~~ Nougat ~~

Qui n'a jamais rêvé de faire son nougat "maison" ?

125 grs d'amandes torréfiées au four à 180°c pendant 12 min
25 grs de blanc d'oeuf (1 petit blanc d'oeuf)
220 grs de sucre
45 grs de glucose
125 grs de miel

Monter les blancs avec 10 g de sucre au robot.
En même temps, faire chauffer dans une casserole le reste de sucre avec le glucose.
Porter le mélange à 150°c.
Faire aussi chauffer dans une autre casserole, le miel à 130°c.
Verser le miel sur les blancs en fouettant toujours, puis le mélange sucre/glucose.
Fouetter toujours afin de dessécher les blancs.
Arrêter de fouetter.
Ajouter les amandes.
Mélanger

Verser le nougat sur une plaque garnie de papier sulfurisé ou de feuille azyme, lisser avec une spatule.

(j'ai mis directement sur une feuille azyme j'ai placé l'autre par dessus avec une feuille moulmou et j'ai écrasé au rouleau à pâtisserie)

Couvrir d'une autre feuille et laisser refroidir.
Détailler en carrés, en rectangle... comme il vous fait envie.
Conserver au sec, dans du film alimentaire.

J'ai doublé les doses... beaucoup de bouches gourmandes ici !!!

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Alors facile non ?

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Pour imprimer la recette, c'est ICI -----> 

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Comments

[Mawygolote]

ça y est jai tout acheté (bah oui javais oublié les amandes quelle nouille!!! ^^)
je tente ça tres tres vite!!! youhouuu!!

[Chrystel]

En voilà une idée génialissime Christine. Autant te dire que je l'imprime illico. ça semble super extra !!!
Merci beaucoup
Chrys

[choconia]

Waouh super. Merci pour cette recette qui m'a l'air génial et pour ce blog que je trouve très très bien

[Lau]

Rho sympa ta recette, le chéri adorant le nougat, je la garde précieusement !
Bises et bon weekend :-)

[aurore]

whaouuuuuuuuuuuu faut tester là !!!