~~ la conseillère et ses conseils ! (quinzième atelier demarle) ~~
Samedi dernier, vu que le soleil était au rendez-vous (pas vrai il tombait des cordes...), les demarlettes ont décidés de se réunir pour un quinzième atelier (ne cherchez pas le compte rendu du quatorzième atelier, il n'y en a pas eu... apn hors jeu)
Si vous souhaitez organiser une réunion je vous rappelle ses coordonnées :
Christel BURTILLET
12360 Cénomes
05 65 49 20 39
06 07 31 55 02
Christy se déplace de Béziers à Millau,
n'hésitez pas à la contacter !
Vous pouvez la retrouver sur ce billet ICI et ICI et ICI et ICI et ICI et ICI et ICI et ICI et ICI et ICI et ICI également ICI et enfin ICI
***
Voici donc notre Conseillère préférée, prête à tout pour initier les demarlettes au plaisir de cuisiner !
Connaissant pratiquement toutes les amies réunies, elle propose donc de leur transmettre son savoir faire... (c'est pas gagné !)
Les invitées sont très réceptives et démarrent au quart de tour !
Même Kékénou a compris (c'est pour ça qu'il a plu toute la journée...)
Christy très attentive, remarque même une nouvelle adepte...
mais non Christy, c'est toi qui n'a rien compris, elle te fait de la pub !
Puisque cet atelier est basé sur les conseils, Nouméa fait son intéressante se lance avec une première question très pertinente ! Emilie est estomaquée... aura-t-elle le niveau intellectuel pour suivre l'atelier...
Pauline, toujours très attentive, n'attend même pas la réponse et se lance à son tour !
La réponse ne se fait pas attendre, Christy lui conseille (vi c'est une conseillère je vous le rappelle) de tester !
Kékénou s'interroge ? aurait-on osé la prendre pour une blonde...
Après un premier essai sans brancher le mixer, Pauline réalise qu'il vaut mieux monter les blancs avec un mixer en marche, Kékénou lui propose de venir vérifier si les blancs montent mieux...
et oui ! ça fait mal hein... heureusement Christy, toujours de bons conseils (normal puisque c'est une conseillère) lui donne un truc imparable pour atténuer la douleur... (ou pour avoir la paix un moment peut être...)
Delphine prend la relève ! Elle pense ne pas avoir besoin de conseils, sa technique est au point (enfin c'est ce qu'elle croit...)
Christy est pourtant habituée au niveau des compétences des participantes aux réunions, mais alors là ça lui en bouche un coin !
Christy tente de garder son calme légendaire et invite Adelie à venir l'aider, en espérant très fort qu'elle n'aura pas de conseils à lui donner... (on peut toujours espérer, n'est ce pas Christy ?)
Juju s'étonne ! Christy semble à bout de nerfs... Loni ne comprend pas non plus (comme toujours d'ailleurs...)
Attention Christy tu vas tomber si tu t'endors !
Heureusement Laurence avec sa complice Nelly, a un idée de génie pour réveiller Christy !
Après sa mini sieste perturbée par la sonnerie du portable, Christy reprend vite ses esprits ! Elle va avoir besoin de toute son énergie pour continuer à divulguer ses précieux conseils à Delphine (qui fait celle qui sait mais elle ne sait pas qu'elle ne sait pas)
Opération très délicate ! Christy n'est pas du tout sûre que ses conseils de conseillère seront clairs !
Heureusement, Jillian et Emilie assurent un max (elles veulent tellement goûter les twixs qu'elles préfèrent venir donner un coup de pinceau main)
Après quelques heures de conseils, voici le résultat de l'après midi !
Croquette a un faible pour les cakes, merci Danielle !
J'ai hâte de recevoir mon moule pour en refaire !
et ça alors... un délice ! Merci Marie Pierre pour ta recette !
Si je peux vous donner à mon tour un conseil, venez aux ateliers Demarle, on y apprend tellement de choses... n'est ce pas les Demarlettes !
A bientôt pour un seizième atelier !
***
~~ Petits Pains pour Buns ~~
Il y a quelques semaines jours, je parlais à ma copine Cosette Claudette de mes buns, depuis tous les jours elle me harcèle demande la recette... et bien voilà Claudette, tu vas tout savoir sur les buns à ma façon ! Il s'agit de pâte à pain, façonnée en petites boules renfermant une farce ((ex 100 grs oignons précuit, 200 grs viande hachée, sauce tomate / cubes de jambon, gruyère, sauce tomate / fromages / blanc de poulet, tomate…)
500 grs farine
2 cc bruggeman
1cc sucre
1 œuf
Du lait pour compléter l’œuf jusqu’à 150 ml
150 ml d’eau
1 cs huile d’olive
1.5 cc sel
Mélanger farine levure et sucre
Mettre l’œuf dans le verre mesure et compléter jusqu’à obtenir 150 ml
Ajouter 150 ml d’eau
Verser sur la farine
Ajouter l’huile d’olive et le sel
Pétrir (main robot ou map tout est possible !)
