29 avril 2009
~~ Oeufs MimoSakari ~~
Je vous parlais sur mon billet de ce matin des produits 
Voici mon premier test !!!
Pourquoi les oeufs "mimoSakari" ??? Tout simplement parce que je les ai préparés avec ça :
la mayonnaise Sakari de chez
et les bons oeufs tout frais de mes poules !!!
J'adore déjà les oeufs mimosas mais préparés avec cette mayonnaise,
je les ai trouvés encore bien meilleurs !
Heu... la recette ? Très dur à expliquer, super difficile à réaliser !
Faire cuire les oeufs 10 mn à l'eau bouillante.
Retirer la coquille (c'est mieux !) et les couper en deux.
Prélever les jaunes et les mélanger à un peu de mayonnaise Sakari
Remettre la préparation dans chaque moitié de blanc !
Servir sur un lit de salade !
C'est bon ? Vous avez suivi ?
Alors, super-méga-extra facile non ?
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~~ Laurent Petricorena ~~
Connaissez-vous les produits Laurent Petricorena ? Ce sont toutes les saveurs du Pays Basque sur votre table toute l’année ! Du traditionnel jambon de Bayonne au plus confidentiel jambon de porc Manex, de la piperade basquaise à la plus originale confiture de piment doux, du saucisson en passant par le salmis de palombe, du confit de canard à l’épaule d’agneau confit, du foie gras de canard entier au Txistu, de la poudre de piment à la fameuse sauce basque Sakari…
C’est dans les Pyrénées Atlantiques, à St Etienne de Baigorry, petit village niché au creux des montagnes basques, au pied des coteaux pentus des vignes d’Irouléguy, à quelques minutes de Saint Jean Pied de Port et à quelques kilomètres des plus belles plages de l’Atlantique (Biarritz, St jean de luz, Hossegor…), que la famille Petricorena élabore, depuis 4 générations, des recettes qu'elle partage pour notre plus grand plaisir !
Leurs produits sont sélectionnés pour leur qualité, leur saveur et leur authenticité !
Dernièrement j'ai reçu un colis contenant ces produits :
Du jambon de bayonne en tranches, de la sauce basque forte, des filets de truite à l'huile d'olive, de la mayonnaise sakari forte et de la confiture de piments doux du pays basque
Rendez vous sur www.cuisinedesbasques.com où nos amis cuisiniers et restaurateurs du Pays Basque nous font le plaisir de nous donner quelques recettes et petits tours de main.
Quelle fierté d’avoir le concourt des plus grands noms de la cuisine basque !
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28 avril 2009
~~ Demarle arrive sur Valence !!! ~~
Pour celles qui suivent les billets de mon blog (et je les en remercie au passage), vous savez que je suis une adepte convaincue des moules Demarle !!!
Alors quand mon amie Floso du blog Aventures Gourmandes m'a annoncé qu'elle allait devenir démonstratrice, j'ai voulu vous le faire savoir !!!
Si vous habitez Valence ou sa région (Drôme/Ardèche), n'hésitez pas à la contactez via son blog !
Il vous suffit de lui laisser un message via "contactez l'auteur" en haut à gauche de la colonne de gauche !!!
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27 avril 2009
~~ Guitares ou Banjos ~~
Depuis la dernière réunion Demarle 
je n'avais pas encore utilisé ma plaque mini-Modulo !
Voilà c'est chose faite ! J'ai fait la recette des "guitares" du livre Flexipan c'est amusant !
50 grs de beurre
2 petits œufs
25 cl de lait
115 grs de polenta (précuite)
100 grs de farine
1 sachet de levure chimique
70 grs de cheddar râpé
1 oignon moyen haché finement
Sel poivre
2 belles carottes
Faire fondre le beurre au micro ondes
Ajouter les œufs et le lait, mélanger
Puis la polenta, la farine et la levure
Enfin le cheddar et l’oignon
Remplir vos moules (mini modulos Demarle)
Faire cuire 20 mn four th 180°
Pendant la cuisson, tailler dans les carottes 12 bâtonnets pour simuler les manches des guitares, 12 ronds et 12 petits carrés. Faire cuire à l’eau salée quelques minutes pour attendrir sans cuire complètement.
Pour parfaire la décoration, on peut simuler les cordes des guitares avec des quelques brins de ciboulette !
Alors facile non ?
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Pour imprimer la recette, c'est ICI -----> 
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26 avril 2009
~~ Espuma "frou-frou" à la Fraise ~~
Je vous ai montré le scrap ce matin, je pensais mettre la recette demain mais pour prouver à Laurenceel que je ne suis pas vilaine comme elle me le dit sur son blog (voir commentaire sur son billet Moules Taï lol) voici la recette !!!!
et oui Nadine, je l'ai enfin mon siphon !!! et tu vois je m'en sers !!! moi !!! et c'est notre amie commune Kékénou qui m'a donné cette recette de mousse à la fraise ! (faillotage sûrement pour la prochaine réunion demarle mais bon...)
je me suis même acheté deux livres pour verrines et espumas !!!!
Donc pour cette recette il faut :
300 grs de fraises
100 grs de sucre en poudre
1 jus de citron
300 grs de crème fleurette
Mixer les fraises avec le sucre et le jus de citron
Passez cette purée au chinois
Mélangez la crème
Versez dans le siphon
Ajoutez une ou deux cartouches selon le modèle de siphon
Voilà c'est tout !!! Il suffit de couper quelques fraises et disposer la mousse dessus !!!
