23 juin 2012

~~ Gatococo (et pas Cécile cette fois-ci !) ~~

Décidément, "Gatococo" revient ! Vous ne saisissez pas ? et bien Gatococo c'est Cécile !!! Je vous en parlais sur mon dernier billet au sujet de son nouveau livre sur le levain ! Mais cette fois-ci c'est pour un gâteau à la noix de coco réalisé lors de ma dernière réunion demarle avec les "stars" ! Nous l'avions servi avec de la chantilly d'ailleurs ce jour-là !   2 oeufs100 grs de sucre80 grs de beurre fondu60 grs de farine1/4 cc de levure chimique40 grs de noix de coco + 1... [Lire la suite]
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22 juin 2012

~~ Le Levain... c'est facile ! merci Cécile ~~

Si comme moi vous faites souvent votre pain, vous connaissez sûrement le livre de mon amie Cécile "Atelier Pain" !  Si ce n'est le cas, un conseil, n'hésitez pas à l'ajouter à votre bibliothèque culinaire, il a largement sa place parmi les livres de cuisine ! Toutes celles qui veulent se lancer dans la fabrication du pain, ou améliorer leurs connaissances en la matière, trouveront de quoi les satisfaire ! Allez pour vous donnez encore plus envie, un petit aperçu ! le pain cocotte... [Lire la suite]
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19 juin 2012

~~ Mousse de Saumon ~~

Lors de la dernière réunion Demale, nous avons testé la recette de mousse de saumon au mascarpone ! Cette recette m'a beaucoup plus, pas de cuisson, facile à faire, rapide... et surtout très très bonne ! Je l'ai refaite pour l'entrée du repas de la fête des pères ! Ces proportions remplissent pil-poil le moule demarle "poissons" ! 200 grs de saumon fumé (+ quelques lamelles pour la déco)150 grs de mascarpone20 cl de crème liquide entière1 citron non traité2 cuillères à soupe de Vodka... [Lire la suite]
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17 juin 2012

~~ suite de la pâte à sucre, spécial Bonne Fête Papa ! ~~

 
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16 juin 2012

~~ Envolée de Papillons ~~

Il fallait bien que je teste mon nouveau moule Demarle, empreintes "papillons" !     Quatre bonbons acidulés par empreintes... 5/6 minutes dans le four...   à 180°... un petit bâton à la sortie du four... on laisse refroidir... on démoule... on déguste... Alors facile non ? ***
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13 juin 2012

~~ la Pâte à Sucre Maison... c'est super facile à faire ! ~~

Depuis des années mois, j'ai envie de me lancer dans la pâte à sucre, surtout quand on sait le prix de vente  des paquets... j'en ai vu à jusqu'à plus de 30 euros le kilo... la qualité y est sûrement je ne dis pas, mais bon... chacun voit midi à sa porte comme on dit ! Après avoir fait quelques recherches sur le net, j'ai trouvé plusieurs recettes, souvent avec à peu près les mêmes proportions, certaines à base de chamallows, d'autres à base de blanc d'oeuf et de glucose, c'est cette recette que j'ai testée... [Lire la suite]
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10 juin 2012

~~ Brownies au nougat ~~

C'est bien parce que je voulais essayer une de mes nouvelles plaques Demarle que j'ai testé la recette de Cécile, ce n'est pas du tout par gourmandise... bon un peu quand même... Quand j'ai commencé à couper le nougat je me suis dit que ça allait faire beaucoup, j'ai donc mis seulement 100 grs au lieu des 200 de la recette initiale 100 grs de chocolat noir ou au lait100 grs de beurre2 œufs50 grs de sucre50 grs de farine100 grs de nougat Faire fondre le chocolat noir ou au lait avec le beurreBlanchir les œufs... [Lire la suite]
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08 juin 2012

~~ Croissants (recette sans prise de tête) ~~

  Hier matin je me baladais sur le net en buvant mon café, lorsque je suis arrivée sur le blog de Patchouka ! Ni une ni deux, sa recette de croissants me faisait trop envie, ils étaient sur ma table quelques heures après ! Comme Patchouka  je me suis servie du Thermomix mais la recette peut se faire au robot, à la map ou même à la main ! 2 cc de levure Bruggeman500 grs de farine1 oeuf moyen300 ml de lait 3 cs de sucre1 sachet de sucre vanillé200 grs de beurre1 jaune d'oeuf pour... [Lire la suite]
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06 juin 2012

~~ Finger's Cookies ~~

Et bien oui après tout, pourquoi ça serait rond un cookies hein ? Quand j'ai vu la recette ce matin sur le blog de Cécile je savais qu'ils seraient sur la table pour le goûter ! Merci aussi à Perline pour cette recette que je garde précieusement ! Je n'avais plus de flocons d'avoine, j'ai donc fait sans et je n'ai pas mis la cuillère de lait, j'ai également réduit un peu les pépites de chocolat 125 grs de beurre mou80 grs de cassonade1 sachet de sucre vanillé1 oeuf 140 grs de farine1 càc de levure... [Lire la suite]
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