Partager la pâte en douze morceaux
Etaler chaque morceau
Placer un peu de farce
Refermer la pâte en pinçant les bords
Placer dans les empreintes en retournant le pâton
Laisser lever ½ environ selon la température
Préchauffer le four à 210°
Badigeonner d’eau, de lait ou de jaune d’œuf et parsemer (ou non) de graines (cumin lin sésame pavot…) ça permet de reconnaître les différents buns après cuisson ;-)
Enfourner avec un coup de buée en baissant le four à 180°
Cuisson 15/20 mn selon les fours
Version jambon sauce tomate gruyère !
Alors facile non Claudette ?
***
Pour imprimer la recette, c'est ICI -----> 
***
N'oubliez pas de classer cette recette !
***
Besoin d'une épice, d'un ingrédient spécial, pas de soucis, on trouve tout sur
***
Mon blog est 132ème
du classement des blogs cuisine de Recettes de Cuisine
Mon blog est également classé 53ème au classement AFTouch
***
~~ Gaufres de Christophe Felder ~~
Simplement avec du sucre, ou pour les plus gourmand(e)s avec de la chantilly !
250 grs farine
10 grs levure chimique
125 grs de beurre (salé de préférence)
375 ml de lait
125 ml de crème
4 oeufs
Faire fondre le beurre à feu doux
Hors du feu incorporer 125 ml de lait
Monter les blancs en neige
Mélanger la farine et la levure avec les jaunes d’œufs
Incorporer doucement le mélange beurre fondu/lait
Ajouter la crème puis le reste de lait
Il est important de bien mélanger entre chaque ajout afin d’éviter les grumeaux
Incorporer délicatement les blancs battus
Chantilly maison au siphon...
pour les gourmandes !
Je me demande si la prochaine fois j'ajoute la chantilly tout compte fait...
c'est moins périlleux de déguster juste avec du sucre...
D'autres recettes de gaufres ICI, et puis ICI aussi, même LA et aussi ICI ainsi que des gaufres salées ICI !
Alors facile non ?
***
Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->
***
N'oubliez pas de classer cette recette !
***
Besoin d'une épice, d'un ingrédient spécial, pas de soucis, on trouve tout sur
***
Mon blog est 132ème
du classement des blogs cuisine de Recettes de Cuisine
Mon blog est également classé 53ème au classement AFTouch
***
~~ Ensaimadas ~~
Depuis quelques temps, ma copine Claudette me donne envie de tester la recette des Ensaimadas de notre copine commune Nadine du blog Binome Gourmand, c'est chose faite et je regrette (comme bien souvent) de ne pas l'avoir testée plus tôt !
Je pensais en refaire afin de prendre plus de photos montrant les détails de la réalisation, mais j'ai eu des menaces ma copine Ana veut de suite la recette (gourmande elle ? meuh nan...)
Vous aurez donc plus de détails directement sur le blog de Nadine et même une vidéo en bonus !
500 grs de farine T55
75 grs de sucre
1 cc de sel
30 grs de levure fraîche
230 à 250 ml de lait
200 grs, voire un peu moins, de margarine à 60 % de MG
2 cs d'huile d'olive
2 petits oeufs
Mélanger la farine avec le sucre et le sel
Faire tiédir le lait et y faire dissoudre la levure. Bien remuer
Mettre la farine dans le bol du robot muni du crochet et faire tourner 10 secondes pour mélanger et d'obtenir une fontaine au milieu
Verser le lait avec la levure puis disperser la farine des bords sur le liquide. Laisser reposer 30 minutes environ pour que le mélange gonfle
Battre légèrement les oeufs et l'huile.
