22 mars 2010

~~ Sablés Bretons de Conticini ~~

Ils n'ont pas la "vraie" forme des sablés bretons mais alors qu'est ce qu'ils sont bons ! Une recette de Philippe Conticini qui explique l'ajout de poudre d'amande pour amener une structure poudreuse et sablée plus intense !   "C'est friable... c'est fondant et très rond en bouche... Mais qui pourrait résister à ces petits sablés au bon goût de beurre salé ?" 125 grs de farine175 grs de beurre demi sel90 grs de sucre glace2 jaunes d’œufs (40 grs)80 grs de poudre d’amande1 pincée de fleur de sel (2 grs)(1 seul gramme... [Lire la suite]
Posté par christhummm à 06:04 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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