~~ hé... ho... Oréos ! ~~

Vous devez connaitre ces bons petits gâteaux très caloriques ! J'en parlais il y a quelques jours avec la "p'tite pomme" du blog "Le Chaudron Magique" ! Nous avons un, enfin plusieurs points commun, par exemple, nous avons toutes les deux des ados à la maison... c'est tout dire !

Je n'ai pas employé de graisse végétale, moi et la végétaline ça fait deux ! J'ai remplacé par du beurre n'ayant pas de margarine en stock !

Voilà je sais que certaines copines que je ne citerai pas (viviane... francky...) attendent la recette ! Alors avant de me faire harceler...

Biscuits :
170 grs cacao amer
200 grs farine
1 pincée de sel
240 grs beurre ramolli
400 grs sucre
2 oeufs
1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Crémage :
120 grs beurre
120 grs graisse végétale
300 grs sucre à glacer
1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Les biscuits :
Tamiser ensemble le cacao, la farine et le sel
Blanchir le beurre et le sucre
Ajouter les œufs un à un puis la vanille
Ajouter le mélange caco/farine avec une spatule en caoutchouc
Préchauffer le four 160 C
Saupoudrer le plan de travail avec du cacao
Abaisser la pâte sur 1/2 cm
Couper des ronds de 5 cm de diamètre

J'ai vraiment le choix avec mes emportes pièces de chez Galantine !

Déposer sur les plaques de cuisson en les espaçant

Mettre les plaques à biscuits au congélateur 1/4 d'heure
pour éviter que les biscuits s'étalent à la cuisson
Cuisson 15 minutes

Laisser refroidir

Crémage :
Battre le beurre et la graisse végétale
pour obtenir une préparation crémeuse
Incorporer le sucre à glacer et la vanille
pour avoir une texture homogène
Retourner moitié des biscuits
Déposer un peu de cette crème sur moitié des biscuits
Poser un biscuit sur le dessus du crémage en pressant légèrement

 

Alors facile non ?

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Pour imprimer la recette, c'est ICI -----> 

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~~ Ayam ~~

Voici ce que j'ai eu le plaisir de recevoir suite à mon partenariat avec Ayam !

Joli colis n'est ce pas ?

N'hésitez pas à faire un tour sur leur site, vous y trouverez du lait de coco, des sauces asiatiques, des kits cuisine d’Asie, des pâtes de curry, des nouilles, des desserts d’Asie

Petit plus, AYAM vous fait bénéficier de recettes gratuites en vidéo pour devenir un chef en cuisine d'Asie

Les produits AYAM™ sont disponibles au rayon nourritures asiatiques ou ethniques de nombreuses grandes surfaces : Auchan, Carrefour, Casino, Intermarché, Leclerc, Monoprix, Système-U,...

 

 

~~ Glace aux Pralines Roses ~~

Après la fameuse Tarte aux Pralines, voici la glace cette fois-ci !

Et oui il faut bien utiliser le kilo et demi de pralines que j'ai ramené de chez ma copine Jaclyne !

Pour un premier essai, je suis super contente du résultat, je garde les proportions, à vous de voir si vous aimez un peu moins ou un peu plus sucré !

3 jaunes d’œufs
50 grs de sucre
200 ml lait
150 grs de pralines
2 briquettes de crème entière
1 sachet spécial glace demarle
(facultatif)

Faire fondre les pralines dans le lait sur feu doux
Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre
Ajouter le sachet demarle
Monter la crème en chantilly
Ajouter au mélange précédent
Incorporer le lait aux pralines
Turbiner environ ½ h

 

Le sachet pour glace Demarle n'est pas une obligation, mais il permet de garder la glace au congélateur sans se retrouver avec une préparation dure comme la pierre !

Alors facile non ?

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Pour imprimer la recette, c'est ICI -----> 

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~~ les Cosettes se sont mises au(x) régime(s) ! ~~

De temps à autre (et bien trop peu souvent d'ailleurs) une partie des "Cosettes" se retrouve pour passer un petit peu de temps ensemble autour d'un repas !

Cette fois-ci, le thème de la journée était... le régime ! Comment ça vous ne me croyez pas ? même que, comme les cosettes sont tellement motivées, elles en font plusieurs à la fois... ce n'est pas bête une "cosette" !

Voici donc ce qu'elles ont prévu de savourer au repas :
Apéro : Tinto de verano - Vin rouge (ou blanc) d'été

mais les cosettes sont très raisonnables côté boissons...

Gougères (nature, cumin, paprika, tandori)

Navettes pâté, jambon

Moules thym moutarde

ha... parfois on se rend compte que ce qu'on vient de dire est un peu idiot...

Verrines thon pêches

Pizza pommes Melsa-boudin

Cuisse de poulet KFC
Poulet Tikka

Flan courgettes jaune cumin

Certains ont bon appétit... l'assiette est à peine remplie... qu'elle est déjà vide...

Si bien qu'il faut vite retirer le plat pour servir les autres...

Je vous rappelle que les Cosettes sont au régime, et qui dit régime, dit pas de sel ! seul un des convives se fait remarquer...

