~~ Fondants ou moëlleux au chocolat (même à la pralinoise pour les plus gourmand(e)s) ~~

Cette recette de fondants était sur mon ancien blog, et quand hier j'ai vu que mon amie Céline du blog "le Palais des Délices" les avait réalisés et en était réellement satisfaite, je me suis dit que la remettre ici était une bonne idée !

pour les fans de chocolat (et les autres... ) voici une recette très vite réalisée et super bonne que m'a donnée une maman devant l'école !!!

(comme quoi ça rapporte d'être bavarde et gourmande...)

- 1 tablette de chocolat noir (200 grs)
- 125 grs de beurre
- 150 grs de sucre
- 4 oeufs
- 100 grs de farine

faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes ou au bain marie
incorporer le sucre
puis les oeufs un par un
et pour finir la farine

cuisson th 180° 20 minutes (selon les moules)

avec ces proportions, j'ai fait 30 "minis" moëlleux et 6 "normaux" !!!

et pour les adeptes de la pralinoise....

Alors facile non ?

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~~ Biscuits au gingembre confit ~~

Une recette de Manue, que mon amie Brigitte m'a donné envie de faire !

100 grs de beurre mou
100 grs de sucre (ordinaire ou moitié ordinaire, moitié roux)
1/2 cac rase de gingembre en poudre
sel
1 oeuf
1/2 cac d'extrait de vanille
1/2 cac de levure
200 grs de farine
50 grs de gingembre confit coupé en tous petits morceaux
(Je me suis servie du thermomix)
sucre glace

Préchauffer le four à 180C

Fouetter le beurre avec le sucre
Quand le mélange est bien crémeux, ajouter le gingembre en poudre et le sel.
Bien battre

Ajouter l'oeuf, la vanille, puis la farine
Mélanger au fouet

Ajouter enfin les morceaux de gingembre confit

Former des boules et les placer espacées sur une plaque de cuisson
Les aplatir à l'aide d'un fond de verre
(j'ai mis dans des mini empruntes à tartelettes)

Faire cuire de 10 a 15 mn selon le four

Laisser un peu refroidir sur une grille
On peut saupoudrer de sucre glace

Alors facile non ?

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~~ Barquettes au Nutella ~~

Ma copine Christy commence à se facher... elle veut des gâteaux !!! Quelle gourmande !

Comme elle vient pour une réunion Demarle (et vi encore...) très prochainement je ne veux pas lui laisser le plaisir de faire remarquer que je délaisse mon blog...

J'ai donc fait pour le goûter des barquettes au Nutella d'après une recette de Réquia dénichée par mon amie Bambi !

Les proportions de base sont à doubler voir tripler comme je l'ai fait !

1 oeuf
45 grammes de farine
40 grammes de sucre
1 cuillère à café bien remplie de sucre vanillé maison ou 1/2 sachet
de la confiture, du nutella
des "poids" (explication plus loin)

Mélanger l'oeuf et le sucre blanc, jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Ajouter le sucre vanillé, la farine tamisée et mélanger jusqu'à une consistance homogène.
Préchauffer le four à 180°

Remplir vos petits moules de préparation jusqu'à 2 mn du bord

Mettre un poids au centre de manière à pouvoir y glisser la confiture, le nutella ultérieurement.

Voici ce que conseille Réquia :

Pour faire les petit "creux" a remplir de confiture, j'ai farfouille dans ma cuisine pour trouver un truc et finalement voila ce que j'ai fait : j'ai sorti des penne (oui oui les pates en forme de tube, biseautées) du placard, je les ai emballées dans du papier aluminium et j'ai deposé mes penne à la sauce aluminium au centre de chaque barquette avant de les enfourner. Une fois cuite, il suffit de detacher le petit paquet de chaque barquette et on a un petit sillon prêt à recevoir la confiture de fraise.

J'ai fait cuire sans poids, mais à la sortie du four, de suite j'ai applati avec un morceau de plastique très épais (ancien couvercle) de la forme voulu collé sur un bouchon (ça me reservira à chaque fois)

Faire cuire 15/20 minutes à 180°.Attendre que cela refroidisse.

Démouler puis remplir les alvéoles de confiture ou de nutella

Alors Christy, ça te va ?

Alors facile non ?

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~~ Pancakes Super Moëlleux ~~

J'avais il y a quelques temps repéré une recette dans les carnets de Marie.

