04 juin 2010

~~ Pain au Roquefort sur poolish ~~

Bon puisque ma copine  Therbia,  du blog "mais qu'est ce que je fais ce soir"  s'entête pour m'embêter à ne pas tester ce succulent pain au roquefort, je ne peux pas faire un copier coller de la recette, puisqu'elle ne l'a pas encore mise sur son blog (je parie même qu'elle ne va pas se gêner pour faire l'inverse, venir tranquillement chipper la recette que j'ai tapé de mes 10 petits doigts), bon comme c'est une recette du livre "Pains et viennoiseries et tours de main du fond de pétrin" de Laurent Morel que l'on a... [Lire la suite]
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14 mars 2009

~~ Tatin endives roquefort ~~

Voici une recette qui m'avait fait de l'oeil, il y a quelques jours ! C'est Annabelle qui l'a publiée sur son blog "au-delà des saveurs". Mais, évidemment, je n'avais plus de chèvre mais par contre du roquefort, donc j'ai fait quelques modifications, mais je retesterai avec du chèvre, c'est sûr ! Je vous note sa recette et mes modifications entre parenthèses. 6 belles endives (chicons ) (seulement 3 pour moi)1 càs de miel de la matière grasse1 pâte feuilletée toute prête(pâte brisée thermomix)sel et poivreune bûchette de fromage... [Lire la suite]
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25 février 2009

~~ Gaufres de pommes de terre et roquefort ~~

Ce matin je discutais avec ma copine Nicole gourmande (autant que moi si ce n'est plus lol) des gaufres salés ! Elle me demandait la recette de gaufres de pommes de terre, alors je lui propose avec ajout de roquefort !!! Allez visiter son blog au passage, que du plaisir ! Chez Nini, tout en poésie ! Volà, ce sont donc des gaufres à la pomme de terre et au roquefort ! J'avais testé il y a quelques jours la recette des gaufres de pomme de terre de mon amie Carpe Diem du blog Repaire et Repère, ma fille en y goutant m'a donné l'idée... [Lire la suite]
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07 janvier 2009

~~ Madeleines au roquefort ~~

Et oui... des madeleines en entrée pourquoi pas ! - 150 g de roquefort- 50 g de gruyère râpé - 2 càc de levure chimique - 50 g d'huile - 125 g de farine - 1 pincée de sel - 2 oeufs - 100 ml de lait Préchauffez le four à 180° Mélangez le gruyère, la farine, la levure et le sel Faites fondre le roquefort dans le lait chaud Mélangez le tout avec les oeufs et l'huile Cuisson 15 min environ --- Ces madeleines peuvent très bien se faire la veille et supportent très bien la congélation !Bien pratique !!!--- Alors, facile non... ***... [Lire la suite]
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26 novembre 2008

~~ Gougères ~~

Les gougères c'est trop trop bon ! et ça se congèle très bien !   1/4 de litre d'eau 80 g de beurre 125 g de farine 4 oeufs 125 g de gruyère sel poivre muscade Mettre l'eau à chauffer, tout doucement, avec le beurre, le sel, le poivre et la muscade et porter lentement à ébullition Quand l'eau commence à bouillir retirer du feu et incorporer en UNE SEULE FOIS la farine et tourner vivement à la spatule en bois, il va se former des gros grumeaux. Continuer à remuer énergiquement jusqu'à temps que la pâte se décolle de la... [Lire la suite]
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