16 octobre 2019

~~ Gaufres de brioche ~~

Cette recette m'a interpelée lorsque je l'ai vue sur le blog de Yumelise Elle a fait l'unanimité des 6 grourmands venus pour le goûter ! 750 grs farine T45150 grs beurre demi-sel FROID3 œufs75 grs cassonade ou sucre roux9 grs sel320 grs lait30 grs levure fraîche de boulanger Sortir le beurre du réfrigérateur et le couper en petits dés. Dans le bol du robot, mettre les œufs, couvrir avec la farine et verser sur le bord du bol la cassonade et le sel.Tiédir le lait 20 secondes au micro-ondes et y délayer la levure.Faire un puits... [Lire la suite]
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24 septembre 2017

~~Baguettes Viennoises ~~

Elles ont bien plu ces baguettes viennoises, très moelleuses !     Recette au thermomix, mais comme toujours réalisable au robot ou même à la main pour les plus courageuses !   240 grs de lait20 grs de levure fraiche ou 8 grs de bruggeman500 grs de farine80 grs de sucre100 grs de beurre1 oeuf Mettre 240 grs de lait et 20 grs de levure de boulanger fraîche en morceaux dans le Thermomix ou 8 grs de bruggemanChauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2Ajouter 500 grs de farine, 80 grs de sucre en poudre, 100 grs de beurre,... [Lire la suite]
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02 septembre 2017

~~ Brioche Saint Louis au Thermomix ~~

Avant que ma copine Janny ne me fasse un scandale pour non obtention de la recette je me dépêche de rédiger ce billet (ça faisait bien longtemps que je n'étais pas venu sur mon blog d'ailleurs...)     C'est une recette réalisée au thermomix mais comme toutes les recettes, on peut la faire avec un robot ou même à la main pour les plus courageuses ! 2 œufsun peu de lait16 grs de levure fraicheou 2 cc de bruggeman500 grs de farine gruau50 grs de sucre¾ de cc de sel60 grs de beurre Mettre les œufs dans le bol du thermomix... [Lire la suite]
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08 novembre 2014

~~ Brioche Boulangère ~~

Une recette dénichée sur le site espace recettes au thermomix ! J'ai préféré faire 8 énormes briochettes plutôt qu'une grosse, à vous de voir la version que vous préférez   160 grs de lait7 grs de bruggeman60 grs de sucre2 oeufs500 grs de farine100 grs de beurre1 cc de sel1 jaune d'œuf pour dorer Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol5 minutes 37° vit 2Ajouter les 2 œufs etla farine5 minutes Mode pétrinAjouter le beurre coupé en petits morceaux et le sel5 minutes Mode pétrinMettre la pâte dans un saladierlaisser... [Lire la suite]
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07 août 2014

~~ Brioches Suisses ~~

C'est à cause grâce à cette vilaine tentatrice ma copine Viviane que j'ai testé cette recette ! Elle avait bien raison de me tenter d'un coté, car elles sont super bonnes !J'ai réalisé la crème pâtissière au thermomix et la pâte à brioche aussi mais rien ne vous empêche de tout faire comme vous en avez l'habitude !Je fais tremper mes raisins secs toujours dans un petit peu de lait pour qu'ils soient encore plus tendres sous la dent ! J'en ai mis l'équivalent d'un bol (et oui il ne faut pas avoir à les chercher à chaque bouchée !) ... [Lire la suite]
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25 mars 2014

~~ Pains au lait ~~

De nouveau une recette de Nathalie qui teste l'usure de son thermomix jour et nuit (enfin presque...) Vous pouvez évidement faire la pâte au robot, à la map ou au thermomix ! Les plus gourmands ajouteront une (voir deux) barre de chocolat, des pépites, des crunchs... 230 grs de lait1 CS levure déshydratée4 CS de sucre500 grs de farine½ cc sel1 œuf50 grs de beurre Mettre le lait et la levure dans le bol5 mn 37° vitesse 2Ajouter le reste des ingrédients10 mn fonction épiLaisser lever dans le bol jusqu’à ce que la pâte sorte... [Lire la suite]
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26 janvier 2014

~~ la "Clo"brioche, elle assure un "Max" ! ~~

Pas de recette depuis la dernière fois le 11 décembre 2013 ! On ne dira pas que je suis accro à mon blog ! Une recette par jour ce n'est pas ma tasse de thé, normal je préfère largement le café... avec une tranche de brioche comme celle que j'ai testée hier, une recette de ma copine CloMax du blog Cook Time ! La photo n'est pas terrible vu qu'elle a été prise le soir tard, juste avant la dégustion ! J'aurai pu prendre une photo de Clomax, effacer son nom et mettre le mien à la place, mais ça ne se fait pas... 240 grs de lait20 grs... [Lire la suite]
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05 décembre 2013

~~ Manneles ou Manalas à l'orange ~~

Dès que je les ai vus chez ma copine Fidji, je savais que j'allais les tester très vite ! Il a du se passer 10 mn entre la lecture de son billet et l'ouverture du pot de farine ! 7 grs de levure sèche de boulanger ou 21 g de levure fraiche500 grs de farine T457 grs de sel2 petits œufs (100 grs pas plus !)100 grs de sucre200 grs de lait demi écréméle zeste d'une orange140 grs de beurre coupé en dés (quelques chunks pour les plus gourmands) Dans la cuve de votre map ou de votre robot mélanger la levure, la farine, le sel, les... [Lire la suite]
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19 août 2013

~~ Serpent'hummm ou serpent à pl'Hummm ~~

Depuis un moment on voit des chenilles se balader un peu partout sur les blogs, des chenilles en brioche évidement ! J'ai préféré faire un serpent ! Mais pas n'importe quel serpent, un serpent à pl'hummm bien sûr ! Fourré de confiture de framboise, mais le prochain sera à la pâte à tartiner ! J'ai refait la même pâte à brioche que sur le billet précédant, mais une autre recette ferait aussi l'affaire Etalez votre pâte en un grand rectangle et coupez des bandes sur un des bords en allant jusque vers le milieu (gardez un petit... [Lire la suite]
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17 août 2013

~~ Thermo'Brioche ~~

J'ai promis à ma copine Francky de poster rapidement cette recette trouvée sur le blog de Maribel ! J'ajoute qu'on peut évidement la faire sans thermomix, avec une machine à pain ou à la main ça va de soi, n'est ce pas Maïwenn (La main à la pâte) Je lis parfois que le thermomix n'est pas tip top pour le pain et les viennoiseries... j'espère que cette recette vous fera changer d'avis ! 500 grs de farine T55 (Farin'up)75 grs de sucre semoule 3 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure125 grs de beurre mou coupé en morceaux 3 cc de... [Lire la suite]
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