22 juin 2012

~~ Le Levain... c'est facile ! merci Cécile ~~

Si comme moi vous faites souvent votre pain, vous connaissez sûrement le livre de mon amie Cécile "Atelier Pain" !  Si ce n'est le cas, un conseil, n'hésitez pas à l'ajouter à votre bibliothèque culinaire, il a largement sa place parmi les livres de cuisine ! Toutes celles qui veulent se lancer dans la fabrication du pain, ou améliorer leurs connaissances en la matière, trouveront de quoi les satisfaire ! Allez pour vous donnez encore plus envie, un petit aperçu ! le pain cocotte... [Lire la suite]
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05 mars 2009

~~ les "Hummmettes" au levain Kayser ~~

J'ai mis dans le robot (thermomix occupé )300 grs de farine de gruau50 grs de levain70 grs de sucre1 oeuf25 grs de fleur d'oranger1/2 cc de sel80 grs de lait tiède + 5 grs de levure fraîche   j'ai fait tourné 5 mn puis j'ai ajouté85 grs de beurre coupé en petits morceaux et de nouveau 10 mn de pétrissagej'ai laissé doublé de volume puis j'ai façonné 12 petits pains longs que j'ai laissé de nouveau lever et j'ai badigeonné de lait et de sucre avant d'enfourner Cuisson environ 15/20 mn four th 150/160 il ne faut... [Lire la suite]
Posté par christhummm à 09:20 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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