Voici une recette qui va plaire aux petits et aux grands gourmands !

Pour ceux qui ne connaissent pas les Werther's, c'est ça !

Ha vous voyez mieux tout d'un coup hein !

et moi j'ai fait ça...

 

werthers

  

Je tiens à remercier ma topine Bouh pour avoir testé cette recette

trouvée sur un de ces nombreux livres de cuisine :

chocolats et friandises !

 

- 1 baton de vanille ou 1 cc d'extrait de vanille
- 75 g de sirop de glucose
- 100g de beurre demi-sel
- 150 g de lait
- 400g de sucre

 

Préparer un cadre d'environ 20 cm sur 15 placé sur une feuille

de cuisson huilée, le tout sur une plaque de cuisson ou un marbre.


Fendre la gousse et la faire bouillir avec le lait.

Laisser infuser un quart d'heure à température.

Retirer la gousse de vanille.
Ajouter la moitié du sucre et le sirop de glucose.

Porter à ébullition et réserver au chaud.
Faire un caramel brun clair à sec avec le reste du sucre.

Hors du feu, incorporer au caramel le beurre couper en morceaux.

On appelle ça "décuire".

Remettre sur le feu et ajouter ensuite le mélange lait, sucre et glucose.
Faire cuire, sur feu moyen jusqu'a 143°c sans cesser de remuer.
(10 à 15 minutes environ)

Le mieux est de vérifier avec un thermomètre.

Verser dans le cadre.

 werthers 2

Avant que le caramel ne soit complètement durci,

marquer un quadrillage avec la pointe d'un couteau

pour faciliter la coupe des Werther's

 


Se conserve dans une boite hermétique... quand il en reste !

alors facile non ?

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