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C'est en me promenant dans la petite pâtisserie d'Iza que j'ai vu ce façonnage ! Comme en plus je venais de trouver une recette de brioche à tester (prochain billet), j'en ai profité pour faire ce joli façonnage qui change de l'éternelle brioche réalisée avec des boules de pâte !

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On place tout d'abord une douzaine (environ) de ronds de pâtes pour former un cercle, puis d'autre ronds pour le deuxième cercle un peu plus petit...

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et enfin quelques ronds pour le centre...

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une petite boule pour former le coeur de la fleur...

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on laisse lever...

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on badigeonne de jaune d'oeuf légèrement dilué avec une goutte de lait...

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quelques sucres en grains...

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et voilà le résultat !

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Alors facile non ?

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