Elle notait en commentaire :

La recette est facile à suivre, le résultat est très bon et franchement addictif ! Les pancakes sont très épais et moëlleux. Si vous avez l'inconvenance de voir vos pancakes habituels tout raplaplas malgré la présence de levure, essayez cette recette, vous serez convertis !

Alors, j'ai suivi ces conseils et j'ai bien fait : cette recette va être ma recette fétiche, merci Marie.

4 oeufs
300 ml lait
300 grd de farine (fluide c'est mieux !)
2 cc de levure chimique
4 cs de sucre
beurre ou huile pour la poêle

Séparez les blancs des jaunes et battez les en neige ferme.
Mélangez les jaunes avec le lait.
Ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeau.
Incorporez les blancs battus en neige.
Laissez reposer environ 1/2 h.
Faites chauffez une poêle graissée.
Déposez une petite louche de pâte.

Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface, vous pouvez retourner la crêpe.
Laissez cuire encore 30 à 40 secondes

Servir chaud avec du sucre, sirop d'érable, des confitures, du miel...

Alors facile non ?

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~~ cannelés... un dessert à 21,60 euros... ~~

et oui c'est le prix de 18 cannelés à la patisserie !!!

ça vaut vraiment le coup de les faire, ma fille l'a très bien compris...

1/2 litre de lait
1 pincée de sel
2 oeufs entiers et 2 jaunes
1/2 gousse de vanille
1/2 verre de rhum
100 grs de farine
250 grs de sucre en poudre
30 grs de beurre

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Mélangez la farine, le sucre, la pincée de sel puis incorporer les oeufs d'un seul coup.
Verser ensuite le lait bouillant.
Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes.
Laisser refroidir, puis ajouter le rhum.
Placer au réfrigérateur une demi journée au moins.
Le mieux c'est de laisser reposer la pâte au frais 24h.
Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.
Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés. en ne les remplissant qu'à moitié.
Rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud.
Cuisson :  th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à th 6  pendant 1 heure
Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
Démouler encore chaud.

Merci Anne pour cette bonne recette !

Voici un copier coller des conseils de ma copine Anne (papilles et pupilles) sur la cuisson !
- les moulmous : C'est vraiment l'idéal. Attention, tous ne supportent pas le thermostat 10. Il faut poser la plaque de moulmou sur la plaque de cuisson avant de les remplir.
- les moules traditionnels : veiller à beurrer très généreusement les moules. Laisser éventuellement prendre une première couche de beurre au réfrigérateur et recommencer. S'ils se colorent trop rapidement, baisser le four à thermostat 5 (150°C).

Alors facile non ?

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~~ Journée du Macaron chez Pierre Hermé (pour moi à la Noisettine) ~~

Aujourd'hui vous le savez c'est le printemps !!! Mais savez vous que c'est aussi le jour du macaron ? et pour une bonne cause en plus !

Pour joindre l'agréable à l'utile, Pierre Hermé Paris et Relais Desserts se mobilisent en faveur de la Fédération des Maladies Orphelines (FMO) : en clin d'oeil à leur campagne de solidarité, un Macaron rouge, spécialement créé pour la Journée, est vendu 1 euro symbolique au profit de la FMO.

Pour plus d'info je vous invite à aller sur ce site ---->

La toute première fois que j'ai fait vu faire des macarons, c'était à une réunion Demarle animée par ma copine Christy, qui était venue chez moi (comme elle va de nouveau le faire demain...). Tout le monde c'était émerveillé et surtout régalé, mais vous vous en souvenez peut être sinon  --->

Depuis je n'avais jamais tenté d'en refaire, et c'est par la faute grace à Magalie que l'envie m'a prise en voyant les siens --->

J'en ai profité pour utilisé ma crème de Noisettine de chez Edith, Michel et Romain NOYEZ un délice, d'ailleurs je vous reparlerai très prochainement de leurs produits !

95 grs de poudre d'amandes (heu 100 grs pour moi)
155 grs de sucre glace (et là 150)
75 grs de blanc d'oeuf
50 grs de sucre semoule
quelques gouttes de colorant alimentaire (jaune pour moi)

Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes. Bien les mélanger.
Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois.
Verser le colorant dans cette préparation.
Incorporer les blancs aux poudres et travailler le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'il soit lisse.
A l'aide de la poche à douilles, dresser les macarons sur la silpat.
Tapoter la plaque ou se trouvent les macarons sur le plan de travail puis laisser reposer (laisser croûter) pendant 30 mn.

