~~ Muffins Amandine Pêches ou Abricots ~~

Une recette qui vous permettra d'utiliser les blancs d'oeufs autrement qu'en macarons ou meringues ! Comme d'habitude, une recette super rapide à faire, pour un résultat super rapide à consommer ! Merci Laetitia de m'avoir fait découvrir cette recette !

50 grs de poudre d'amandes
30 grs de poudre de noisettes
60 grs de farine
110 grs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 blancs d'oeufs
60 grs de beurre fondu
Abricots ou pêches au sirop coupés en petits morceaux
Amandes effilées

Mélanger tous les ingrédients (sauf les abricots) puis verser cette préparation dans des empreintes à muffins
Mettre 3 ou 4 morceaux d'abricots dans chaque empreinte

Parsemer d'amandes effilées
Cuire environ 25 mn à 180°

Alors facile non ?

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~~ Invasion de Mygales !!!... "suite" ~~

Suite à mon billet sur l'Invasion de Mygales pour Halloween, voici quelques explications pour les réaliser !

J'ai pris la recette des Muffins Clio, la recette permet de remplir juste la plaque mini-modulos de Demarle !

Pour le glaçage royal, je me base sur 1/6 de blancs d'oeuf et 5/6 de sucre glace

Il suffit donc de peser le blancs d'oeuf et d'y ajouter 5 fois son poids en sucre glace

Comme je fais en principe une assez grande quantité, je me sers du robot muni de la feuille pour mélanger environ 5 mn, avec quelques gouttes d'extrait de citron ou d'orange. Je prélève un petit peu de ce fondant pour le colorer avec des colorants en poudre selon mes besoin ! Le reste je le conserve au frais dans un pot en verre fermé ! J'ai donc recouvert les muffins avec du glaçage noir au pinceau, d'abord le dessus et une fois sec le tour.

Pour les pâtes heu pardon les pattes de ces charmantes bestioles, j'ai mélangé 1 oeuf avec 30 grs de crème liquide et 50 grs de farine plus une pincée de sel. Avec la poche à douille munie d'une douille ronde et fine, j'ai déposé des bandes sur le moule Demarle buchette placé à l'envers, il faut aller vite, la pâte est assez liquide ! Avec les proportions j'ai pu faire toute la plaque avec 4 (parfois 5) pattes par empreintes ! Cuisson 5 mn environ à 170° Attendre que ce soit froid pour décoller minutieusement !

J'ai coupé les bandes en deux pour former les pattes que j'ai fait tenir avec une goutte de glaçage

Deux points de glaçage blanc pour faire les yeux et voilà !

Alors facile non ?

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~~ Au Secours !!! Invasion de Mygales !!!... ~~

Au secours !!!!

il y en a partout !!!!

Mortelle à votre avis ?????

Brrrrrr... ça me fait froid dans le dos !!!

Elle va atttaquer celle-là !!!

Elles se reproduisent vite en plus !!!

Alors ? Vous avez eu peur ou pas ????

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~~ Fingers Caramel Chocolat ~~

Avant de vous noter la recette de ces petites choses qui se grignottent sans faim, je tiens à remercier tout ceux et celles qui sont inscrit(e)s à ma newsletter ! Vous êtes pratiquement 900 abonnés ! Merci beaucoup !

Quand j'ai reçu ma dernière commande demarle, j'ai feuilleté de suite le livre "le traiteur c'est moi", je savais que je trouverais beaucoup de recettes salées ou sucrées qui me plairaient, la première qui a retenu mon attention est celle-là ! Les Fingers !!!

Recette facile à faire, fingers avalés en moins de deux !!!

50 grs de beurre ramolli
50 grs de sucre glace
1 œuf
60 grs de farine
1/2 cc rase de levure chimique
12 carambars
200 grs de chocolat noir ou au lait

Mélangez au fouet le beurre avec le sucre glace

Ajoutez l'oeuf
Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique
Dressez la préparation dans les empreintes fingers

Enfournez dans le four préchauffé à 210° pendant 8 mn

Démoulez à la sortie du four sur une grille sans éteindre le four

Pour retirer facilement le papier des carambars, placez les quelques instants au congélateur ! Déposez la moitié d’un carambar dans chaque empreinte

Enfournez 5 mn à 180°
Sortez la plaque du four et

déposez aussitôt les biscuits sur les carambars

Laissez refroidir et démoulez

Garnissez le fond des empreintes avec le chocolat coupé en morceaux

Placez la plaque dans le four tiède pour le faire fondre
Déposez immédiatement les fingers enrobés de caramel froid dans les empreintes en appuyant un peu pour effectuer l’enrobage au chocolat

Laissez refroidir avant de démouler

Alors facile non ?

