25 février 2009
~~ gaufres de pommes de terre et roquefort ~~
Ce matin je discutais avec ma copine Nicole gourmande (autant que moi si ce n'est plus lol) des gaufres salés ! Elle me demandait la recette de gaufres de pommes de terre, alors je lui propose avec ajout de roquefort !!! Allez visiter son blog au passage, que du plaisir ! Chez Nini, tout en poésie !
Volà, ce sont donc des gaufres à la pomme de terre et au roquefort !
J'avais testé il y a quelques jours la recette des gaufres de pomme de terre de mon amie Carpe Diem du blog Repaire et Repère, ma fille en y goutant m'a donné l'idée de faire la même chose en y ajoutant du roquefort !
800 grs de pomme de terre
100 g de crème épaisse
3 oeufs
50/70 grs de roquefort
1 cc de sel
Râper les pommes de terre à la grille fine
Ajouter les 3 oeufs
Faire fondre le roquefort dans la crème
Mélanger à la préparation
Ajouter le sel
Faire cuire dans le gaufrier muni des plaques 6/10
J'utilise le gaufrier Frifri !
Alors, facile non ?
***
Pour imprimer la recette, c'est ICI -----> 
***
07 janvier 2009
~~ Madeleines au roquefort ~~
Et oui... des madeleines en entrée pourquoi pas !
- 150 g de roquefort
- 50 g de gruyère râpé
- 2 càc de levure chimique
- 50 g d'huile
- 125 g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 100 ml de lait
Préchauffez le four à 180°
Mélangez le gruyère, la farine, la levure et le sel
Faites fondre le roquefort dans le lait chaud
Mélangez le tout avec les oeufs et l'huile
Cuisson 15 min environ
---
Ces madeleines peuvent très bien se faire la veille
et supportent très bien la congélation !
Bien pratique !!!
---
Alors, facile non...
***
Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->
26 novembre 2008
~~ les gougères... facile... ~~
Les gougères c'est trop trop bon ! et ça se congèle très bien !
1/4 de litre d'eau
80 g de beurre
125 g de farine
4 oeufs
125 g de gruyère
sel poivre muscade
Mettre l'eau à chauffer, tout doucement, avec le beurre, le sel, le poivre et la muscade et porter lentement à ébullition
Quand l'eau commence à bouillir retirer du feu et incorporer en UNE SEULE FOIS la farine et tourner vivement à la spatule en bois, il va se former des gros grumeaux.
Continuer à remuer énergiquement jusqu'à temps que la pâte se décolle de la casserole
Versez dans un saladier et laisser refroidir 5 à 10 minutes
Ajoutez un oeuf légèrement battu et remuer bien avec la cuillère en bois ou le fouet électrique, quand il est bien incorporé faites de même avec les trois autres oeufs (si votre pâte a l'air trop molle, n'en mettez que 3 au lieu de 4, ça dépends évidemment de la grosseur des oeufs) terminez par le gruyère coupé en fines lamelles au couteau économe puis en petits morceaux (c'est comme ça que je préfère) ou râpé
Sur la plaque du four, formez des petits tas à la poche à douille ou en vous aidant de deux cuillères, de la grosseur d'un petit oeuf en les espaçant légèrement
Enfournez four préchauffé th 6 pour 20/30 minutes selon les fours sans oublier de mettre en bas du four un plat rempli d'eau
Placez sur une grille à la sortie du four pour finir de les sécher, sur un plat ils risquent de ramollir un peu.
Pour un apéritif, préparez la même recette mais faites de mini gougères !
réduire un peu la durée de cuisson
un conseil : n'ouvrez pas le four pendant la cuisson !
Avant d'avoir utilisé toute la pâte, pensez à varier !
Ici j'ai ajouté du roquefort, et fait des ronds
en plus du roquefort, j'ai ajouté du cumin, en poudre pour le goût et en grains pour le côté joli !
Alors, les gougères, facile non ?
***
