31 mars 2009
~~ Le Pause Café ~~
Il fallait bien que j'inaugure mon tapis relief "vannier" de chez Demarle fraichement arrivé dans ma cuisine !!!
Préparer le tapis relief « vannier » avec du nutella et mettre au congélateur
On peut évidement faire sans, mais la présentation est quand même bien plus jolie !
Génoise
90 grs de sucre
3 œufs
90 grs de farine
30 grs de beurre
Plonger les œufs quelques instants dans l’eau chaude, cela évite de chauffer le mélange œufs/sucre
(une recette et une astuce de mon amie Syringis !)
Mettre les œufs et le sucre dans le robot et mélanger pour faire mousser
Ajouter la farine, puis le beurre.
Verser la préparation sur une plaque (comme les gâteaux roulés)
Cuire 10 mn four th 160 sans laisser trop colorer
Sirop au café
80 grs d’eau
80 grs de sucre
Extrait de café (selon le goût de chacun)
Faire chauffer 80 grs d’eau et 80 grs de sucre à ébullition.
Hors du feu ajouter l’extrait de café (3/5 grs)
Crème au café
350 grs de crème fraîche liquide (35 % de mg)
80 grs de sucre glace
Extrait de café
Monter la crème et le sucre en chantilly
Ajouter l’extrait de café
Montage du « pause café »
Couper la plaque de génoise en deux à l’aide du cadre rectangulaire
Sortir le tapis relief du congélateur et placer le cadre
Etaler la moitié de la chantilly au café
Placer une couche de génoise et imbiber là de la moitié du sirop
Garnir du reste de chantilly et placer l’autre moitié de génoise, imbibée également avec le reste de sirop au café
Placer au frais quelques heures avant de déguster !
Au moment de servir, retourner le gâteau et retirer délicatement le tapis puis le cadre !
Difficile de faire de jolies photos quand tout le monde trépigne en attendant sa part...
Alors facile non ?
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Pour imprimer la recette, c'est ICI -----> 
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30 mars 2009
~~ cannelés... un dessert à 21,60 euros... ~~
et oui c'est le prix de 18 cannelés à la patisserie !!!
ça vaut vraiment le coup de les faire, ma fille l'a très bien compris...
1/2 litre de lait
1 pincée de sel
2 oeufs entiers et 2 jaunes
1/2 gousse de vanille
1/2 verre de rhum
100 grs de farine
250 grs de sucre en poudre
30 grs de beurre
Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Mélangez la farine, le sucre, la pincée de sel puis incorporer les oeufs d'un seul coup.
Verser ensuite le lait bouillant.
Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes.
Laisser refroidir, puis ajouter le rhum.
Placer au réfrigérateur une demi journée au moins.
Le mieux c'est de laisser reposer la pâte au frais 24h.
Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.
Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés. en ne les remplissant qu'à moitié.
Rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud.
Cuisson : th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à th 6 pendant 1 heure
Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
Démouler encore chaud.
Merci Anne pour cette bonne recette !
Voici un copier coller des conseils de ma copine Anne (papilles et pupilles) sur la cuisson !
- les moulmous : C'est vraiment l'idéal. Attention, tous ne supportent pas le thermostat 10. Il faut poser la plaque de moulmou sur la plaque de cuisson avant de les remplir.
- les moules traditionnels : veiller à beurrer très généreusement les moules. Laisser éventuellement prendre une première couche de beurre au réfrigérateur et recommencer. S'ils se colorent trop rapidement, baisser le four à thermostat 5 (150°C).
Alors facile non ?
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Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->
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28 mars 2009
~~ Saphirs à l'ananas ~~
Encore une recette comme je les aime, facile rapide et bonne ! (source demarle)
1 petite boite d’ananas en tranches
100 grs de beurre ramolli
120 grs de sucre
120 grs de farine
1 càc rase de levure chimique
60 grs de poudre d’amandes
2 œufs
120 grs de lait
Coupez les tranches d’ananas en petits morceaux
Dans le cul-de-poule, mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez la farine, la levure et la poudre d’amandes. Puis les œufs et le lait.
