chocolat au lait

Vous allez me dire : pourquoi "le Mélanie" ? et bien parce que la première qui a vu les photos de mon gâteau est la maman de Mélanie, et elle m'a fait la réflexion suivante : Mélanie, elle a du croquant !!!! et même du mordant des fois ! comme ton gâteau ! Sur ce, je lui ai répondu : oui, mais c'est tout tendre à l'intérieur, comme ta fille ! Croquant dehors ! Moëlleux dedans ! Une génoise légèrement chocolatée, fourrée d'une crème à la vanille, surmontée d'un caramel fondant, le tout enrobé d'une couche de chocolat au lait... [Lire la suite]

Un tendre biscuit recouvert d'une couche de chocolat au lait et de riz soufflé au miel... le Croc'Choc !!! Ils ont disparu tellement vite que j'en ai refait de suite une deuxième fournée ! 2 oeufs75 grs de sucre50 grs de beurre fondu100 grs de fromage blanc100 grs de farine1 cc levure chimique1 cc extrait de vanille200 grs de chocolat au lait40 grs de riz soufflé au miel Battre les jaunes d’œufs avec le sucreAjouter le beurre fondu et le fromage blancIncorporer la farine avec la levureParfumer à l’extrait de vanilleAjouter... [Lire la suite]

C'est ma copine Chocomousse qui m'a donnée envie de le réaliser ce gâteau, une recette Demarle, super facile en fin de compte, puisqu'il s'agit d'un gâteau surmonté de trois mousses ! Biscuit chocolat 2 œufs (100 grs)2 jaunes (35 grs)100 + 20 grs de sucre30 grs de farine24 grs de cacao2 blancs d'œufs (60grs) Battez au fouet les œufs, les jaunes et les 100 grs de sucreFaites chauffer le mélange au bain marie en battant au fouet jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 40°, il doit être tiède et surtout pas ... [Lire la suite]

Une recette (plutôt trois recettes) prise sur le livre Demarle, Gourmandises Glaces On peut remplir deux moules avec ces proportions ! Dans une casserole, versez le lait, la poudre de lait, le sucre,le chocolat blanc et le glucose et faites chauffer à 50°On peut remplacer le glucose par du sucreDélayez au fouet le jaune avec un peu de lait tièdepuis versez-le dans la casseroleAjoutez le Gourmandises glaces puis mélangez à la spatuleFaites chauffer sans cesser de remuer à 85° puis retirez du feuVersez dans un cul de ... [Lire la suite]