Alors facile non ?
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Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->
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~~ Espuma "frou-frou" à la Fraise - digiscrap ~~
Voici un scrap réalisé grâce au freebie trouvé chez Kawouette !
D'ailleurs je vais y retourner pour regarder mieux car j'ai beaucoup aimé son dernier kit "I want to be a child" ! Il m'a permis de faire une jolie présentation pour cet espuma à la fraise !
Recette demain ou peut être tout à l'heure...
Bon dimanche !
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21 avril 2009
~~ Laurent Petricorena, toutes les saveurs du Pays Basque ~~
Connaissez-vous les produits Laurent Petricorena ? Ce sont toutes les saveurs du Pays Basque sur votre table toute l’année ! Du traditionnel jambon de Bayonne au plus confidentiel jambon de porc Manex, de la piperade basquaise à la plus originale confiture de piment doux, du saucisson en passant par le salmis de palombe, du confit de canard à l’épaule d’agneau confit, du foie gras de canard entier au Txistu, de la poudre de piment à la fameuse sauce basque Sakari…
C’est dans les Pyrénées Atlantiques, à St Etienne de Baigorry, petit village niché au creux des montagnes basques, au pied des coteaux pentus des vignes d’Irouléguy, à quelques minutes de Saint Jean Pied de Port et à quelques kilomètres des plus belles plages de l’Atlantique (Biarritz, St jean de luz, Hossegor…), que la famille Petricorena élabore, depuis 4 générations, des recettes invitons qu'elle partage pour notre plus grand plaisir !
Leurs produits sont sélectionnés pour leur qualité, leur saveur et leur authenticité !
Dernièrement j'ai reçu un colis contenant ces produits :
Du jambon de bayonne en tranches, de la sauce basque forte, des filets de truite à l'huile d'olive, de la mayonnaise sakari forte et de la confiture de piments doux du pays basque
Rendez vous sur www.cuisinedesbasques.com où nos amis cuisiniers et restaurateurs du Pays Basque nous font le plaisir de nous donner quelques recettes et petits tours de main.
Quelle fierté d’avoir le concourt des plus grands noms de la cuisine basque !
19 avril 2009
~~ Chantilly Carambar sur Truffon ~~
Avec ou sans siphon, avec ou sans thermomix... deux versions pour la même recette !
Une recette trouvée par mon amie (blonde) Kékénou sur le livre "Espumas et Chantilly" aux éditions Marabout.
Un régal, et comme il faut bien que j'utilise mon siphon (tout neuf), j'ai été pratiquement "obligée" de refaire cette recette !
Mais alors quand ma copine Lolicook a donné sa version au thermomix, j'ai foncé tête baissée !!!
Chantilly carambars
50 cl de crème fleurette
20 carambars au caramel
100 grs de sucre roux
Version "casserole"
Porter la crème fleurette à ébullition, ajouter les carambars et le sucre.
Chauffer doucement jusqu'à ce que les carambars soient tous fondus.
Verser, une fois refroidi, dans le siphon et ajouter 1 à 2 cartouches suivant la taille de celui ci et entreposer au frais 2/3 heures.
Si vous n'avez pas de siphon, monter votre chantilly au batteur au moment de dresser avec une poche à douille
Version "thermomix"
Mettre les carambars dans le bol et faire 3 pulsions Turbo (les carambars sont en poudre)
Verser la crème, le sucre et faire chauffer à 80° - vit 2 - 5 min, la crème est homogène.
Verser, une fois refroidi, dans le siphon et ajouter 1 à 2 cartouches suivant la taille de celui ci et entreposer au frais 2/3 heures.
Truffon
100 grs de chocolat noir
20 cl de crème fleurette
40 grs de beurre
20 grs pralin
Version "casserole"
Porter la crème à ébullition et, hors du feu, ajouter le chocolat et le beurre, mélanger pour obtenir une crème homogène.
Version "thermomix"
Après avoir nettoyer le bol, mettre le chocolat en morceaux et faire 3 pulsions turbo afin de le réduire en poudre.
Ajouter la crème et le beurre, régler 5 mn - 50° - vit 2
Verser dans des ramequins et laisser refroidir.
Au moment de servir, ajouter dessus la chantilly de carambars et du pralin.
J'ai mis des petites perles Valrhona !
Astuce :
Comment retirer facilement le papier des carambars ????
Tout simplement en les plaçant un petit moment au congélateur !
Alors facile non ?
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Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->
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18 avril 2009
~~ Chantilly Carambar sur Truffon / digiscrap ~~
Digiscrap réalisé grâce au kit d'Aurore
Recette demain, enfin si ça vous intéresse...
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16 avril 2009
~~ "Lapain"... Papillon...Tortue... ~~
Etonnez vos convives tout simplement en transformant l'éternelle boule de campagne ou la traditionnelle baguette épi...
Quelques photos en guise de commentaires...
N'oubliez pas que votre pain va gonfler !
Pour la tortue par exemple, pensez à laisser de l'espace entre le corps et les pattes, qui vont finir par se toucher en gonflant.
Alors, facile non ?
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