Mélangez bien
Déposez 2 ou 3 morceaux d’ananas dans le fond des empreintes
Garnissez ensuite de préparation
Répartissez le reste d’ananas sur le dessus
Faites cuire 20/ 25 mn à 180°
Laissez refroidir quelques minutes dans les empreintes puis démoulez.
J'ai présenté ce saphir avec quelques morceaux d'ananas et un peu de chantilly !
allez une dernière photo, rien que pour le plaisir !
Alors, facile non ?
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Alors facile non ?
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Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->
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~~ Machine à Pâtes Fraîches Electrique de chez Aldi ~~
voilà je fais enfin un post sur cette machine que beaucoup achètent et mettent au placard faute de ne pas réussir les pâtes !
j'espère que ces quelques photos vous donneront envie de ressortir la machine et de vous en servir
alors tout d'abord, il y a le bouton sur le devant de la machine
il faut être en face de mélanger la pâte tout au début
plus on tourne le bouton vers la position "nouilles" et plus le clapet au fond de la cuve s'ouvre
position fermé (pendant qu'on prépare la pâte)
position moitié ouvert (suffisant pour des pâtes fines qui demandent peu de pâte)
position grand ouvert pour les pâtes "épaisses" qui demandent plus de pâte
voici les embouts permettant différentes sortes de pâtes, et un petit pic qui vous servira à retirer les petits morceaux de pâte au moment du nettoyage
sur le dessus de la machine le couvercle est troué pour permettre l'ajout des liquides une fois la farine brassée
votre pâte doit avoir l'aspect d'un "gros" sable pour pouvoir passer par la "trappe" au fond de la cuve, elle arrive sur l'axe et en forçant pour sortir par l'embout elle se "collera"
Suivez la recette du mode d'emploi, elle est "tip-top"
soyez patient(e)s n'ouvrez pas trop la trappe sous peine de voir votre machine se mettre en sécurité et s'arrêter
laissez tourné et hop c'est magique !!!!
une fois vos pâtes prêtes, oubliez votre machine quelques heures voir jusqu'au lendemain, tous les restes de pâtes tomberont tout seul en la démontant, il ne vous restera plus qu'à laver les différentes parties (c'est à ce moment là que vous pouvez prendre le petit pic pour les embouts)
voilà, si vous avez des questions... n'hésitez pas et bonnes pâtes 
Merci à Monique qui a donné le numéro du SAV pour cette machine :
01.40.82.92.26
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27 mars 2009
~~ Gâteau Yaourt en Calla Arum de chez Aloïsio ~~
vous connaissez ? allez... je vous mets sur la voie... des moules... des moules en silicone... des moules en silicone de forme très originales... c'est bon vous voyez ?
N'hésitez pas à visiter leur site ---> Aloïsio 
Vous y découvrirez des plaques, des moules mais également une collection Disney, des produits microfibres, des moules spécial enfants, des accessoires, des ustensiles, la pierre d'argile, etc...
J'ai eu le plaisir de recevoir, entre autre, celui-ci :
et voici le résultat !!! joli n'est ce pas !!!!
Une recette toute simple mais du plus bel effet !!!!
petit rappel :
1 pot de yaourt
2 pots de farine
1 pot de maïzena
1 pot de sucre
1 pot de beurre fondu
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
On mélange le tout, on peut battre les blancs en neige avant d'incorporer à la pâte, le gâteau sera encore plus léger !
Cuisson départ four froid sur 160° 1/2 h
Alors, facile non ?
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Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->
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~~ La Perle des Dieux, le Confiseur de la Mer ~~
Avez-vous déjà goûté des sardines au jambon fumé, au fromage de chèvre, à la pomme de terre de Noirmoutier ou encore à l’armagnac ? Moi...oui !!!
