midi s'achève, un après midi comme je les aime, soleil, bonne humeur et dégustation des recettes réalisées lors de cet atelier ! J'ai hâte de recevoir ma commande maintenant !

En attendant, servez-vous !

Si vous êtes tentés par un atelier, faites moi signe !

Comme son nom l'indique, ce pain à la mie fine, qui s'effrite facilement, et à la crôute mince, vient de Mantone, en Lombardie, province du nord de l'Italie. Il doit sa texture si légère à la première levée qui se fait en deux temps. Ne pas dépassez les 40 mn pour la seconde levée sinon le pain retombera une fois dans le four !

Recette du livre "Le pain" d'Eric Treuille & Ursula Ferrigno

60 cl d'eau
2 cc de levure sèche
175 grs de farine complète
500 grs de farine 55
2 cc de sel
12 cl d'huile d'olive

Laissez reposer la levure pendant 5 mn dans 40 cl d'eau puis remuez pour la dissoudre
Mélangez les farines, faites un puits et verser le mélange précédant
Incorporez un peu de farine pour obtenir une pâte molle
Couvrez d'un torchon et laissez lever 20 mn
Ajoutez le sel et l'huile, puis incorporez le reste de farine en mouillant avec le reste d'eau si besoin afin d'obtenir une pâte très collante
Pétrissez 10 mn pour obtenir une pâte lisse et bien souple
Versez dans un saladier huilé et laissez doubler de volume
Faites retomber la pâte et faire une seconde levée de 40 mn
Faites une nouvelle fois retomber la pâte et maniez-la 10 mn pour en faire une boule
Laissez reposer une nouvelle fois 10 mn
Partagez la pâte en deux morceaux
Façonnez en deux pains longs de 25 cm
Couvrez d'un torchon et laissez reposer 15 mn
Faites une grigne tout le long
Enfournez pour 45 mn four préchauffé à 200°
A la sortie du four, posez les pains sur une grille

Alors facile non ?

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Besoin d'une épice, d'un ingrédient spécial, pas de soucis, on trouve tout sur

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Des petits pains tout moelleux !

350 grs farine 55
100 grs farine de mais
1 1/2 cc de sel
250 ml d'eau tiède
7 grs de levure sèche
1 cs huile d'olive

mélangez les farines et le sel dans le bol du robot
délayez la levure dans l'eau tiède
faire un puits dans le mélange des farines
ajoutez l'eau avec la levure
pétrissez 3 à 4 mn en vitesse lente
augmentez la vitesse et continuez de pétrir 5 mn
laissez reposer 1/4 d'heure
pétrissez de nouveau 10 mn
huilez la boule de pâte et laissez reposer 1 h
dégazez le pâton

divisez le en 10 parts
façonnez en boule chaque pâton
faites les trois entailles sur chaque petit pain
couvrez et laissez doubler de volume

vaporisez les petits pains juste avant cuisson
enfournez pour 15 mn environ four 200°
laissez refroidir sur une grille

Alors facile non ?

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Besoin d'une épice, d'un ingrédient spécial,

pas de soucis, on trouve tout sur

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