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~~ Palets Bretons ~~

Sur mon dernier billet, je vous avais noté la recette des Mirlitons aux Framboises, du livre Demarle "Ma région est belle", en signalant que j'aurai aimé remercier l'auteure de cette recette, mais ne la connaissant pas je n'ai pas pu le faire... Heureusement Cécile du blog Au fil de mes recettes a pu me renseigner et officillement (roulement de tambours) je remercie Liliane ! Liliane ta recette est adoptée, je te remercie beaucoup ! (pour en revenir à Cécile... ne vous laissez pas piégé, si vous ouvrez son blog, vous risquez d'y passer un moment et d'avoir envie de tout tester...)

Cette fois-ci c'est à la page 17 du même livre que je me suis arrêtée... une recette de Palets Bretons et cette fois-ci je sais de qui elle est... de Maïke du blog Mon p'tit Atelier Culinaire ! Maïke merci beaucoup pour ta recette, adoptée également  ! (même remarque, évitez d'aller visiter son blog, trop tentant...)

Je me suis servie de la plaque silform empreintes tartelettes

Pour 12 Palets

250 grs de farine
1/2 sachet de levure chimique (6grs)
5 jaunes d'œufs + 1 jaune pour la dorure
150 grs de sucre en poudre
6 grs de sel (1 petite cuillère à café)
170 grs de beurre salé à température ambiante
Mélangez la farine et la levure
Ajoutez les 5 jaunes d'œufs, le sucre et le sel
Travaillez le mélange à la main ou avec une spatule
Coupez le beurre en dés et ajoutez-le au mélange précédent
Mélangez à la main jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène
Partagez la pâte en 12 parts égales de 50 grs environ et formez des boules

Posez-les dans les empreintes et aplatissez-les
Diluez le jaune d'œuf restant avec un peu d'eau et badigeonnez légèrement la surface des palets avec un pinceau

Faites cuire au four à 180° pendant 25 minutes
Démoulez 5 minutes après la sortie du four
Laissez-les refroidir sur une grille

Alors facile non ?

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~~ Mirlitons aux Framboises ~~

 Vraiment très bon ces mirlitons ! Une recette du livre Demarle "ma région est belle"

Je regrette une seule chose, c'est que Demarle n'ai pas pris la peine de mentionner le nom des conseillères qui ont eu la gentillesse de proposer leur recette pour ce livre...

Je remercie donc l'auteur(e) de cette recette ! Si vous la connaissez, n'hésitez pas à lui faire part de mes remerciements !

2 pâtes feuilletées ou brisées
125 grs de confitures de framboises
(ou de nutella)
90 grs de poudre d’amandes
120 grs de sucre
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
70 grs de crème fraiche épaisse
Sucre glace

Découper 20 fonds de pâte
Les mettre dans chaque empreinte

Aidez vous d'un petit ustensile s'adaptant bien à la taille de l'empreinte ! 

disposer un peu de confiture (ou de nutella)

Mélanger la poudre d’amandes et le sucre
Incorporer les oeufs
Mélanger pour obtenir une préparation bien lisse
Ajouter le sucre vanillé puis la crème
Remplir au ¾ les empreintes de préparation
Saupoudrer largement de sucre glace
Cuire au four à 180°C pendant 20 à 25 mn

J'ai saupoudré à la sortie du four et non pas avant la cuisson !

Je referai avec de la crème d'amande la prochaine fois !

car prochaine fois il y aura... plutôt deux fois qu'une !

Alors, facile non ?

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~~ Tuiles aux Amande façon Lenôtre ~~

Je ne pense pas souvent à faire des tuiles aux amandes, mais quand j'ai su que mon copain Nazbrock me faisait le plaisir de passer à la maison avec sa femme et sa fille, je me suis souvenue qu'il adorait ça ! C'était donc l'occasion d'en faire !

200 grs amandes effilées
185 grs sucre semoule
30 grs farine
110 grs blancs d’œufs *
40 grs beurre fondu

Faire tiédir le beurre
Mélanger à la spatule les amandes, la farine, le sucre
Ajouter les blancs d’œufs et le beurre fondu tiède
Mélanger
Laisser reposer 1 h 30 au frais

Sur les plaques du four beurrées ou recouvertes de papier siliconé ou feuille de silicone, dresser avec une cuillère à soupe des petits tas de pâte que l’on aplatit avec une fourchette trempée dans du lait

Elles doivent être plates, sinon le centre de la tuile ne cuirait pas bien !