Voyez plutôt ce que j'ai reçu de "La Perle des Dieux"
La Perle des Dieux met un point d’honneur à faire que chacune de ses créations soit toujours un émerveillement pour les sens
La Perle des Dieux
SARL Le Confiseur de la Mer
84 route des Sables - BP 543
85805 SAINT-GILLES-CROIX-DE-VIE Cedex
+33 (0)2 51 55 55 44
contact@laperledesdieux.com
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25 mars 2009
~~ les Pâtes Fraîches ~~
Rien de plus facile que de faire des pâtes fraîches !!!
proportions = 1 oeuf pour 100 g de farine + sel
on mélange le tout (avec le robot ou le thermomix c'est super !!!)
puis on prend la valeur de 45/50 g de pâte que l'on passe au laminoir
d'un peu plus près pour bien montrer la pâte fine (1 carreaux de la table = 10 cm, je le sais c'est moi qui l'ai carrelée !!!)
après le premier passage sur 1 je tourne la pâte pour passer la partie la plus large en premier pour éviter d'avoir une grande longueur de pâte sur une petite largeur... et également au deuxième passage quitte à couper un petit morceau sur un bord... on peut aussi replier les deux bouts vers le centre pour bien former un rectangle
voilà les pâtes qui sortent de la machine... ça ne colle pas du tout et la machine reste propre
à l'aide une cuillère en bois avec un manche rond je récupère les pâtes pour les mettre sur un.... séchoir tout simplement
voici du vermicelle pour faire une bonne soupe
Alors, facile non ?
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24 mars 2009
~~ Le Kougelhopf de Fidji ~~
Ce Kougelhopf, je ne pouvais pas le rater !
J'avais tous les atouts en main !
- une super recette
- un moule venu tout droit d'alsace
- de la farine du moulin
et tout ça offert gentiment par mon amie Fidji lors de sa dernière visite chez moi !
Merci à toi pour tout ces présents !
- 20 grs de levure de boulanger
- 280 grs de lait
- 1 oeuf
- 175 grs de beurre
- 500 grs de farine
- 75 grs de sucre
- 8 grs de sel
- 50 grs de raisins
- amandes
programme pâte en map ou au thermomix, voir même à la main pour les plus courageux !
après la première levée, travailler rapidement la pâte
et la répartir dans le moule beurré garni d'amandes
laissez lever jusqu'au bord du moule
cuisson four préchauffé à 180° pendant env 45 min
N'oubliez pas d'aller voir le "truc" pour la
première utilisation d'un moule à kouglehopf !
alors facile non ?
Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->
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~~ Petits Pains à "Hot-Dog" ~~
Recette dénichée par mon amie Claude sur son livre "le grand Livre des machines à pain"
J'ai doublé les proportions et obtenu 12 petits pains, très moëlleux !
Merci Claude !
1 oeuf
100 ml lait
225 grs farine blanche
1 c à café de sel
1/2 c à café de sucre en poudre
50 grs beurre
1 c à café de levure en poudre
30 ml de lait pour le glaçage
J'ai fait la pâte au thermomix, et oui, encore et toujours !
Mais on peut facilement la réaliser en machine à pain ou à la main.
Diluez la levure dans le lait tiède
Ajoutez la farine, le sel, l'oeuf, le sucre et une fois le pâton bien formé, le beurre.
Laissez la pâte doubler de volume
Façonnez vos petits pains
Seconde levée
Badigeonnez de lait et cuisez 15 à 18 minutes four th 220°
Une fois la cuisson terminée, coupez les petis pains et les garnir de saucisse avec gruyère ou même béchamel et gruyère
Passez au four pour gratiner légèrement avant dégustation
Alors, facile non ?
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Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->
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22 mars 2009
~~ Cinquième réunion Demarle : au programme "Relief et Secret" ~~
Cinquième réunion demarle au programme d'hier après midi !