Au bout des 30 minutes de repos, verser les oeufs sur le mélange farine/lait
Mélanger à vitesse 1 pendant 8 à 10 minutes puis passer à la vitesse 2 de nouveau 8 à 10 minutes
La pâte va prendre corps petit à petit mais elle restera assez molle
Laisser la pâte doubler de volume dans le bol recouvert d'un sac plastique à l'abri des courants d'air (entre 30 minutes à 2 heures selon la température ambiante)
Verser la pâte sur le plan de travail huilé et la plier sur elle-même deux ou trois fois délicatement
L'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en un grand rectangle le moins épais possible
enduire généreusement, avec les doigts ou une spatule, de margarine
L'étirer encore un peu plus afin qu'elle soit la plus fine possible. (Si elle ne veut pas s'étirer, la laisser reposer une dizaine de minutes, ça lui suffira pour se détendre)
Couper en quatre dans le sens de la largeur pour ensuite la rouler afin d'obtenir quatre ensaïmadas. J'ai trouvé cette manière plus simple que d'étaler la totalité de la pâte, Les espagnols les font de plus en plus souvent fourrées de "cabellos de angel" ou "cheveux d'ange", pour ma part, avant de rouler la pâte sur elle même j'ai ajouté de la confiture de cerises sur trois des ensaimadas et de la pâte à tartiner sur la quatrième.
Laisser lever les rouleaux obtenus une petite heure puis les enrouler en escargots et les déposer sur la plaque qui servira à la cuisson.
Laisser lever à couverts de trois à six heures (ils doivent tripler voire quadrupler de volume) j'aurais du les laisser lever un peu plus mais par manque de temps il m'a fallul les faire cuire...
Préchauffer le four à 200°.
Badigeonner délicatement avec un pinceau de jaune d'œuf mélangé à un peu d'eau
Baisser le four à 180° et faire cuire, en bas du four sur le premier gradin, une trentaine de minutes. Elles doivent être dorées mais pas trop et le dessous doit être doré légèrement aussi
Les mettre à refroidir sur une grille
Alors contente Ana ?
***
Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->
***
N'oubliez pas de classer cette recette !
***
Besoin d'une épice, d'un ingrédient spécial, pas de soucis, on trouve tout sur
***
Mon blog est 132ème
du classement des blogs cuisine de Recettes de Cuisine
Mon blog est également classé 53ème au classement AFTouch
***
~~ Bugnes de Mars ~~
Comment ça les bugnes ce n'est pas en mars ? Et pourquoi pas ? Vous faîtes uniquement des crèpes le jour de la chandeleur ? non ? ben alors pourquoi pas des bugnes en mars... et puis en avril aussi...
La recette est préparée au thermomix, super vite faite ! Merci à ma copine Sandra pour le partage !
500 grs farine
1 cc sel
1 sachet levure chimique
120 grs sucre
120 grs beurre
3 œufs
80 grs lait
10 grs fleur d’oranger
Sucre glace
Mettre dans le bol, la farine, le sucre, le beurre, le sel et la levure
Mixer vitesse 6 et 3 sec turbo
Ajouter les œufs et la fleur d’oranger
Pétrir 2 mn 30
La pâte doit être souple mais assez sèche pour s’étaler
Placer au frais un moment pour durcir un peu la pâte (ça évite de rajouter de la farine)
Etaler la pâte et couper des rectangles (ou des carrés… ou des ronds !)
Cuire dans une huile pas trop chaude
Egoutter et saupoudrer de sucre
Alors facile non ?
***
Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->
***
N'oubliez pas de classer cette recette !
***
Besoin d'une épice, d'un ingrédient spécial, pas de soucis, on trouve tout sur
***
Mon blog est 132ème
du classement des blogs cuisine de Recettes de Cuisine
Mon blog est également classé 53ème au classement AFTouch
***
~~ Miche aux oignons frits ~~
Sur mon dernier billet, je vous parlais de mon nouveau partenariat avec MesZépices.com Lorsque j'ai ouvert le colis, j'ai de suite penser faire un pain avec les oignons frits que j'avais reçu.
J'ai obtenu un pain tou moëlleux, un peu plus d'oignons n'aurait pas été de trop, donc la prochaine fois j'en mettrai un peu plus, car prochaine fois il y aura !
1 œuf
1 jaune d’œuf
450 grs farine
1 cc ½ sel
1 cs sucre
1 cs ½ huile olive
2 cc levure bruggeman
50 grs oignons frits
Mettre l’œuf et le jaune dans un verre mesureur
Compléter jusqu’à 300 ml
Verser dans la map
Ajouter le reste des ingrédients sauf les oignons frits à incorporer au bip de la map
Si vous faites au robot ou à la main, incorporez les oignons quand le pâton est déjà formé
Après la première levée, façonner et placer dans un moule
Laisser lever sous un torchon
Cuisson avec coup de buée
- 5 mn four 220° puis
- 35 mn four 200°
Une petite tranche, ça vous dit ?
Alors facile non ?
***
Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->
***
N'oubliez pas de classer cette recette !
