E ~ Desserts

C'est un peu la faute de grâce à Carole que j'ai découvert la recette de Kika ! Comment vous expliquez la texture de ce gâteau ? Facile, il suffit de demander à Kika ! "C'est une texture très mousseuse, comme une mousse au chocolat et ça fait le même bruit quand on y plonge la cuillère !" 300 grs de chocolat noir125 grs de beurre6 oeufs100 grs de sucre150 grs de crème fraiche liquide Beurrer et sucrer le mouleFaire fondre le beurre et le chocolat au micro ondes ou au bain marieMonter les blancs en neige en serrant avec la... [Lire la suite]

Simplement avec du sucre, ou pour les plus gourmand(e)s avec de la chantilly ! 250 grs farine10 grs levure chimique125 grs de beurre (salé de préférence)375 ml de lait125 ml de crème4 oeufs Faire fondre le beurre à feu douxHors du feu incorporer 125 ml de laitMonter les blancs en neigeMélanger la farine et la levure avec les jaunes d’œufsIncorporer doucement le mélange beurre fondu/laitAjouter la crème puis le reste de laitIl est important de bien mélanger entre chaque ajout afin d’éviter les grumeauxIncorporer délicatement les... [Lire la suite]

Ce n'est pas la première fois que je fais des beignets, mais souvent je les trouve trop gras à mon goût ! Lorsque j'ai vu sur le blog de Framboises & bergamote cette recette, j'ai eu de suite envie de tester, il n'y a pas à dire les recettes familiales sont bien souvent les meilleures ! Pour le moment, c'est ma recette fétiche... 500 grs de farine100 grs de sucre80 grs de beurre3 oeufs150 ml de laitfacultatif : eau de fleur d'orangerune pincée de sel20 grs de levure fraîche de boulanger Délayer la levure avec la moitié du... [Lire la suite]

Après les Muxuak de Pierrette, la maman de ma copine Cicci, le Pain d'Epices de Mamie Lou, la belle maman de ma copine Cobel, voici une autre recette de Pain d'Epices, recette de la maman de ma copine Toutou ! Décidément les recettes de famille me plaisent beaucoup... d'ailleurs le prochain billet est encore une recette de famille... je ne vous en dis pas plus, ça sera un peu mes "étrennes" ! 350 grs miel40 g sucre roux125 grs farine125 grs farine complète2 oeufs10 cl lait froid1 sachet de levure chimique2 cc de mélange pour pain... [Lire la suite]

Une recette de ma copine "Bouh" (Ana pour les intimes !) que je me promets de faire depuis... des années ! C'est chose faite, je n'ai qu'un regret... ne pas l'avoir faite plus tôt !!!! Rien de compliqué à faire, un biscuit, une chantilly ! La recette précise de mettre un sachet de cremfix... je l'ai oublié sur le plan de travail, ma chantilly a très bien tenu ! Donc, à vous de voir si vous aimez vivre dangereusement ou si vous préférez assurer vos arrières et en mettre un ! 100 grs de sucre4 jaunes d'oeufs50 grs de farine... [Lire la suite]

J'édite ce billet suite à plusieurs messages que j'ai eu concernant le fait de manger cette bûche encore congelée ou non, et bien c'est comme vous le préférez ! Sortir un peu avant de la servir comme une bûche glacée ou carrément décongelée ! Ma fille m'a demandée de retrouver une vieille recette de bûche que je faisais il y a déjà bien longtemps... j'ai donc fouillé dans ma mémoire mes fiches de cuisine et j'ai remis la main dessus ! Vite fait et sans cuisson en plus ! 300 grs de boudoirs mixés1 dl de café très fortUn peu de... [Lire la suite]

une base de gâteau yaourt vanille et chocolat, une crème, un glaçage et le tour est joué ! 1 yaourt240 grs de farine240 grs de sucre1 sachet de levure chimique120 grs d’huile 4 oeufs1 cc vanille liquide2 cs de chocolat non sucré type vanhouten 300 grs de lait concentré non sucré45 grs de sucre20 grs de maïzena10 grs de chocolat non sucré type vanhouten 130 grs de sucre glace30 grs de lait Mélanger le yaourt, la farine avec le sachet de levure, le sucre, l’huile et les oeufsDans la moitié du mélange ajouter la vanille... [Lire la suite]

Un dessert à base de brousse... les recettes se trouvent un peu partout sur le net, chacun a sa version, voici la mienne ! La recette est très très simple ! Parfaite pour se remettre à cuisiner, n'est ce pas Dana ! 500 grs de brousse5 œufs150 grs sucreZeste ou extrait de citron Ecrasez la brousse à la fourchetteAjoutez les œufsMélangezAjoutez le sucre MélangezAjoutez le zeste ou quelques gouttes d’extrait de citronMélangez Versez dans le mouleEnfournez 35 mn à 180° Dana, en attendant que tu te remettes la mains à la... [Lire la suite]

Décidément, "Gatococo" revient ! Vous ne saisissez pas ? et bien Gatococo c'est Cécile !!! Je vous en parlais sur mon dernier billet au sujet de son nouveau livre sur le levain ! Mais cette fois-ci c'est pour un gâteau à la noix de coco réalisé lors de ma dernière réunion demarle avec les "stars" ! Nous l'avions servi avec de la chantilly d'ailleurs ce jour-là !   2 oeufs100 grs de sucre80 grs de beurre fondu60 grs de farine1/4 cc de levure chimique40 grs de noix de coco + 1... [Lire la suite]

Comme le soulignait Gwénola sur mon dernier billet, avec les tapis relief Demarle, on réalise de jolis gâteaux ! Cette fois-ci je me suis servie du tapis Rosace et je me suis encore inspirée des recettes Demarle ! Une mousse légère à l'ananas et deux biscuits à la cuillère, rien de bien compliqué pour un dessert très apprécié ! Biscuit à la cuillère90 grs de blancs d’œufs60 grs de jaune d’œufs(environ de 3 œufs)100 grs de sucre80 grs de farine20 grs de maïzena20 grs de sucre glace(pour saupoudrer) ... [Lire la suite]