10 juin 2012

~~ Brownies au nougat ~~

C'est bien parce que je voulais essayer une de mes nouvelles plaques Demarle que j'ai testé la recette de Cécile, ce n'est pas du tout par gourmandise... bon un peu quand même... Quand j'ai commencé à couper le nougat je me suis dit que ça allait faire beaucoup, j'ai donc mis seulement 100 grs au lieu des 200 de la recette initiale 100 grs de chocolat noir ou au lait100 grs de beurre2 œufs50 grs de sucre50 grs de farine100 grs de nougat Faire fondre le chocolat noir ou au lait avec le beurreBlanchir les œufs... [Lire la suite]
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16 mai 2009

~~ Nougat ~~

Qui n'a jamais rêvé de faire son nougat "maison" ? 125 grs d'amandes torréfiées au four à 180°c pendant 12 min25 grs de blanc d'oeuf (1 petit blanc d'oeuf)220 grs de sucre45 grs de glucose125 grs de miel Monter les blancs avec 10 g de sucre au robot.En même temps, faire chauffer dans une casserole le reste de sucre avec le glucose.Porter le mélange à 150°c.Faire aussi chauffer dans une autre casserole, le miel à 130°c.Verser le miel sur les blancs en fouettant toujours, puis le mélange sucre/glucose.Fouetter toujours afin de... [Lire la suite]
Posté par christhummm à 09:39 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
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