31 mars 2009
~~ Le Pause Café ~~
Il fallait bien que j'inaugure mon tapis relief "vannier" de chez Demarle fraichement arrivé dans ma cuisine !!!
Préparer le tapis relief « vannier » avec du nutella et mettre au congélateur
On peut évidement faire sans, mais la présentation est quand même bien plus jolie !
Génoise
90 grs de sucre
3 œufs
90 grs de farine
30 grs de beurre
Plonger les œufs quelques instants dans l’eau chaude, cela évite de chauffer le mélange œufs/sucre
(une recette et une astuce de mon amie Syringis !)
Mettre les œufs et le sucre dans le robot et mélanger pour faire mousser
Ajouter la farine, puis le beurre.
Verser la préparation sur une plaque (comme les gâteaux roulés)
Cuire 10 mn four th 160 sans laisser trop colorer
Sirop au café
80 grs d’eau
80 grs de sucre
Extrait de café (selon le goût de chacun)
Faire chauffer 80 grs d’eau et 80 grs de sucre à ébullition.
Hors du feu ajouter l’extrait de café (3/5 grs)
Crème au café
350 grs de crème fraîche liquide (35 % de mg)
80 grs de sucre glace
Extrait de café
Monter la crème et le sucre en chantilly
Ajouter l’extrait de café
Montage du « pause café »
Couper la plaque de génoise en deux à l’aide du cadre rectangulaire
Sortir le tapis relief du congélateur et placer le cadre
Etaler la moitié de la chantilly au café
Placer une couche de génoise et imbiber là de la moitié du sirop
Garnir du reste de chantilly et placer l’autre moitié de génoise, imbibée également avec le reste de sirop au café
Placer au frais quelques heures avant de déguster !
Au moment de servir, retourner le gâteau et retirer délicatement le tapis puis le cadre !
Difficile de faire de jolies photos quand tout le monde trépigne en attendant sa part...
Alors facile non ?
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Pour imprimer la recette, c'est ICI -----> 
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20 janvier 2009
~~ Cookies chocolat / café - LA recette ~~
J'ai déjà testé, comme vous sûrement, des tas de recettes de cookies mais alors là... voyez plutôt...
C'est mon amie Bouh qui a déniché cette recette sur le blog Brésilien Cinaras'place
2 oeufs
200 grs de chocolat 64%
1 cuillère à café de café en poudre
130 grs de sucre cassonade
(la recette dit 200g)
100 grs de farine
1 cuillère à café de levure en poudre
50 grs de cacao en poudre
80 grs de beurre salé à température ambiante
50 grs de pépites de chocolat
50 grs de noix grossièrement cassées
Préchauffez le four à 180°
Couvrez la plaque du four avec du papier sulfurisé
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde
Fouettez le beurre, ajoutez le sucre et mélangez puis les oeufs un par un en les incorporant bien avant de mettre le deuxième enfin le café en poudre
Versez le chocolat fondu, mélangez
Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao et la levure puis ajoutez-les à la préparation précédente en mélangeant juste ce qu'il faut pour que la farine soit incorporée
Placez, à l'aide de deux cuillères à soupe, des petits tas sur le papier sulfurisé
Cuire juste 12 minutes pas plus afin que les cooKies restent bien moëlleux
Alors, facile non ?
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Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->
