25 mars 2009
~~ les Pâtes Fraîches ~~
Rien de plus facile que de faire des pâtes fraîches !!!
proportions = 1 oeuf pour 100 g de farine + sel
on mélange le tout (avec le robot ou le thermomix c'est super !!!)
puis on prend la valeur de 45/50 g de pâte que l'on passe au laminoir
d'un peu plus près pour bien montrer la pâte fine (1 carreaux de la table = 10 cm, je le sais c'est moi qui l'ai carrelée !!!)
après le premier passage sur 1 je tourne la pâte pour passer la partie la plus large en premier pour éviter d'avoir une grande longueur de pâte sur une petite largeur... et également au deuxième passage quitte à couper un petit morceau sur un bord... on peut aussi replier les deux bouts vers le centre pour bien former un rectangle
voilà les pâtes qui sortent de la machine... ça ne colle pas du tout et la machine reste propre
à l'aide une cuillère en bois avec un manche rond je récupère les pâtes pour les mettre sur un.... séchoir tout simplement
voici du vermicelle pour faire une bonne soupe
Alors, facile non ?
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25 février 2009
~~ gaufres de pommes de terre et roquefort ~~
Ce matin je discutais avec ma copine Nicole gourmande (autant que moi si ce n'est plus lol) des gaufres salés ! Elle me demandait la recette de gaufres de pommes de terre, alors je lui propose avec ajout de roquefort !!! Allez visiter son blog au passage, que du plaisir ! Chez Nini, tout en poésie !
Volà, ce sont donc des gaufres à la pomme de terre et au roquefort !
J'avais testé il y a quelques jours la recette des gaufres de pomme de terre de mon amie Carpe Diem du blog Repaire et Repère, ma fille en y goutant m'a donné l'idée de faire la même chose en y ajoutant du roquefort !
800 grs de pomme de terre
100 g de crème épaisse
3 oeufs
50/70 grs de roquefort
1 cc de sel
Râper les pommes de terre à la grille fine
Ajouter les 3 oeufs
Faire fondre le roquefort dans la crème
Mélanger à la préparation
Ajouter le sel
Faire cuire dans le gaufrier muni des plaques 6/10
J'utilise le gaufrier Frifri !
Alors, facile non ?
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Pour imprimer la recette, c'est ICI -----> 
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26 janvier 2009
~~ Soufflés aux légumes ~~
Encore une recette super facile, pour un résultat tip-top !
1 sachet de soupe aux 9 légumes
50 grs de comté
3 oeufs
2 blancs d'oeufs
25 cl de lait
10 cl de crème liquide
beurre pour les moules
Délayer la moitié du sachet de soupe dans le lait tiède
Ajouter 3 jaunes d'oeufs, la crème et le comté râpé
Faire chauffer l'ensemble sur feu doux, sans cesser de remuer au fouet
Retirer du feu et laisser tiédir
Battre les 5 blancs d'oeufs en neige, incorporer le tiers à la préparation pour l'assouplir puis incorporer délicatement le reste
Répartir cette préparation dans 4/5 ramequins beurrés et cuire 20 mn au four préchauffé à 200°
Servir aussitôt !
Recette dénichée sur maxi cuisine de février mars 2009
Alors, facile non ?
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Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->
12 décembre 2008
~~ Pommes dauphines et quenelles dauphines ~~
Faire cuire 900 grs de pommes de terre et les passer au presse purée
Faire également une pâte à choux avec
25 cl d'eau,
100 g de beurre
150 g de farine
4 oeufs, sel et poivre
Mélanger les deux préparations
(selon la qualité de la pomme de terre et pour aider au façonnage, on peut ajouter un peu de farine à la préparation)
J’ai gardé un peu de préparation et incorporé du gruyère pour faire des pommes dauphines
Je garderai l'idée du gruyère
On pourrait même y mettre du roquefort ou un autre fromage.
Cuisson à la friteuse dans une huile pas trop chaude.
recette de daninature
Alors, facile non ?
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Pour imprimer la recette au format pdf c'est ici ---->