C'est avec un grand plaisir (partagé je l'espère) que j'ai reçu Christy ma démonstratrice préférée et quelques copines gourmandes pour un après midi placé comme il se doit sur le thème la gourmandise et la bonne humeur ! Merci à vous de répondre présente à mon invitation !
Si vous habitez dans la région, n'hésitez pas à la contacter, elle est "tip-top" !
Christel BURTILLET
12360 Cénomes
05 65 49 20 39
06 07 31 55 02
Vous pouvez la retrouver sur ce billet ICI et ICI et également ICI et aussi ICI
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Au programme "Relief et Secret", avec un Feuilleté de mousse et un dessert à base de tranches d'ananas, d'un petit gâteau (recette très secrète que je noterai peut être prochainement...) et chantilly de lait de coco (à tomber à la renverse...)
En regardant mes photos prisent hier après midi je m'aperçois que l'APN était plus attiré par les "tribulations" de ces chippies de gourmandes qui, comme d'habitude, ont été hyper excitées, super indisciplinées, et méga "naturelles" enfin de compte, des copines comme j'aime, partageant les mêmes passions et la même bonne humeur avec de grands éclats de rire !
Juju (venue incognito) et Isa (la plus sage) faisaient parties de la "troupe"
Sophie, qui a toujours autant de mal à suivre les recettes malgré tous les livres en main !
Danielle, la plus attentive... ou curieuse... au choix...
Cisca, qui nous a prouvées que son diplôme de maçon(ne) lui servait même en cuisine...
Loni, toujours prête à mettre la main à la pâte !
Nadine , du blog "Binome Gourmand" qui nous a expliqué comment elle utilise les rondelles de citrons congelées.... (voir un peu plus bas les dégâts...)
Ghislaine, fournisseuse officielle de mégas citrons !!! l'autre moitié du blog "binome gourmand"
et bein sûr Kékénou, qui espère toujours faire des progrès en cuisine... (y'a du boulot !)
La réunion commence par une petite révision...
Ne pensez pas qu'elle lève le doigt pour l'interro... non... non... elles veulent un café !!!
il faut dire qu'elles sont un peu jalouses de Christy, grande "faillotte" auprès du maitre de maison...
mais le café enerve un tantinet notre démonstratrice qui fiche des baffes à toutes celles qui menacent d'aller dans la cuisine... (pour info, Christy a été plus en cuisine que vers nous... je me demande bien pourquoi...)
Ghislaine a réussi de justesse à esquiver...
Bon, après cette mise au poing point, on continue, l'ambiance est au plus bas... jugez plutôt les "mines" déprimées de Sophie et Christy...
mais les sourires reviennent très vite sur les visages (particulièrement sur celui de Sophie... toujours aussi naïve devant de simples blancs en neige...)
Nadine, comme d'hab, se prend pour la seule "pro" de la réunion...
"pro" peut etre... mais étourdie... ça, c'est prouvé !!!!
ha moins que ça ne soit les effets à retardement du des martinis du vendredi soir avec les tranches de citron de Ghislaine ?
Kékénou... comme à son habitude... ne comprend pas tout le déroulement de la recette...
Christy se retiend de ne pas éclater de rire... entre blondes on se comprend !
peut être en voyant de plus près, Kékénou sera un peu moins "à l'ouest" !
Christy... à bout... reprend les choses en main...
et nous sert enfin le dessert tant attendu !
pendant que Sophie se la coule douce en attendant la fin de la réunion...
Voyez plutôt !
alors, Cisca c'est bon ???? Même pas honte d'avoir demandé une cinquième fois de crème ???
Voilà encore un après midi comme je les aime mais également la dernière réunion... et oui... je suis dans l'obligation de déménager loin, très loin, sur une île déserte ou aucune des invitées ne pourra me retrouver après avoir lu ce billet....
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