26 octobre 2011

~~ Moelleux aux Poires et à la Poudre d'Amande ~~

Après le Moelleux aux Pommes, voici le Moelleux aux Poires et à la Poudre d'Amande ! Josiane, c'est le moment de ressortir ton thermomix qui s'ennuit au fond du placard ! Cette recette est à l'origine également aux pommes, mais j'avais de belles poires bien juteuses ! Vous pouvez bien sûr faire ce moelleux même sans thermomix ! 400 grs de poires1 briquette de crème fraîche liquide (20 cl)270 grs sucre en poudre4 œufs170 grs farine1 sachet de levure chimique70 grs amandes en poudrequelques gouttes d'extrait d'amande amère70 grs... [Lire la suite]
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19 juin 2010

~~ les Muxuak de Pierrette ~~

Suite à un très sympathique commentaire de Fab qui enseigne la langue basque, je viens de reprendre ce billet (titre et photos) afin de faire quelques corrections sur les fameux MuxuAk ! En effet, Fab a pris le temps d'expliquer sur un message, qu'il y avait une petite erreur de français de basque sur le nom de cette pâtisserie bien de sa région ! En effet, on dit des muxuAk ! Voilà, Fab, je tiens à te remercier pour ton intervention, et je te fais un gros muxu (baiser en basque, tu vois j'apprends vite...) Il y a certaines recettes... [Lire la suite]
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22 mars 2010

~~ Sablés Bretons de Conticini ~~

Ils n'ont pas la "vraie" forme des sablés bretons mais alors qu'est ce qu'ils sont bons ! Une recette de Philippe Conticini qui explique l'ajout de poudre d'amande pour amener une structure poudreuse et sablée plus intense !   "C'est friable... c'est fondant et très rond en bouche... Mais qui pourrait résister à ces petits sablés au bon goût de beurre salé ?" 125 grs de farine175 grs de beurre demi sel90 grs de sucre glace2 jaunes d’œufs (40 grs)80 grs de poudre d’amande1 pincée de fleur de sel (2 grs)(1 seul gramme... [Lire la suite]
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15 janvier 2009

~~ Skandariettes de Taous ~~

Voici une recette de mon amie Taous, elle précise pour ces petits gâteaux : "Ces petits gâteaux sont succulents. Ils ne sont pas trop sucrés malgré la présence du miel et du sucre glace, on obtient un gâteau croquant en surface et tout moelleux à l'intérieur." Pour la pâte : - 400 gr de farine tamisée - 125 gr de beurre fondu - 1 jaune d'oeuf - 1 pincée de sel - 4 c à s d'eau de fleur d'oranger - 4 c à s d'eau vous pouvez aller jusqu'à 5 .. Pour la farce : - 2 petits oeufs ou 1 gros - 250 gr d'amandes en poudre - 100 gr à peu... [Lire la suite]
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