02 juillet 2012

~~ façonnage brioche (ou pain) en forme de fleur ~~

C'est en me promenant dans la petite pâtisserie d'Iza que j'ai vu ce façonnage ! Comme en plus je venais de trouver une recette de brioche à tester (prochain billet), j'en ai profité pour faire ce joli façonnage qui change de l'éternelle brioche réalisée avec des boules de pâte ! On place tout d'abord une douzaine (environ) de ronds de pâtes pour former un cercle, puis d'autre ronds pour le deuxième cercle un peu plus petit... et enfin quelques ronds pour le centre... une petite boule pour former le coeur de la fleur... ... [Lire la suite]
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04 janvier 2012

~~ Brioche feuilletée avec ou sans pépites de chocolat ~~

Puisque c'est mon premier billet de la nouvelle année, j'en profite pour vous présenter tous mes voeux, surtout la santé ! On démarre l'année avec une bonne brioche feuilletée, je n'ai pris aucun risque en suivant la recette de mon amie Cécile ! Une référence côté boulange et brioches ! Pour celles qui ne connaissent pas son site (mais là ça m'étonnerait), voici le lien Je vous en avais déjà parlé sur mon dernier billet Les Etoiles de Pain porte serviettes J'ai testé sa brioche feuilletée, une première fois nature et une... [Lire la suite]
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