08 novembre 2014

~~ Brioche Boulangère ~~

Une recette dénichée sur le site espace recettes au thermomix ! J'ai préféré faire 8 énormes briochettes plutôt qu'une grosse, à vous de voir la version que vous préférez   160 grs de lait7 grs de bruggeman60 grs de sucre2 oeufs500 grs de farine100 grs de beurre1 cc de sel1 jaune d'œuf pour dorer Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol5 minutes 37° vit 2Ajouter les 2 œufs etla farine5 minutes Mode pétrinAjouter le beurre coupé en petits morceaux et le sel5 minutes Mode pétrinMettre la pâte dans un saladierlaisser... [Lire la suite]
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07 août 2014

~~ Brioches Suisses ~~

C'est à cause grâce à cette vilaine tentatrice ma copine Viviane que j'ai testé cette recette ! Elle avait bien raison de me tenter d'un coté, car elles sont super bonnes !J'ai réalisé la crème pâtissière au thermomix et la pâte à brioche aussi mais rien ne vous empêche de tout faire comme vous en avez l'habitude !Je fais tremper mes raisins secs toujours dans un petit peu de lait pour qu'ils soient encore plus tendres sous la dent ! J'en ai mis l'équivalent d'un bol (et oui il ne faut pas avoir à les chercher à chaque bouchée !) ... [Lire la suite]
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25 mars 2014

~~ Pains au lait ~~

De nouveau une recette de Nathalie qui teste l'usure de son thermomix jour et nuit (enfin presque...) Vous pouvez évidement faire la pâte au robot, à la map ou au thermomix ! Les plus gourmands ajouteront une (voir deux) barre de chocolat, des pépites, des crunchs... 230 grs de lait1 CS levure déshydratée4 CS de sucre500 grs de farine½ cc sel1 œuf50 grs de beurre Mettre le lait et la levure dans le bol5 mn 37° vitesse 2Ajouter le reste des ingrédients10 mn fonction épiLaisser lever dans le bol jusqu’à ce que la pâte sorte... [Lire la suite]
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26 janvier 2014

~~ la "Clo"brioche, elle assure un "Max" ! ~~

Pas de recette depuis la dernière fois le 11 décembre 2013 ! On ne dira pas que je suis accro à mon blog ! Une recette par jour ce n'est pas ma tasse de thé, normal je préfère largement le café... avec une tranche de brioche comme celle que j'ai testée hier, une recette de ma copine CloMax du blog Cook Time ! La photo n'est pas terrible vu qu'elle a été prise le soir tard, juste avant la dégustion ! J'aurai pu prendre une photo de Clomax, effacer son nom et mettre le mien à la place, mais ça ne se fait pas... 240 grs de lait20 grs... [Lire la suite]
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05 décembre 2013

~~ Manneles ou Manalas à l'orange ~~

Dès que je les ai vus chez ma copine Fidji, je savais que j'allais les tester très vite ! Il a du se passer 10 mn entre la lecture de son billet et l'ouverture du pot de farine ! 7 grs de levure sèche de boulanger ou 21 g de levure fraiche500 grs de farine T457 grs de sel2 petits œufs (100 grs pas plus !)100 grs de sucre200 grs de lait demi écréméle zeste d'une orange140 grs de beurre coupé en dés (quelques chunks pour les plus gourmands) Dans la cuve de votre map ou de votre robot mélanger la levure, la farine, le sel, les... [Lire la suite]
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19 août 2013

~~ Serpent'hummm ou serpent à pl'Hummm ~~

Depuis un moment on voit des chenilles se balader un peu partout sur les blogs, des chenilles en brioche évidement ! J'ai préféré faire un serpent ! Mais pas n'importe quel serpent, un serpent à pl'hummm bien sûr ! Fourré de confiture de framboise, mais le prochain sera à la pâte à tartiner ! J'ai refait la même pâte à brioche que sur le billet précédant, mais une autre recette ferait aussi l'affaire Etalez votre pâte en un grand rectangle et coupez des bandes sur un des bords en allant jusque vers le milieu (gardez un petit... [Lire la suite]
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17 août 2013

~~ Thermo'Brioche ~~

J'ai promis à ma copine Francky de poster rapidement cette recette trouvée sur le blog de Maribel ! J'ajoute qu'on peut évidement la faire sans thermomix, avec une machine à pain ou à la main ça va de soi, n'est ce pas Maïwenn (La main à la pâte) Je lis parfois que le thermomix n'est pas tip top pour le pain et les viennoiseries... j'espère que cette recette vous fera changer d'avis ! 500 grs de farine T55 (Farin'up)75 grs de sucre semoule 3 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure125 grs de beurre mou coupé en morceaux 3 cc de... [Lire la suite]
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20 avril 2013

~~ Doowaps (sans lait) ~~

Ma copine Brigitte est une hôtesse qui chouchoute ses hôtes au Domaine Saint Louis ! En plus d'un accueil très sympatique, elle leur pose sur la table du petit déjeuner, pain maison et viennoiseries. Voici sa recette de doowaps qu'elle a eu la gentillesse de partager avec les membres du forum Le coin du feu ! On peut évidement faire cette recette en map ou au robot et même à la main pour les plus courageuses ! Je me sers de la levure bruggeman, mais vous pouvez remplacer par 15 grs de levure fraîche. 2 oeufs25 grs fleur... [Lire la suite]
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14 avril 2013

~~ Briochettes Roulées ~~

Une bonne brioche ce sont des oeufs et du beurre, ce n'est pas Nadine du blog Binôme Gourmand qui va me contredire (n'oublie pas avant de répondre Nadine, que j'ai en otage ta commande demarle et tes épices !) Voici la recette du livre "brioches & Co." de Guilaine de Sèze, reçu lors d'un atelier Demarle On peut évidement la réaliser à la main ou en map, le résultat sera identique, le tout est de bien mélanger la pâte pour obtenir une jolie mie toute légère ! 500 grs de farine T45 ou T551 sachet de levure brugeman60 grs... [Lire la suite]
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08 mars 2013

~~ Ensaimadas ~~

Depuis quelques temps, ma copine Claudette me donne envie de tester la recette des Ensaimadas de notre copine commune Nadine du blog Binome Gourmand, c'est chose faite et je regrette (comme bien souvent) de ne pas l'avoir testée plus tôt !  Je pensais en refaire afin de prendre plus de photos montrant les détails de la réalisation, mais j'ai eu des menaces ma copine Ana veut de suite la recette (gourmande elle ? meuh nan...) Vous aurez donc plus de détails directement sur le blog de Nadine et même une vidéo en bonus !  ... [Lire la suite]
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