~~ Beignets... ceux-là ils me les fallaient à tout prix !!! ~~

J'ai déjà testé des recettes de beignets, certaines m'ont satisfaites d'autres moins mais là, ça y est !!! j'ai enfin ma recette de beignets, je la dois à Nadia !  J'avais repéré sa recette et il me tardait de la faire !!! J'ai encore un peu de progrès à faire pour qu'ils soient aussi bien formés que ceux de Nadia mais ils sont tellement bons que la forme hein...

Pas touche !!! celui là est pour Nadia !

500 g de farine
42 g de levure fraîche
(pas de levure fraiche sous la main
j'ai donc remplacé par 13 grs de saf)
70 g de sucre
150 ml de lait tiéde 
60 g de beurre
3 oeufs
1/2 càc de sel

Mélanger tous les ingrédients

Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume

Rompre la pâte

Faire des petites boules de pâte
J'en ai fait 28 d'environ 30 grs

Laisser à nouveau doubler de volume

Ils sont beaux hein !

Faire chauffer assez d'huile pour faire frire les beignets

Mettez votre feu entre feu moyen et feu doux pour une bonne cuisson des beignets

J'ai baissé le feu, car effectivement il faut que ça cuise doucement, sinon ça dort trop vite et ça risque de ne pas être cuit à coeur

Les premiers ont un peu bronzés (je suis dans une région très ensoleillé hihihi)

même nature, ils sont excellents...

J'ai demandé aux enfants, après qu'ils aient dégusté les premiers à quoi ils les voulaient, nutella ? confiture ? et bien la réponse a été unanime : à rien ils sont "trop" bon comme ça !!!

Alors, facile non ?

***

Comments

[jeff]

non, la levure n'était pas périmée. j'ai mis un sachet de 7ou 8 g je crois. peut-être que l'oubli de sel y est pour bcp. j'espère que ce n'est que ça. par contre, est-ce que je peux refaire de la
même manière (c.à.d. en battant mes oeufs, fondant mon beurre et diluer ma levure ds le lait) ou bien vous ne le faites pas ? merci pour votre réponse

[christhummm]

alors là ???!!!... peut être justement le manque de sel ? désolée je ne vois pas du tout ce qui a pu se passer... la levure n'était pas périmé ? ça arrive...

[jeff]

Bonjour,


j'ai trouvé cette recette sur le blog de nadia ms votre lien est plus expliqué. dc je l'ai faite ce matin et c'est un rattage complet. La pâte n'a pas du tt monté ms était souple et à la
cuisson, tt est resté cru et applati. j'ai mis ds la cuve, les oeufs battus, le beurre fondu refroidi, les sucres et la farine. j'ai terminé par le sachet de levure préalablement dilué
ds le lait tiède. par contre, c'est vrai que j'ai oublié le sel. merci de me dire ce que vous en pensez et chapeau pour vos beignets, ils sont superbes.

[leduby]

c'est vrai qu'ils ont l'air excellents ces beignets,et je viens de faire la pate en divisant les proportions en deux et je trouve que la pate est tres molle voir presque liquide,est ce
normal?Merci de me repondre mais en tous les cas je vais alle jusqu'au bout de la recette,car j'aimerais tellement les reussir

[viviane]

Bonjour,


Trop bons, moi j'ai fait des boules de 40g.


Cordialement, viviane.