~~ Brioche tressée aux pépites de chocolat (sans oeuf pour les allergiques) ~~

03 mai 2009

Brioche tressée aux pépites de chocolat (sans oeuf pour les allergiques)

Encore une brioche réalisée avec le thermomix mais réalisable évidemment avec un robot ou à la main !

Cette brioche est sans oeuf, les allergiques pourront se régaler à condition de ne pas mettre l'oeuf pour la dorure mais un peu de lait sucré en remplacement

La base de la brioche est la recette du livre Thermomix avec un petit plus de ma part ; les pépites de chocolat

20 grs de levure de boulangère fraîche
150 grs de lait 1/2 écrémé
300 grs de farine type 55
25 grs de beurre doux mou en morceaux
50 grs de sucre en poudre
1 cs d'eau de fleur d'oranger
1 cc rase de sel fin
1 oeuf pour dorer
ou un peu de lait sucré pour les allergiques

et bien sûr des pépites de chocolat !!!!

Mettre dans le bol, le lait avec la levure émiettée et programmer 1 mn 50° vitesse 2
Ajouter la farine, le beurre, le sucre, la fleur d'oranger et le sel
Programmer fonction épi 4 mn
Mettre la pâte dans un saladier au chaud pour 20/30 mn

Après cette première levée, rabattre la pâte et la diviser en trois pâtons
Etaler chacun d'eux et les aplatir avec la paume de la main
Ajouter les pépites de Chocolat (généreusement !!!!)

Pincer la pâte tout le long pour refermer le boudin et enfermer les pépites

Appuyer légèrement avec la paume de la main pour bien souder et éviter que les pépites ne cherchent à d'échapper !

Faire une tresse avec les trois brins

Mettre dans le four 1/2 h à 60°

Sortir la brioche et monter le four à 160/180°
Badigeonner la tresse d'oeuf (ou de lait sucré pour les allergiques) et saupoudrer de sucre perlé

Cuisson 20/25 mn selon les fours !

Alors facile non ?

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Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->

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Posté par christhummm à 09:04 - H ~ Viennoiseries - Commentaires [21] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : pépites de chocolat

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Commentaires sur Brioche tressée aux pépites de chocolat (sans oeuf pour les allergiques)

Y'a pas a dire, qd on a du bon matos c'est quand même bien plus facile et quel gain de temps (moi j'ai un Kenwood)

Posté par AurelieW, 03 mai 2009 à 09:09

Superbe, vraiment!!!

Posté par babouchka, 03 mai 2009 à 09:33

cette brioche me tente!

Posté par Lisanka, 03 mai 2009 à 10:11

elle est très belle et doit etre très bonne avec les pépites de chocolat

Posté par oum koulthoum, 03 mai 2009 à 10:59

Moi j'aurais juste envie de la découper pour voir les pépites.....et la manger!!

Posté par mapom, 03 mai 2009 à 11:41

miam,miam...qu'elle est belle ta brioche!

Posté par lory, 03 mai 2009 à 12:13

je n'ai pas d'allergique , mais je la ferais quand meme . bises

Posté par cendy, 03 mai 2009 à 12:31

très très jolie et très gourmande avec ses pépites de chocolat !

Posté par Alice, 03 mai 2009 à 14:32

hum hum

une bonne brioche !!!!
je vais la testée
ton site est fabuleux plein de bonnes choses en plus on peut imprimer que du bonheur (pas pour noscuisses helas ) mais on s en moque un peu
je me rebale sur ton site
merçi de toutes ses bonnes preparation que tu partage avec nous
amitiées nini

Posté par nini, 03 mai 2009 à 14:35

Trop gourmande cette brioche !!! Elle est pour moi à coup sûr !

Posté par Stéphanie, 03 mai 2009 à 15:36

Dis donc ça serait parfait pour mon goûter, tu livres...?

Posté par Eol, 03 mai 2009 à 15:49

J'adore les brioches encore plus quand elles sont au chocolat!!!
J'ai jamais tenté les brioches tressées, c'est tellement plus jolie, je vais peut etre me lancer!