26 novembre 2008
~~ les gougères... facile... ~~
Les gougères c'est trop trop bon ! et ça se congèle très bien !
1/4 de litre d'eau
80 g de beurre
125 g de farine
4 oeufs
125 g de gruyère
sel poivre muscade
Mettre l'eau à chauffer, tout doucement, avec le beurre, le sel, le poivre et la muscade et porter lentement à ébullition
Quand l'eau commence à bouillir retirer du feu et incorporer en UNE SEULE FOIS la farine et tourner vivement à la spatule en bois, il va se former des gros grumeaux.
Continuer à remuer énergiquement jusqu'à temps que la pâte se décolle de la casserole
Versez dans un saladier et laisser refroidir 5 à 10 minutes
Ajoutez un oeuf légèrement battu et remuer bien avec la cuillère en bois ou le fouet électrique, quand il est bien incorporé faites de même avec les trois autres oeufs (si votre pâte a l'air trop molle, n'en mettez que 3 au lieu de 4, ça dépends évidemment de la grosseur des oeufs) terminez par le gruyère coupé en fines lamelles au couteau économe puis en petits morceaux (c'est comme ça que je préfère) ou râpé
Sur la plaque du four, formez des petits tas à la poche à douille ou en vous aidant de deux cuillères, de la grosseur d'un petit oeuf en les espaçant légèrement
Enfournez four préchauffé th 6 pour 20/30 minutes selon les fours sans oublier de mettre en bas du four un plat rempli d'eau
Placez sur une grille à la sortie du four pour finir de les sécher, sur un plat ils risquent de ramollir un peu.
Pour un apéritif, préparez la même recette mais faites de mini gougères !
réduire un peu la durée de cuisson
un conseil : n'ouvrez pas le four pendant la cuisson !
Avant d'avoir utilisé toute la pâte, pensez à varier !
Ici j'ai ajouté du roquefort, et fait des ronds
en plus du roquefort, j'ai ajouté du cumin, en poudre pour le goût et en grains pour le côté joli !
Alors, les gougères, facile non ?
***
Commentaires
Ah ça c'est superbon et en plus ils sont très beaux, tu m'en garderas quelques kilos de côté je les congélerai [:D] Bisous
comme ça tu en auras d'avance quand je viendrai mangé [mdr]
Tu ne pourrais pas plutôt préparer l'apéro[Trinquer] au lieu de dire des bêtises[holalala] Euhhh t'as toujours les [boxe]???
viiiiii....
j'ai toujours les gants, je les garde pour la prochaine réunion des youpettes [Cheese]
pssttt ghislaine on dit UNE gourère, ignorante va [mdr]
Vi [bon ok] je sais qu'on dit "une" mais je pensais aux choux quand j'ai écrit. Je croyais que tu n'avais pas vu [Ange][mdr]
Bon ben toi c'est pas mieux, kesako "une gourère" ?[Youpiii]Je m'incruste et je pollue ton blog, na ! [mdr]
[mdr] j'ai commencé l'apéro sans toi !!!!! il faudra que je mette la recette de la dinde au wisky [Cheese]
Rhoooo t'as pas fait ça, vilaine ![venerf] ben si je comprends bien je suis le dindon de la farce [mdr]
j'ai l'impression de faire tout pareil mais souvent j'ai des petites choses raplaplas!....c'est pas juste!.....à moins que l'absence de plat rempli d'eau dans le bas du four soit la solution!....ça ne coûte rien d'essayer![la tu vois]
Bravo tes gougères sont très réussies. Tu leur donnes plein de formes originales ; c'est vraiment sympathique pour un apéritif.
C'est vrai j'adore en faire , aussi bien des sucrés que des salés mais je ne pense jamais à faire de grandes quantités pour les congeler! elles sont très bien réussies , tu es un chef !
Cette Ghislaine il faut toujours qu'elle mette son grain de sel [mdr] et toi tu es toujours preste à répondre[rire moqueur]
vi elle est super pénible, je ne sais pas comment tu fais pour la supporter [mdr]
oups "tu fais" et pas "tu sais" je le note sinon elle (ghislaine) va rappliquer pour se moquer !
mumm les gougères!!!!!!!!!!!!!!!
très jolies tes gougères
merci pour le conseil. La prochaine fois, j'essayerais de nouvelles saveurs!
merci pour le lien
C'est vrai que c'est bon les gougères, je n'aurais pas pensé que l'on pouvait les congeler... en déclinant avec plein de fromages différents c'est le top ! merci
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