14 février 2015

~~ Paris Brest à la crème de marrons ~~

Et pourquoi pas une crème de marrons dans un Paris Brest ? Facile et rapide en plus ! Une pâte à choux tout d'abord... Je fais la mienne au thermomix et la recett est ICI    Formez des petits choux ou des ronds pour faire des Paris Brest, ajoutez des amandes effilées avant cuisson ! 125 grs de crème de marrons1 feuille de gélatine10 cl de crème fraîche Mettre la feuille de gélatine dans l’eau froide pendant 10 mnFaire chauffer 2 cs de crème(au micro ondes ça va très bien)Incorporer la gélatine... [Lire la suite]
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29 mai 2014

~~ Tranche de Lait ~~

Ce biscuit est une vengeance à l'encontre de ma copine Marie-Pierre qui me fait sans arrêt baver avec ses photos et ses recettes ! Je savais qu'en touchant son point faible (le chocolat) elle allait craquer et passer une nuit blanche... Pour le biscuit3 œufs45 grs de miel30 grs de maïzena15 grs de vanhouten Pour la mousse de lait250 grs de mascarpone50 grs de sucre3 grs d’agar agar100 grs de chantilly Montez les blancs en neigeMélangez les jaunes avec le miel, la maïzena et le vanhoutenAjoutez le mélange délicatement aux... [Lire la suite]
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18 mars 2014

~~ Saint-Honoré ~~

Un anniversaire c'est l'occasion de faire un bon dessert, l'occasion s'est présentée ce dimanche ! C'est donc un Saint-Honoré qui fut sur la table à la fin du repas ! Certains préfèrent avec une base de pâte feuilletée, d'autres une pâte sablée, j'ai donc fait un gâteau avec une pâte feuilletée et des portions individuelles avec un rond de pâte sablée. Pour la pâte feuilletée, on peut évidement la prendre "toute prête" il n'y a pas de honte à avoir, mais on peut aussi la faire soi-même. Pour ma part, je la fais au thermomix, vous... [Lire la suite]
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06 août 2013

~~ Le Cosette / mousse noix de coco sur mousse d'ananas ~~

Dimanche, j'ai eu le plaisir de recevoir mes amies les Cosettes ! La blonde Nadine et la brune Ghislaine du blog Binome Gourmand, Pascale et Claudette, les copines Tarnaises et Thérésa la vacancière de Valras ! Je vous préparerai sûrement un billet pour vous montrer les plats dégustés pour ce repas, mais en attendant voici le dessert que j'avais préparé ! Une mousse d'ananas sur un biscuit à la cuillère surmonté d'un deuxième biscuit à la cuillère et d'une mousse noix de coco, je l'ai appelé évidement "Le Cosette" ! Biscuit à la... [Lire la suite]
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24 juillet 2013

~~ Délice aux fruits rouges des ados ! ~~

Mes ados profitent des vacances... ils se couchent tard... très tard... je devrais plutôt dire : ils se couchent tôt, tellement tôt que parfois on pourrait se croiser au moment ou je me lève ! Ne croyez pas qu'ils passent la nuit, devant l'ordi ou la télé, non pas tout le temps... parfois ils cuisinent (un ado ça a toujours faim !)... ça leur parait logique de faire des frites à 2 h du matin ou du caramel au beurre salé... mais cette nuit ils ont décidé de faire de la pâtisserie ! Voici donc ce qui a été dégusté au... [Lire la suite]
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17 juin 2013

~~ Vacherin fraise vanille ~~

Quand j'ai vu le vacherin de Ghislaine sur son blog "Binôme Gourmand" je l'ai maudite me suis dit que ce gâteau serait sur ma table très prochainement ! L'occasion de la fête des pères tombait à pic pour le faire et régaler les convives ! Encore une recette toute simple mais au combien délicieuse ! J'ai fait moi même les meringues, j'ai moulé la préparation sur une plaque demarle en forme de petits coeurs pour décorer le gâteau, et une autre plaque en forme de gouttes pour mettre à l'intérieur, j'ai également fait le coulis de... [Lire la suite]
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03 juin 2013

~~ Kind'délice ~~

Hier je me suis encore baladée à La Super Supérette et j'ai eu envie de tester Les Kinder Délices ! Je n'ai pas fait la couche de chocolat par dessus, ça me semblait assez "chocolaté" comme ça ! On peut ajouter 1 cc d'eau de vie dans le miroir chocolat ! Je me suis servie de la plaque demarle pour cuire la génoise et j'ai monté le gâteau dans un cadre. Génoise au chocolat3 œufs75 grs sucre1 sachet de sucre vanillé50 grs Maïzena25 grs farine30 grs cacao non sucré1/2 sachet de levure2 cs de lait Mousse 200 grs mascarpone50... [Lire la suite]
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27 mai 2013

~~ Tarte des Ducs pour les mordus de chocolat ! ~~

 "vraie" tarte des ducs ou "fausse" tarte des ducs ? aucune idée de l'appellation exacte...   Michèle (grande fan de chocolat) du blog Miechambo Cuisine  et les deux gourmandes du blog Binôme Gourmand doivent se souvenir également de ce dessert dégusté lors d'un repas entre copines ! Je l'avais "enrubanné" de meringue ! D'ailleurs je viens de retrouver leurs commentaires ! Nadine : "Les trois gourmandes, miechambo, ghislaine et moi ont adoré cette tarte, mon mari était en pamoison, Bernard et Michel idem.... [Lire la suite]
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23 décembre 2012

~~ Bûche : Coulis de Framboises, Chantilly à la Noix de Coco, Dés d'Ananas ! ~~

Une recette de ma copine "Bouh" (Ana pour les intimes !) que je me promets de faire depuis... des années ! C'est chose faite, je n'ai qu'un regret... ne pas l'avoir faite plus tôt !!!! Rien de compliqué à faire, un biscuit, une chantilly ! La recette précise de mettre un sachet de cremfix... je l'ai oublié sur le plan de travail, ma chantilly a très bien tenu ! Donc, à vous de voir si vous aimez vivre dangereusement ou si vous préférez assurer vos arrières et en mettre un ! 100 grs de sucre4 jaunes d'oeufs50 grs de farine... [Lire la suite]
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18 décembre 2012

~~ Bûchettes "Nadia" ~~

J'édite ce billet suite à plusieurs messages que j'ai eu concernant le fait de manger cette bûche encore congelée ou non, et bien c'est comme vous le préférez ! Sortir un peu avant de la servir comme une bûche glacée ou carrément décongelée ! Ma fille m'a demandée de retrouver une vieille recette de bûche que je faisais il y a déjà bien longtemps... j'ai donc fouillé dans ma mémoire mes fiches de cuisine et j'ai remis la main dessus ! Vite fait et sans cuisson en plus ! 300 grs de boudoirs mixés1 dl de café très fortUn peu de... [Lire la suite]
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