08 février 2008

~~ encore une brioche roulée, version raisins secs cette fois... ~~

on prend la même et on recommence... hier c'était version pépites de chocolat, aujourd'hui raisins secs ! Recette sur ce billet (clic) Alors, facile non ? ***
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06 février 2008

~~ Brioche roulée aux pépites de Chocolat ~~

Je dois cette très bonne recette à Hco ! Elle a nommé cette brioche "la brioche modulable" parce qu'elle l'a faite en Pana et Hinari, en 500 grs et 250 grs dans les 2 machines. Les commentaires que j'ai lu sur le forum  Pains, brioches et Cie, m'ont de suite donnés envie de la tester ! J'ai fait la pâte au thermomix, mais cette recette peut se faire évidemment en map ou à la main. Cette brioche a fait le bonheur de bouches gourmandes après un entrainement de foot ! 250 grs de farine 45 10 grs de levure... [Lire la suite]
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23 janvier 2008

~~ Jalousie poires frangipane ~~

J'ai fait de la pâte feuilletée (pour moi thermomix, c'est tellement vite fait) mais vous pouvez prendre de la pâte toute prête, pour la recette de la pâte feuilletée thermomix elle est ICI une boite de poires au sirop (égouttées à l'avance)un peu de frangipane (votre recette préférée)ou la mienne (enfin celle du livre thermomix avec les proportions divisées par deux soit :80 grs de sucre en poudre mixé avec 100 grs d'amandeon ajoute 100 grs de beurre mou et deux jaunes d'oeufs et quelques gouttes d'amandes amères et on... [Lire la suite]
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16 janvier 2008

~~ Filet mignon sauce moutarde -thermomix- ~~

450 grs de filet mignon 100 grs de champignons de Paris 75 grs de vermouth blanc ou de madère (j'ai pris du madère) 100 grs de lait 60 grs d'oignon 1 gousse d'ail (facultatif) 2 c à café de moutarde à l'ancienne 1 c à café de moutarde forte 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé 2 c à soupe de crème fraiche épaisse à 15% 1 c à soupe bombée de Maizena 1 c à café de sel Poivre Quelques brins de persil pour la déco  Nettoyer les champignons et les couper en lamelles Découper le filet mignon en fines tranches et les mettre... [Lire la suite]
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11 janvier 2008

~~ Millefeuille au thermomix ~~

Recette réalisable sans thermomix, avec votre recette habituelle de pâte feuilletée et de crème pâtissière !   Crème patissière1/2 l de lait40 grs de farine2 oeufs entiers et 2 jaunes1 sachet de sucre vanillé70 grs de sucre semoule Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 mn à 90° vitesse 4à l'arrêt de la minuterie, mixer 5 sec vitesse 9Laisser refroidir Pâte feuilletée150 grs de farine150 grs de beurre en morceaux congelé75 grs d'eau1 pincée de sel.Dans le bol, déposer tous les ingrédients, farine, eau,... [Lire la suite]
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09 janvier 2008

~~ Brioche suédoise tressée au nutella ~~

La première fois que j'ai vu cette recette sur le forum "le coin du feu", elle m'avait de suite tentée, mais comme beaucoup de recette je mets de côté sur mon immense pile de recettes à tester !!! Studio224 qui avait proposé cette recette, avait fait remarqué que cette brioche ne contenait pas d'oeuf ! (vérifiez la composition de votre nutella, certains pots sont sans oeuf d'autres non...) Vous pouvez d'ailleurs facilement remplacer le nutella par de la confiture (n'est ce pas Mercotte hihihi) 250 grs... [Lire la suite]
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07 janvier 2008

~~ Gougères au poulet -thermomix- ~~

Bien pratique pour utiliser un petit reste de poulet ! Je vous redonne les proportions de la pâte à gougère qui est déjà sur le blog --> ICI 80 grs de beurre 120 grs de farine 3 oeufs 130 grs de gruyère 1 c à café de sel fin poivre 150 grs de poulet Mettre le beurre, le sel, le poivre et 150 g d'eau dans le bol  Mixer  5 min - 90 ° - vitesse 1  Ajouter la farine, mixer 1 mn 30 - vitesse 3Plonger le bol dans l'eau froide pour  refroidir la pâte (je ne le fais pas, j'en profite pour sortir la... [Lire la suite]
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23 décembre 2007

~~ Bûche mousseline (thermomix) ~~

Quand je l'ai vu sur le blog de mon amie "Ma p'tite Popotte", je me suis dit c'est celle là que je ferai... ni une ni deux la voilà prête !!!   pour la recette suivre la bonne odeur -------> ça sent bon dans la cuisine
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12 décembre 2007

~~ Saucisson Brioché ~~

 brioche rapide au thermomix, mais on peut la réaliser en map ou au robot même à la main en suivant les proportions 1 saucisson de lyon à cuire 20 grs de levure fraîche 150 grs de lait 1/2 écrémé 300 grs de farine 55 25 grs de beurre doux mou en morceaux 20 grs de sucre en poudre 1 c à café rase de sel fin (+ 1 oeuf pour dorer) Piquez le saucisson à l'aide d'une aiguille en différents endroits, mettez le dans une casserole à l'eau froide et faites frémir 1/2 heure. Egouttez, laissez refroidir légèrement et peler le. Versez... [Lire la suite]
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06 décembre 2007

~~ Gougères au thermomix ~~

80 grs de beurre 120 g de farine 3 oeufs 130 grs de gruyère 1 c à café de sel fin poivre Préchauffer le four à 210° Mettre le gruyère coupé en morceaux dans le bol et mixer 20 sec vitesse 7Réserver dans un récipient Mettre le beurre, le sel, le poivre et 150 grs d'eau dans le bol Régler 5 mn à 90° vitesse 3Ajouter la farine, mixer 1 mn 30 - vitesse 3 Plonger le bol dans un récipient d'eau froide afin de refroidir la pâteJe laisse tel quel et j'en profite pour préparer, la plaque de cuisson et la poche à douille Je vous... [Lire la suite]
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