***
Besoin d'une épice, d'un ingrédient spécial, pas de soucis, on trouve tout sur
***
Mon blog est 132ème
du classement des blogs cuisine de Recettes de Cuisine
Mon blog est également classé 53ème au classement AFTouch
***
~~ Vous cherchez une épice ? c'est par ici ---> Meszépices ~~
Voici un partenariat qui m'a vraiment séduite par le choix des produits à tester et mais également par le contact avec Pierre, un amoureux des épices !
Tout le monde reconnait sur la photo, les gousses de vanille bourbon, odeur sublime même à travers le sachet hermétique, les graines de sésame, les oignons frits, le mélange pour pizza, un peu moins connus, la citronnelle en copeaux, la réglisse en poudre, les fèves de cacao et d'autres bien moins connus comme l'ajowan ou la melhoukia en poudre, j'ai même découvert les cèpes en poudre !
En parcourant ce site, vous trouverez aussi de la farine à tempura (je ne savais même pas que ça existait...).
J'ai repéré aussi les feuilles de gélatine, la gomme de xanthane (que je cherchais pour la recette de pain sans gluten), le glutamate, le thé matcha... la liste serait longue...
Les adeptes des recettes asiatiques touveront leur bonheur avec par exemple des algues noires chinoises séchées, des galettes de riz...
Les testeurs de la cuisine moléculaire seront intéressés par l'alginate de sodium ou le chlorure de calcium... enfin vous l'aurez compris ce site m'a séduite par le large choix des produits !
Tout nouveau venu, le sucre Ivouloune !
Pratiquement tous ce qui se trouve sur le site peut être expédié en trois jours ! qui dit mieux ?
Prochainement on pourra y trouver une gamme de thé, une de tisanes et une vingtaine d'aides culinaires, comme les sauces, bouillons etc
N'hésitez pas, tout comme moi à comparer les prix, vous serez sûrement étonnés de la différence sur certains produits !
Un petit plus qui est à signaler, le coin recettes !
Vous avez envie de tester ? Profitez des derniers jours pour participer au concours !
Retrouvez également meszépices sur facebook 
***
~~ il était grand temps de participer... ~~
ouf il me reste encore quelques minutes pour participer au concours organisé comme chaque année par Domi du blog Domicuisine !
pour compliquer le concours et surtout pour essayer de m'embrouiller, Domi a deux blogs, un salé ICI et un sucré ICI
je participe donc au concours avec une recette salé, les petits coeurs façon crakers (clic sur la photo pour accéder à la recette)
et pour la recette sucrée, voici mes petits coeurs glacés (clic sur la photo également pour lire la recette)
Bonne chance à toutes les participantes !
***
~~ Beignets, recette fétiche ! ~~
Ce n'est pas la première fois que je fais des beignets, mais souvent je les trouve trop gras à mon goût ! Lorsque j'ai vu sur le blog de Framboises & bergamote cette recette, j'ai eu de suite envie de tester, il n'y a pas à dire les recettes familiales sont bien souvent les meilleures ! Pour le moment, c'est ma recette fétiche...
500 grs de farine
100 grs de sucre
80 grs de beurre
3 oeufs
150 ml de lait
facultatif : eau de fleur d'oranger
une pincée de sel
20 grs de levure fraîche de boulanger
Délayer la levure avec la moitié du lait tiède et une cuillère à soupe de sucre
Laisser reposer 15 minutes.
Mettre la farine, le sel, le sucre, les oeufs et le restant de lait dans la cuve du robot
Mélanger
Ajouter le levain et pétrir 2 minutes
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux
Continuer à pétrir à petite vitesse pendant 8 à 10 minutes
Laisser lever 1 à 2 heures dans un endroit chaud
Etaler légèrement la pâte sur un plan de travail fariné
Découper des disques de pâte à l'aide d'un emporte pièce de 5 cm environ
Couvrir et laisser à nouveau lever 30 à 60 minutes
Faire frire les beignets dans de l'huile (prendre une huile de bonne qualité...) en les retournant dès que la première face est dorée
Egoutter sur du papier absorbant
Saupoudrer de sucre cristal ou de sucre glace (je mets du sucre dans un petit ravier et je "trempe" le beignet dedans)
On peut aussi des farcir de confiture avec une seringue à pâtisserie ou une poche à douille
Alors facile non ?
***
Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->
***
N'oubliez pas de classer cette recette !
***
Mon blog est 147ème
du classement des blogs cuisine de Recettes de Cuisine
Mon blog est également classé 53ème au classement AFTouch
***
~~ un rond + un carré = un coeur pour la Saint Valentin ! ~~
Tout le monde n'a pas un moule spécial Saint Valentin en forme de coeur !
Avec un gâteau rond et un carré, il est très facile de faire un coeur !
Mieux que des explications, voici comment faire !
Alors, facile non ?
***