Préchauffer le four à 150°C.
Faire cuire à four chaud pendant 20 mn puis laisser refroidir avant de les décoller.

Assembler les macarons avec une ganache au choix ou une crème de Noisettine !

Alors, facile non ?

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~~ Sablés "rosace" à la pâte de noisettes de Stéphane Glacier ~~

Encore une recette très facile et trop trop bonne !

190 g de beurre
75 g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
200 g de farine
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
1 pincée de sel

de la pâte à tartiner
ou de la pâte de noisettes

J'ai préparé la pâte au thermomix mais on peut aisément la faire sans !

Travaillez à l'aide d'une spatule en bois le beurre ramolli
Incorporez le sucre glace et le sel.
Puis le blanc d'oeuf et enfin la farine tamisée avec le cacao en poudre.
Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Formez des rosaces à l'aide de la poche à douille sur une feuille de papier sulfurisé disposée sur la plaque du four.

Cuisson 13/15 mn th 180°

Après refroidissement, collez deux à deux les sablés avec de la pâte à tartiner ou de la pâte de noisette !

Un régal !

A faire et à refaire...

Alors, facile non ?

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~~ Gâteaux Pistolet : à qui le tour ? ~~

Je vous ai montré le digiscrap sur ce billet 

Suite à mon dernier billet sur les gâteaux au pistolet , Nadine du blog Binome Gourmand devait sortir son pistolet (électrique en plus !) le lendemain matin, donc je viens aux nouvelles : Alors Nadine, tu l'as repeinte ta cuisine ????

Philo avait trouvé le résultat "trop sympa" !

Lisanka était tenté aussi de les faire...

Et toi Kékénou, tu l'as ressorti du fond du placard ton pistolet ?

Alors Applemini, as-tu eu le temps d'en refaire ?

Tu as ressorti "ton engin" comme tu dis Angy ?

Mari, on pourrait en faire pour Laulau qui arrête de fumer !

Amirabelle était partie en courant ! Amirabelle revient...

Nini devait en faire avec ses enfants pendant les vacances...

Et bien moi, j'en ai refait hier !!!!

Toujours aussi facile, si si... et toujours aussi bons !!!

Deux plaques remplies en un rien de temps...

J'ai mis des petites perles Valrhona (reçu dernièrement d'une amie) au milieu des fleurs ;-)

Alors, vous voyez, facile non ?

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~~ Fudgy Cookies ~~

Une recette qui vient du blog de TatieMiel

Je l'ai vu à plusieurs reprises sur divers blogs !

Pour 20 Cookies :

170 grs de chocolat noir
125 grs de farine tamisée
70 grs de sucre roux
40 grs de beurre
2 oeufs
10 ml d'extrait de vanille
1 sachet d'expresso en poudre (2g)
1/2 càc de sel
1/2 càc de levure

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie, voire au micro-ondes.
Battre les oeufs et le sucre.
Puis ajouter progressivement le chocolat et le reste des ingrédients.
Mettre la pâte au frais une trentaine de minutes afin qu'elle soit plus facile à travailler.
Préchauffer le four th.6.
Déposer environ une bonne cuillère à café de pâte sur le tapis de cuisson ou la grille du four recouverte de papier sulfurisé.

Je les ai mis dans des minis empreintes et j'en ai fait une douzaine !

Cuire les cookies entre 8/10 mn mais surtout pas plus !

Alors, facile non ?

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~~ Mini Meringues Déco ~~

Comme j'avais pas mal de blancs d'oeufs au congélateur, je viens de refaire mon stock de meringues "déco" qui vont être congelées... si les gourmands ne m'avalent pas tout !!!

toujours la même recette que vous trouverez sur ce billet ---> ICI

avec une base de 125 grs de blancs d'oeufs, j'ai rempli deux plaques, soit environ 100 mini meringues !

 

j'ai placé un bouchon de bouteille plastique pour vous donner une idée de la taille 

j'en mets dans une boite plastique au congélateur, inutile de décongeler, le fait de les sortir et deux secondes après (façon de parler) elles sont prêtes à être déguster, vous pouvez vous en servir pour la déco de vos patisseries !

Alors facile non ?
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