Cuire une dizaine de minutes par plaque à 180°

A la sortie du four, décoller avec précaution les tuiles et les poser sur un rouleau à pâtisserie pour obtenir la forme incurvée

* Respecter bien le poids des blancs d’œufs sinon la pâte serait trop ou pas assez liquide !

Alors facile non ?

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~~ Cookies au chocolat de Christophe Felder ~~

Quand je pense qu'il y a quelques temps, ma copine Jaclyne (vous vous souvenez... la galette de Pérouges...) voulait arrêter son blog !!! Heureusement elle a changé d'avis ! Elle m'a donné envie de faire, comme elle, des cookies. En principe je fais toujours la recette thermomix car elle est bien apprécié ici, mais les siens me faisaient trop envie, donc voilà...

 

100 grs de beurre ramolli
75 grs de sucre semoule
100 grs de cassonade brune
2 pincées de sel
1 cuillère à café de vanille liquide
1 œuf
200 grs de farine
1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
170 grs de chocolat noir à 50% de cacao coupé en petits morceaux
(ou des pépites)

Mélangez le beurre, le sucre semoule, la cassonade, le sel et la vanille liquide. Incorporez l'œuf puis ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate de soude
Incorporez les pépites de chocolat à la pâte
Formez une trentaine de petites boules de pâte

Posez sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé ou sur silpat en les espaçant
Faites cuire au four préchauffé pendant 10 minutes à 210°
A la sortie du four, le centre des cookies doit rester souple sous le doigt

Cécile, tu les testes quand ?????...

Alors facile non ?

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~~ hé... ho... Oréos ! ~~

Vous devez connaitre ces bons petits gâteaux très caloriques ! J'en parlais il y a quelques jours avec la "p'tite pomme" du blog "Le Chaudron Magique" ! Nous avons un, enfin plusieurs points commun, par exemple, nous avons toutes les deux des ados à la maison... c'est tout dire !

Je n'ai pas employé de graisse végétale, moi et la végétaline ça fait deux ! J'ai remplacé par du beurre n'ayant pas de margarine en stock !

Voilà je sais que certaines copines que je ne citerai pas (viviane... francky...) attendent la recette ! Alors avant de me faire harceler...

Biscuits :
170 grs cacao amer
200 grs farine
1 pincée de sel
240 grs beurre ramolli
400 grs sucre
2 oeufs
1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Crémage :
120 grs beurre
120 grs graisse végétale
300 grs sucre à glacer
1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Les biscuits :
Tamiser ensemble le cacao, la farine et le sel
Blanchir le beurre et le sucre
Ajouter les œufs un à un puis la vanille
Ajouter le mélange caco/farine avec une spatule en caoutchouc
Préchauffer le four 160 C
Saupoudrer le plan de travail avec du cacao
Abaisser la pâte sur 1/2 cm
Couper des ronds de 5 cm de diamètre

J'ai vraiment le choix avec mes emportes pièces de chez Galantine !

Déposer sur les plaques de cuisson en les espaçant

Mettre les plaques à biscuits au congélateur 1/4 d'heure
pour éviter que les biscuits s'étalent à la cuisson
Cuisson 15 minutes

Laisser refroidir

Crémage :
Battre le beurre et la graisse végétale
pour obtenir une préparation crémeuse
Incorporer le sucre à glacer et la vanille
pour avoir une texture homogène
Retourner moitié des biscuits
Déposer un peu de cette crème sur moitié des biscuits
Poser un biscuit sur le dessus du crémage en pressant légèrement

 

Alors facile non ?

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~~ Bouchées au Carameloos ~~

Je vous parlais sur mon dernier billet du fameux Carameloos !

Je vous montre aujoud'hui ce que j'ai réalisé avec, plus simple on ne peut pas, et pourtant tellement bon...

Je me suis servi d'un emporte pièce reçu de chez Galantine pour découper des petits ronds de pâte feuilletée

J'ai badigeonné de jaune d’œuf dilué avec un peu de lait

J'ai déposé une petite cuillère de Carameloos

puis recouvert d'un autre rond de pâte feuilletée, également recouvert de jaune d’œuf et saupoudrer de sucre en grains ! Cuisson environ 20 mn à four 180°

Qui le veut ???????

Alors, facile non ?

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