Plateau de fromage (chèvre, brebis, vache, 3 laits et gorgonzola-mascarpone)

Gâteau mousse de poire

Gâteau mousseline, pavé de griottes et de fraises

 

Sorbet liqueur de menthe
Sorbet fruits de la passion
Croissant au vin blanc
Tartines conticcini aux amandes

pas de photos pour ces dernières gourmandises...  les cosettes commencent à fatiguer...

et puis certaines ne veulent absolument pas être prise en photo, il faut respecter le choix de chacune...

l'ambiance chauffe... il est temps de prendre un peu le frais...

d'ailleurs certaines feraient bien de se tremper également les chevilles...

voilà... c'est mieux...

un peu de calme ça fait du bien...

l'émotion est grande au moment du départ...

heu nadine, la fourchette est à moi... ne la garde pas !
Allez, on range les mouchoirs et on se dit à la prochaine fois...

~~ Tarte au sucre revisitée façon carameloos... ~~

Ce matin je discutais avec Cécile, de tout et de rien, enfin plutôt de tarte au sucre et de carameloos !

Elle avait bavé en lisant mon billet sur les bouchées à la pâte Carmeloos... j'ai fait de même ce matin en voyant qu'elle avait mis au point "sa" recette de carameloos...

Celà m'a donné une idée pour le goûter... la tarte au sucre revisitée façon carameloos !

je n'ai fait qu'une partie de la tarte avec ce bon caramel, juste pour tester !!!

Pour garnir deux tartes, comptez 100 grs de crème fraiche épaisse sur laquelle vous versez 150 grs de carameloos légèrement tiédi !

Alors ???  Cécile ??? qui est la plus gourmande de nous deux ?????

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~~ Tarte au Sucre et Tarte aux Pralines ~~

Sur mon dernier billet je vous parlais de la Cité de Pérouges, réputée pour sa fameuse "tarte au sucre" !

Ma copine Jaclyne m'a fait goûter la sienne, version au sucre et version aux pralines... un régal !

Elle a eu la gentillesse de me dire comment elle la préparait, ça c'est une copine !!! Merci Jaclyne !

De retour à la maison, je me suis empressée d'en faire, plusieurs fois en l'espace de quelques jours tellement ça part vite ! J'ai même "inventé" la version pépites de chocolat !!!! quelques calories de plus ou de moins... ça ne se voit pas en fin de compte...

pour deux tartes :

250 grs de farine 45
30 grs de sucre
2 œufs
100 grs de beurre ramolli
10 cl de lait tiède
5 grs de bruggeman
(je n'avais plus de levure fraiche, sinon j'en aurais utilisé)
1 pincée de sel
1 cs de fleur d’oranger (facultatif)

Mélanger la farine et la levure
Faire un puits
Ajouter les œufs, le sucre et le lait (et la fleur d’oranger)
Mélanger le tout
Incorporer le beurre et la pincée de sel

Laisser doubler de volume

La pâte est très hydratée (elle devrait plaire à ma copine Syringis), il ne faudra pas hésiter à bien fariner le plan de travail et vous aider d'un coupe pâte pour la couper en deux morceaux

Farinez le dessus des deux patons et étaler avec la main, en faisant un léger rebord sur le pourtour, il faut y aller progressivement, on pourrait je pense le faire avec un rouleau mais en farinant beaucoup, ce que je ne voulais pas faire pour garder toute la souplesse à la pâte

Laisser reposer 15 mn avant de garnir à votre convenance

100 grs de crème fraîche épaisse et 100 grs de sucre à répartir sur les deux tartes ou moitié des proportions pour une seule

d'abord la crème ensuite le sucre ou les pralines

j'ai pris du sucre en gros grains mais du sucre en poudre fait l'affaire également

Ou

100 grs de crème fraiche épaisse et 200 grs de pralines concassées ou fondu à feu tout doux dans la crème (attendre un peu que le mélange refroidisse avant de le mettre sur la pâte) à répartir sur les deux tartes ou moitié des proportions pour une seule

Pour les plus gourmands, ajouter quelques pépites de chocolat
sur le mélange crème/sucre

Enfourner pour une quinzaine de minutes à four 200°

Alors facile non ?

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Pour imprimer la recette, c'est ICI -----> 

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~~ la Cité de Pérouges et sa Fameuse Tarte au Sucre ~~

C'est mon amie Jaclyne, chez qui nous avons passé quelques jours super agréables, qui m'a fait découvrir ce joli petit village situé à 35 km au nord est de Lyon, la cité de Pérouges ! Celle-ci est classée parmi les Plus Beaux Villages de France ! Une petite visite ça vous tente ?... mais attention... pas de hauts talons !!!

Allez hop on grimpe !

Pérouges est un des lieux les plus touristiques du département

C'est une ancienne cité de tisserands, dont la double enceinte de remparts a pu être restaurée

L'architecture interne est typique de l'époque du Moyen Âge avec des demeures datant XVe et XVIe siècles

le "tout-à-l'égout d'époque !!!

mais également des rues en galets et une église fortifiée

Les habitants de Pérouges s'appellent les Pérougiens et les Pérougiennes

Le panorama du haut de la cité est magnifique

mais ce que j'ai particulièrement remarqué, c'est ça !!!

La fameuse galette au sucre !!!

Il me la fallait absolument cette recette !!!! Jaclyne un grand merci pour m'avoir fait goûter TA tarte au sucre et TA tarte aux pralines ! Depuis le retour j'en ai déjà fait plusieurs fois !

Celle au sucre !

Celle aux pralines !

aux pralines fondues dans la crème (et vi il faut bien utiliser le kilo et demi ramené de là bas !)

et même une version tout à fait inédite, aux pépites de chocolat !

Si la recette vous intéresse, surtout n'hésitez pas à me le dire, je la noterai sur un prochain billet...

Ha, j'oubliais, n'oubliez pas de fermer la porte avant de repartir !

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